炭爐之上，巨大的響螺伴以特制湯汁不斷沸騰，再澆上酒，烈焰從響螺四周躥起……6月11日晚，“2022從都國際美食文化節(jié)”暨“中國汕頭主題日”在廣州開幕，一道由廣東烹飪大師、廣東省五星級(jí)“粵菜師傅”名廚陳進(jìn)全烹制的潮汕名菜“炭燒大響螺”成為現(xiàn)場(chǎng)矚目的焦點(diǎn)。

據(jù)介紹，本次活動(dòng)以“中國汕頭主題日”作為開場(chǎng)，邀請(qǐng)潮汕頂級(jí)名廚現(xiàn)場(chǎng)展示潮汕菜烹飪技藝，制作牛肉丸、綠豆爽、紅桃粿、炭燒響螺、生腌活蝦等精細(xì)雅致、正宗地道的潮汕美食，讓大家既能感受潮汕菜的獨(dú)特風(fēng)味，領(lǐng)略汕頭飲食文化，進(jìn)一步了解汕頭風(fēng)土人情，也能加強(qiáng)潮汕菜與不同菜系之間的交流，集各家所長，推動(dòng)潮汕菜不斷創(chuàng)新發(fā)展。

據(jù)介紹，汕頭擁有眾多美食名店、名廚大師和特色佳肴，現(xiàn)有各類餐飲企業(yè)四萬多家，其中國家級(jí)、省級(jí)餐飲名店有近五十家，餐飲從業(yè)人員超過五十萬人，一百多名名廚獲得國家、廣東省烹飪榮譽(yù)。（編輯 李闖）

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