“茉莉花茶窨制工藝被列入世界非遺名錄對(duì)福建而言意義非凡”“從非洲、歐洲到大洋洲，我們帶著茉莉花茶沿著‘一帶一路’走遍世界”“非遺保護(hù)要見人見物見生活，這就要求我們更新觀念，讓茶走進(jìn)更廣泛人群的日常生活”……在17日舉行的首屆中國茶葉交易會(huì)“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展高峰論壇上，來自相關(guān)部門、知名高校、企業(yè)等領(lǐng)域的專家學(xué)者和業(yè)界人士共聚世界茉莉花茶發(fā)源地——福州，以“保護(hù)共同世界遺產(chǎn)，促進(jìn)全面鄉(xiāng)村振興”為主題，探討弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶科技的新路徑。

傳承文化

用心說好非遺故事

窨得茉莉無上味，列作人間第一香。11月29日，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。作為該項(xiàng)目的組成部分，發(fā)源于福州的茉莉花茶窨制工藝成為福州市首個(gè)“世界級(jí)”非遺。有福之州，再次吸引世界目光。

“茉莉花茶窨制工藝列入世界非遺名錄對(duì)福建而言意義非凡。”省非遺保護(hù)中心非遺保護(hù)部主任譚雪剛介紹，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗涵蓋種茶、采茶、制茶、飲茶茶俗等方面，關(guān)注到茶作為一種文化的深刻內(nèi)涵。

作為茉莉花茶窨制工藝發(fā)源地的福州，對(duì)茶文化的傳承發(fā)揚(yáng)當(dāng)仁不讓。

“保護(hù)非遺文化最核心的就是建立一支掌握核心技藝的傳承隊(duì)伍，而隊(duì)伍的核心就是要建立完備的傳承人序列及廣泛的傳承人群。”譚雪剛說，“另一個(gè)方面，非遺保護(hù)要見人見物見生活。這就要求我們更新觀念，讓茶走進(jìn)更廣泛人群的日常生活?！?/span>

如何進(jìn)一步保護(hù)并傳播茉莉花茶的品牌與文化呢？作為聚焦茶文化的傳媒公司，說茶傳媒創(chuàng)始人兼CEO賴曉東有不少經(jīng)驗(yàn)可以分享：“這需要立足福州放眼全國，在全國范圍挖掘茶企或茶品類的自身特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)既有文化上的深度又有地域上的廣度?！?/span>

走進(jìn)生活

開拓國內(nèi)國際市場(chǎng)

“從華僑華人商場(chǎng)入手，逐漸拓展當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，再搶占新式茶飲原料供應(yīng)市場(chǎng)，我們的市場(chǎng)布局始終立足當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求，在堅(jiān)守本業(yè)的基礎(chǔ)上，做消費(fèi)者想喝、愛喝的茶?！毙袠I(yè)龍頭企業(yè)——福建茶葉進(jìn)出口有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王東銘分享了銷售秘訣：以茉莉花茶為核心產(chǎn)品，堅(jiān)持自主品牌出口，緊跟消費(fèi)趨勢(shì)。

針對(duì)茶文化融入人們的日常生活，省科協(xié)原黨組書記、副主席、國家特色專業(yè)茶學(xué)帶頭人楊江帆提出更多設(shè)想：“想要讓茶文化、茶產(chǎn)業(yè)走進(jìn)每個(gè)人的日常生活，需要廣泛探索茶文化的傳播新載體，如新式茶飲、大眾茶館、家庭茶空間、福茶驛站、閩茶海絲行等，讓茶生活觸手可及，才能更好打開茉莉花茶銷售市場(chǎng)?！?/span>

“從非洲、歐洲到大洋洲，我們帶著茉莉花茶沿著‘一帶一路’走遍世界?！备＝ù簜惣瘓F(tuán)有限公司總裁傅天甫說，要想讓世界各地的人都能喝上、愛上這杯“福州茶”，需要所有企業(yè)的共同努力。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)

提升品質(zhì)促進(jìn)振興

“如果茶產(chǎn)業(yè)是一棵樹，那么文化是根脈、技術(shù)是葉脈，要從外面汲取營養(yǎng)?！痹谡憬铇I(yè)學(xué)院執(zhí)行院長、正高級(jí)工程師張士康看來，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還需要更多養(yǎng)分。

“我們正在通過標(biāo)準(zhǔn)化工作，更好地保護(hù)非遺技術(shù)，接下來還會(huì)積極推動(dòng)茉莉花茶、白茶的國際標(biāo)準(zhǔn)制定，為福建茶業(yè)乃至全國茶業(yè)提供走向世界的有利條件，打造茉莉花茶產(chǎn)業(yè)品牌。”省茶標(biāo)委主任劉紹文表示，從標(biāo)準(zhǔn)視角解讀，不僅有利于茉莉花茶窨制工藝的系統(tǒng)性保護(hù)，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)性支撐。

“可以在傳承傳統(tǒng)加工技術(shù)精髓的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代創(chuàng)新，研發(fā)應(yīng)用智能監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茉莉花茶窨制干燥過程中的溫度、濕度、氧氣等要素的智能監(jiān)控?！敝袊こ淘涸菏?、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華建議，通過打造智慧茶產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、規(guī)模化，提升茉莉花茶品質(zhì)。

福建師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師王維奇建議：“可以建立專門機(jī)構(gòu)，開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、發(fā)展與傳承，為相關(guān)企業(yè)園區(qū)提供指導(dǎo)，挖掘遺產(chǎn)地的各種價(jià)值和內(nèi)涵，助力遺產(chǎn)地的生態(tài)種植、農(nóng)產(chǎn)品深加工、文創(chuàng)旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，幫助他們進(jìn)一步提升遺產(chǎn)品牌價(jià)值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興?！?/span>

（編輯 李闖）

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