編者的話：最近，出于疫情原因，各省紛紛呼吁就地過年，對身在外地、無法回家團(tuán)圓的人來說，只能通過快遞一份禮物來表達(dá)思念和祝福了。眾多年禮中，“健康禮”是很多人的首選，但我們發(fā)現(xiàn)，一些“健康禮”要么華而不實，要么有害身體，達(dá)不到給親朋“送禮送健康”的目的。臨近春節(jié)，《生命時報》特邀世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長聶宏和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒為您共同梳理，將一些不適合的“健康禮”剔除出去。

受訪專家：世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長 聶 宏

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒

貴得離譜但名不副實類

燕窩：營養(yǎng)不如雞蛋。燕窩，是雨燕和金絲燕的唾液分泌物混合其他物質(zhì)筑成的巢。數(shù)據(jù)顯示，干燥狀態(tài)下的燕窩，蛋白質(zhì)含量為60%~70%，糖含量約20%，還有10%左右的水分和其他物質(zhì)。但整體來說，燕窩的營養(yǎng)價值并不高，其所含蛋白質(zhì)大多數(shù)不易被人體吸收，還不如一個含有6~7克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的雞蛋。廣告中宣傳的燕窩能夠美白皮膚、延緩衰老、提升免疫力等大多沒有科學(xué)依據(jù)。而且燕窩制假售假的不少，北京曾對24款即食冰糖燕窩測試發(fā)現(xiàn)，干燕窩含量占比只有0.01%~0.6%。

海參：不如直接吃肉。海參也是一種名貴海產(chǎn)動物，與鮑魚、燕窩、魚翅齊名。從營養(yǎng)成分來說，海參的確高蛋白低脂肪，但其中的蛋白質(zhì)主要為膠原蛋白，營養(yǎng)價值較低，人體利用率較差。相反，雞蛋、牛奶、瘦肉、豆腐等不僅含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吸收利用率高，性價比也更高?？茖W(xué)證實，海參中的確含有一些硫酸軟骨素、皂苷等活性成分，不過，從打撈到餐桌，經(jīng)過復(fù)雜的烹飪處理，那些活性成分是否還“活著”已不可知，至于其他宣稱的神奇功能就別當(dāng)真了。

魚翅：可能富集重金屬。魚翅是鯊魚的鰭，為細(xì)絲狀軟骨，形似粉絲。魚翅主要成分是膠原蛋白，與燕窩和海參中的蛋白質(zhì)類似，都屬于不完全蛋白，在胃腸中被消化成氨基酸后，人體的吸收利用率較低。而且，魚翅的主要來源是海洋中的鯊魚，鯊魚位于食物鏈頂端，這種大型魚類體內(nèi)蓄積的汞等重金屬含量很高，食用有風(fēng)險。

蜂王漿：沒有神奇作用。蜜蜂王國里有三類成員：蜂王、雄蜂和工蜂。通常一只工蜂只有幾個月壽命，蜂王卻可以活到3年甚至7~8年。一直以來，人們相信蜂王漿中含有某種“蜂王決定物質(zhì)”，或者促進(jìn)生殖系統(tǒng)成熟的性激素。但經(jīng)過多年尋找，都沒有發(fā)現(xiàn)它們的存在。直到二三十年前，隨著分析檢測技術(shù)的進(jìn)步，才有人在其中檢測到了睪丸激素的存在，不過濃度實在太低，對人體起不了什么作用。此外，蜂王漿并非人人都適合，有些過敏者，會出現(xiàn)皮疹，甚至氣喘、呼吸困難。它還升高血糖，糖尿病患者不宜多吃。

酵素：不能通便瘦身。愛美人士把酵素當(dāng)成寶，認(rèn)為它能減肥瘦身。其實，酵素是很多種酶的總稱，酶是大多數(shù)生命活動不可缺少的催化劑。但補(bǔ)充酶沒那么容易，絕大部分的酶需要在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，外界施加的也無法進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。酵素進(jìn)入消化道后，會被分解，沒機(jī)會進(jìn)入細(xì)胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。所以，通過吃補(bǔ)充酶是無效的?！?/span>

