新華網(wǎng)北京3月17日電  金銀花作為我國(guó)“藥食同源”名錄的中藥材，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效，自古以來(lái)被譽(yù)為清熱解毒的良藥，并有“中藥抗生素”之稱(chēng)。原產(chǎn)于我國(guó)大陸，大部分北方省份均有分布，主要產(chǎn)地有河北巨鹿、山東平邑、河南封丘等。目前，市場(chǎng)上金銀花種植的品種比較多，主要有巨花一號(hào)、大毛花、樹(shù)形四季花、北花一號(hào)、九豐一號(hào)、豫封一號(hào)、金花三號(hào)等。

   金銀花的鑒別 

金銀花既是藥品又是食品，在我們?nèi)粘Ｉ钪卸嘧鳛橐环N保健功能茶來(lái)飲用，其味芳香可口。在我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買(mǎi)時(shí)可從外形、色、氣、味等方面鑒別質(zhì)量，金銀花花蕾整體呈棒狀，上粗下細(xì)，略彎曲，長(zhǎng)2～3cm，表面為黃白色或綠白色，密被短柔毛，氣清香，味淡、微苦。

金銀花的儲(chǔ)藏

金銀花在存放過(guò)程中需要注意避免光照、返潮、防止走氣、避免接觸熱源、防止串味。因光照易引起水分蒸發(fā)，需將金銀花分裝成小包避光存放，這樣可以防止經(jīng)常開(kāi)蓋取用，避免造成香氣揮發(fā)而走味；金銀花不宜放在易產(chǎn)生水汽和熱源旁，以防受潮和熱氣熏蒸變質(zhì)；金銀花中含有烯萜類(lèi)物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸收異味的特性，與有異味的物品同時(shí)存儲(chǔ)時(shí)會(huì)很快變味。

金銀花茶的沖泡

金銀花茶沖泡時(shí)應(yīng)先用溫水沖洗1～2遍，這樣可以清洗掉雜質(zhì)，還能降低農(nóng)藥殘留，然后使用90℃左右的水沖泡，蓋上蓋子防止金銀花的香味散失，5分鐘后即可飲用。

金銀花特色保健茶 

金銀花可與一些藥食同源的中藥材搭配，做保健茶飲能夠起到不同調(diào)節(jié)效果。如金銀花10g，紅棗20g，陳皮3g，甘草2g，枸杞子10g加水，此茶具有清熱利咽的功效；金銀花7g，菊花5g，蒲公英5g，枸杞子10g，冰糖適量，此茶具有抗菌清熱、滋陰明目、養(yǎng)血止渴的作用。金銀花還可搭配大棗、玫瑰花、決明子、蜂蜜等配制成不同的茶飲。

   溫馨提示

1.金銀花性寒，不能過(guò)量服用，一次性大量服用會(huì)導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適；虛寒體質(zhì)的人群不能長(zhǎng)期服用，避免增加脾胃的負(fù)擔(dān)。

2.金銀花茶涼之后不要飲用，否則可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，服用金銀花應(yīng)該是用開(kāi)水沖泡之后趁熱服用，這樣才可以充分發(fā)揮藥效，從而給人體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.隔夜的金銀花茶盡量不要喝，變質(zhì)的金銀花茶會(huì)影響到身體健康。

（天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所  趙琳琳，劉征輝）

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