如今，素食越來(lái)越流行，但英國(guó)《生物醫(yī)學(xué)中心·醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，一點(diǎn)肉不吃，骨折風(fēng)險(xiǎn)大。

研究由英國(guó)牛津大學(xué)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)專(zhuān)家泰米·湯博士與來(lái)自布里斯托大學(xué)的研究人員共同完成，他們對(duì)1993~2001年招募的近5.5萬(wàn)名參試者的飲食習(xí)慣與骨折風(fēng)險(xiǎn)展開(kāi)了跟蹤研究。參試者接受了平均18年的跟蹤調(diào)查。研究人員分別于研究開(kāi)始時(shí)和2010年調(diào)查了參試者的飲食模式，并收集了截止2016年發(fā)生的所有骨折病例信息。綜合分析發(fā)現(xiàn)，與肉食者相比，純素食者全身骨折風(fēng)險(xiǎn)平均高出43%，髖骨骨折風(fēng)險(xiǎn)高出2.3倍，腿骨和脊椎骨折風(fēng)險(xiǎn)更高；其他素食者髖骨、腿骨等部位骨折風(fēng)險(xiǎn)也比肉食者大。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果將身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）納入考慮范疇，不同飲食組的手臂、手腕和腳踝骨折風(fēng)險(xiǎn)基本沒(méi)差別。

新研究提醒大眾，素食者的飲食中必須確保含有足夠的鈣、維生素D、鋅和鐵等重要營(yíng)養(yǎng)素，否則必然導(dǎo)致骨骼脆弱，更易骨折?！?（徐 澄）