價格便宜卻不利健康類

蛋糕甜點：警惕反式脂肪。乳酪蛋糕、蛋黃派、曲奇餅、甜心蛋卷……這些精美的節(jié)日食盒，成為春節(jié)必備的休閑飽腹食品。但它們有兩大“甜蜜陷阱”：一是能量高，容易使人發(fā)胖；二是可能含有反式脂肪、色素、香精等各種添加劑。過節(jié)吃太多，導(dǎo)致炎癥反應(yīng)升高，還會加重口舌疼痛、生痘等癥狀。尤其是親朋中有高血脂、糖尿病的，盡量就不要送這些禮品了。

乳飲制品：不能當(dāng)牛奶喝。草莓乳飲料、巧克力味乳飲料……很多人喜歡給有孩子或老人的家庭送這些過年禮，但這些花式牛奶都不是真正的牛奶，而是含乳飲料，只為了滿足人們的不同口味喜好，無法滿足對乳制品營養(yǎng)的需求。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶，多數(shù)含有大量糖分，如果把含乳飲料當(dāng)奶喝，攝取的營養(yǎng)可能就不足了。

果汁飲料：并不是純果汁。橙汁飲品、冰糖雪梨、獼猴桃汁……仔細(xì)看，這些都不算純正的果汁，而是復(fù)原果汁或者是果味飲料。相比純果汁，果汁飲料添加了其他配料，比如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。果味飲料更差一些，基本跟水果沒什么關(guān)系，而是加了更多的糖、甜味劑、酸味劑和食用香精調(diào)制而成。經(jīng)常喝這種飲料對健康不利。

零食禮包：包著健康陷阱。糖果、蜜餞、薯條、魚片、辣條、果干等小零食，一直是年輕人追劇、打游戲、過節(jié)休閑的必備美食，也是最常用來送孩子的“零嘴”。這些食物雖然口感濃郁，色味誘人，但仔細(xì)看成分表，基本每樣食物都是高油、高鹽、高脂、高糖的“典型代表”。偶爾吃幾個還好，如果不控制量，很可能“每逢佳節(jié)胖三斤”。不管大人孩子，吃太多這樣的食物，不僅不利于健康，還會左右心情，影響睡眠和正餐食欲?！?/span>

棄之可惜，食之無味類

蛋白粉：濫吃增加風(fēng)險。目前市面上有很多蛋白粉類產(chǎn)品，逢年過節(jié)大家很喜歡買給家中的老人。目前，絕大部分城市居民并不存在蛋白質(zhì)不足的問題，除非是某些健身人群，體質(zhì)虛弱、挑食的人，可以適量補(bǔ)充。健康人基本每日正常膳食都可以獲得充足蛋白質(zhì)，不缺卻大量吃，會增加腎結(jié)石風(fēng)險。此外，指望蛋白粉減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力，效果基本不大。

人參保健品：吃前分清體質(zhì)。人參在許多人眼里是送長輩的健康佳品，同類型的還包括紅參、花旗參，黨參等諸多種類。中醫(yī)認(rèn)為，食用人參能大補(bǔ)元氣、抵抗寒邪。但人參不是人人都能拿來滋補(bǔ)養(yǎng)身，需要分清體質(zhì)。人參性熱，身體素質(zhì)偏于虛寒的人，如常感到身體虛弱、呼吸短促、四肢乏力，應(yīng)選用人參。西洋參則完全相反，性寒，陰虛體質(zhì)的人，如出現(xiàn)自汗、畏熱等癥狀，最好用西洋參。過量服用人參會增加服藥者低血壓風(fēng)險，還會降低腎臟對利尿藥的反應(yīng)，造成潴留。因此有慢性疾病和有炎癥者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

藥酒：飲用時需謹(jǐn)慎。藥酒也是藥，一定要咨詢中醫(yī)辨證后開處方，根據(jù)具體情況和體質(zhì)選擇。在不了解對方的身體狀況前，最好不要當(dāng)做禮物贈送他人，以免引起中毒或其他不適。

避開上述送禮雷區(qū)后，從健康的角度出發(fā)，建議大家可以選擇什錦果籃、堅果禮包、雜糧禮盒、菌菇組合、優(yōu)質(zhì)水果干、高檔油脂、茶葉、牛奶等，它們有的富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，有的富含有益健康的脂肪酸，并且適合絕大多數(shù)人群。（本報記者 高 陽）