大冬天，很多人都喜歡吃些溫補(bǔ)的食物，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授藍(lán)森麟從中醫(yī)的角度提醒說(shuō)，但在寒冬過(guò)食燥熱類(lèi)食材易致“上火”，怎么辦？他建議煲一道清涼滋潤(rùn)的劍花葛菜瘦肉湯緩解一下。具體做法如下：

食材：劍花干150克，鮮塘葛菜500克，小無(wú)花果8只，廣陳皮10克，生姜3片，瘦肉200克。

做法：瘦肉洗凈切厚塊；劍花洗凈切段浸泡2小時(shí)；塘葛菜洗凈，摘下嫩葉備用，然后連同洗凈的其他食材一起置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后改文火熬1.5小時(shí)，加入塘葛菜葉再煮沸5分鐘，調(diào)味即可食用。

作用：這道湯味道鮮美，湯性清涼滋潤(rùn)，有助健脾益氣、潤(rùn)肺止咳、理氣化痰、滋陰生津，適宜于肺燥熱咳嗽者服食，尤宜于寒冬過(guò)食燥熱食品而致“上火”者。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、劉慶鈞）