當前，在科技創(chuàng)新推動食品工業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵時期，食品安全與健康科普中的問題不容忽視，食品安全與健康科普宣傳中斷章取義、以偏概全、偷換概念等問題嚴重，一些固有的認知誤區(qū)正形成科普工作的頑疾，加強食品安全與健康科普，為行業(yè)健康發(fā)展營造良好的輿論環(huán)境顯得尤為重要。對此，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會理事長、北京工商大學校長孫寶國在今年的全國兩會上帶來了“關(guān)于加強食品安全與健康科普科學嚴謹性，提升謠言整治力度的提案”。孫寶國建議，在構(gòu)建社會化科普發(fā)展格局的當下，科普工作一要重視科普內(nèi)容的科學性、嚴謹性，傳播科學正能量；二要加大謠言治理力度，嚴厲打擊“偽科普”和頑固謠言。真正讓科普服務于百姓美好生活，服務于國民經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

孫寶國指出，當前，我國食品安全與健康科普工作存在四方面的問題。

一是食品安全與健康科普宣傳的內(nèi)容嚴謹度不夠，斷章取義、以偏概全、偷換概念等問題嚴重。傳統(tǒng)渠道與新媒體渠道為搶占話題，獲得高收視率、高關(guān)注度，平臺存在對內(nèi)容的審核把關(guān)不足的問題，時常會出現(xiàn)一些片面的，科學證據(jù)不足的，甚至是錯誤的內(nèi)容。其中，較為典型的包括一些健康養(yǎng)生類的節(jié)目、“偽專家”上演的營銷廣告等。

二是一些固有的認知誤區(qū)正形成科普工作的頑疾。這些認知誤區(qū)普遍存在傳播范圍廣、傳播時間長、迷惑性強、群眾接受度高、有外力持續(xù)推波助瀾等特點，給科普工作的開展帶來了巨大挑戰(zhàn)。其中，最為典型的就是食品添加劑，部分民眾對于食品添加劑的負面印象仍難以改變。此外，一些食品企業(yè)為了商業(yè)利益，大肆宣傳自己的產(chǎn)品“零添加”，這種行為不僅讓企業(yè)作繭自縛，也反向加深了消費者對食品添加劑的誤解。

三是對“新事物”“新概念”的科普宣貫不及時，成為困擾消費者的新難題。例如，近年來行業(yè)中出現(xiàn)的“超加工”和“最少加工”等新概念，原本旨在引導消費者合理膳食，指導行業(yè)健康發(fā)展，但經(jīng)部分媒體和所謂“專家”過度解讀后，讓消費者誤認為“超加工”就是不健康，“最少加工”更健康，進一步增加了消費者對食品安全的擔憂。

四是謠言治理仍待加強，“偽科普”大行其道。互聯(lián)網(wǎng)已成為謠言傳播的“重災區(qū)”，“世界衛(wèi)生組織發(fā)布十大垃圾食品名單”“方便面24小時不消化”“喝牛奶致癌”等謠言多年來反復出現(xiàn)、屢禁不止；一些機構(gòu)或個人為謀取私利，打著“科普揭秘”的旗號，行偽科普之實。如2022年廣受各方關(guān)注的網(wǎng)絡(luò)視頻食品“?？怂箍萍肌笔录尯芏嗑W(wǎng)友誤認為加工食品都是“科技與狠活”。

針對上述問題，孫寶國提出如下建議：

一是加大對不實信息、謠言的清理整治力度。建議中央網(wǎng)信辦等相關(guān)部門繼續(xù)加大對不實信息、謠言的治理力度，重點針對電視健康養(yǎng)生類節(jié)目、廣告，微信、微博、抖音、B站等重點平臺開展專項行動，對已經(jīng)播出、發(fā)布的相關(guān)內(nèi)容進行及時清理；探索建立科普白名單、黑名單的認證認可機制，堅持科普工作要由專業(yè)的人講專業(yè)的事。對于一些長期散布不實信息、謠言的機構(gòu)及個人加大監(jiān)管、懲罰力度；推動提升各欄目、平臺的信息監(jiān)管水平，完善各平臺的信息審查、投訴機制，強化各平臺自我監(jiān)管責任。

二是盡快出臺相關(guān)標準法規(guī)，禁止在商業(yè)宣傳及標簽標識中使用“零添加”相關(guān)聲稱。《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）目前正在修訂中，新版本標準已經(jīng)明確規(guī)定不允許對食品標簽進行“零添加”聲稱，但該標準自2019年開始公開征求意見，至今仍未發(fā)布，嚴重影響了行業(yè)創(chuàng)新和規(guī)范。建議協(xié)調(diào)國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局加速會簽進程，盡快出臺新版GB 7718。

三是加大對頑固謠言的科普宣貫力度。建議國務院食品安全辦牽頭，協(xié)調(diào)多部門聯(lián)合開展行動，從國家層面梳理、發(fā)布食品安全與健康領(lǐng)域的頑固謠言清單；鼓勵高校、科研機構(gòu)、科技社團等發(fā)揮食品領(lǐng)域科學家的重要作用，以科技界共識的方式對謠言內(nèi)容進行科學、全面的解讀；加強開展廣泛、深入、持久、多媒體的科普宣傳，讓科學跑贏謠言，讓謠言止于智者。

（編輯 李闖）

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