對(duì)于久病及年老體弱者，需要補(bǔ)氣血、生津液，在此推薦一款黑豆粥，非常適合這類人群服用。

具體為：取黑豆、山藥、芝麻、糯米、枸杞、黑棗適量，將黑豆提前泡好，再與其他材料一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后改為小火熬制，至黑豆熟爛即可，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽或白糖。

黑豆味甘性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益精明目、養(yǎng)血祛風(fēng)、利水、解毒的作用，常用于陰虛煩渴、頭暈?zāi)炕琛Ⅲw虛多汗、腎虛腰痛、水腫尿少、痹痛拘攣、手足麻木等癥狀。黑豆的功效自古就被認(rèn)可。李時(shí)珍曾說：“夫豆有五色，各治五臟。唯黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功能多?！睗h代《名醫(yī)別錄》記載：“黑豆逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒。殺烏頭毒。炒為屑，主胃中熱，除痹去腫，止腹脹消谷。”現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黑豆可降低血膽固醇，減少心臟病危險(xiǎn)；清除自由基，延緩衰老；調(diào)理血脂蛋白，預(yù)防、治療血脂升高；調(diào)節(jié)免疫功能；抗疲勞。

需注意的是，脾虛腹脹、腸滑泄瀉者應(yīng)慎服黑豆，小兒不宜多食。