為激活餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力，提升閩餐品牌、閩菜館的認(rèn)知度、美譽(yù)度，提高餐飲企業(yè)及消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，營(yíng)造餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治氛圍，近日，以“餐飲新思維·閩菜新建設(shè)·全鏈新發(fā)展”為主題的第三屆福建省餐飲創(chuàng)新發(fā)展論壇在福州召開(kāi)。與會(huì)嘉賓共同探討福建餐飲如何突破思維、創(chuàng)新發(fā)展，總結(jié)了福建餐飲的新趨勢(shì)新發(fā)展。

2021年，疫情下的餐飲業(yè)仍取得了大發(fā)展，餐飲業(yè)跑步進(jìn)入了“百城千店”時(shí)代，大量資金涌入餐飲，成為投資熱點(diǎn)。而餐飲與食品行業(yè)的緊密結(jié)合、小吃快餐品類的升級(jí)加速，以及餐飲零售化的加速，連鎖化、品牌化、數(shù)字化為餐飲企業(yè)規(guī)模化發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)條件，使得餐飲行業(yè)將邁入“黃金十年”。福建餐飲的發(fā)展也迎來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。福建省高度重視閩菜創(chuàng)新發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施，鼓勵(lì)閩菜發(fā)展。

論壇上，與會(huì)嘉賓從多維度引導(dǎo)餐飲人基于大數(shù)據(jù)分析，解析新背景、新挑戰(zhàn)下餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)新與發(fā)展，利用大數(shù)據(jù)、投資加速器、新軟件、新技術(shù)、新?tīng)I(yíng)銷、新零售、新績(jī)效方法等的賦能，打造匹配自身定位的經(jīng)營(yíng)模式，洞悉消費(fèi)者，把握餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了“2021年度福建餐飲企業(yè)管理50強(qiáng)”“2021年度口碑閩菜館”“最佳餐飲服務(wù)商供應(yīng)商”“美團(tuán)2022·臻選人氣&新勢(shì)力餐廳/餐飲品牌”等評(píng)選結(jié)果。（編輯 李闖）

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