在2022上海國際焙烤展的現(xiàn)場，在觀眾們的注視下，24位中國烘焙界的頂尖人才被分成3組，進(jìn)行了長達(dá)9個小時的高強(qiáng)度比拼，這種模式也是貼近正式的烘焙“世界杯”的一種比賽模式。通過3天的激烈比拼，選手們展現(xiàn)了自己的實力，也呈現(xiàn)出烘焙大國的一流水平。選手們的作品既符合國際水準(zhǔn)，又兼具民族特色，更包含著對世界的思考和期盼。中國入圍的3位參賽選手將繼續(xù)前行。

此次總決賽的專業(yè)評委團(tuán)，由首屆中國職業(yè)技能大賽裁判長干文華擔(dān)任主席，上海食品協(xié)會副會長史見孟擔(dān)任賽事監(jiān)理，2020年烘焙世界杯冠軍中國隊成員于鵬、魯胚枝、龔鑫等擔(dān)任中國專家評委組成員。第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)總決賽技術(shù)總監(jiān)王莉表示，這次比賽完全按照國際大賽的賽制和標(biāo)準(zhǔn)來選拔佼佼者，從發(fā)面、揉面、制作餡料到烤制，全程是一場和時間的賽跑。以法式長棍、歐式特色面包組別為例，選手需要在規(guī)定時間內(nèi)烤制出法棍、花式法棍、健康面包、酸面包、特色面包、區(qū)域特色面包、抽簽面包等8種面包，每種需要8-16只不等，也就是要制作出100多只面包。

從2021年9月啟動的華北、華東、華南、西南四大賽區(qū)的選拔賽，到此次上海國際焙烤展現(xiàn)場的總決賽，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國賽區(qū)的比賽體現(xiàn)了高度的專業(yè)性。史見孟在閉幕式上稱贊了本屆比賽的舉辦水準(zhǔn)和后勤保障。史見孟指出，選手們在此次大賽中的表現(xiàn)，讓人看到了烘焙“世界杯”上屆冠軍的整體實力。他對即將到來的國際大賽，對中國烘焙業(yè)的未來充滿信心。樂斯福大中華區(qū)首席營銷官俞之瓊也對此次大賽中中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)的支持、選手們的努力以及贊助商的支持表示了感謝。

第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)總決賽中，獲得法式長棍和歐式特色面包項目冠軍的選手是林業(yè)強(qiáng)，亞軍為胡國馬，季軍為林壇章；獲得羊角丹麥和花式甜面包項目冠軍的選手是周振山，亞軍為蘇天強(qiáng)，季軍為楊慶；獲得藝術(shù)面包項目冠軍的選手是馮英杰，亞軍為張子陽，季軍為李鑫耀。以上3個面包項目的3位冠軍組成了新一屆的中國國家隊，將開始備戰(zhàn)路易·樂斯福杯世界烘焙大賽亞太區(qū)的比賽，開啟第六屆烘焙世界杯的衛(wèi)冕之旅。

據(jù)了解，烘焙“世界杯”源自1992年，隨后酵母生產(chǎn)頭部企業(yè)樂斯福承辦了其國家、洲際的選拔賽，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應(yīng)運(yùn)而生，成為世界烘焙屆每4年一次的盛典。全球的烘焙師們經(jīng)過層層比拼，以3人組成的國家隊形式展開角逐，每一屆有12支國家隊能來到巴黎的烘焙“世界杯”總決賽上一較高低。2020年，中國隊勇奪冠軍。（編輯 李闖）

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