3月22-25日，第七屆中國(guó)特殊食品大會(huì)在山東省濟(jì)南市成功舉辦。作為本屆中國(guó)特殊食品大會(huì)期間舉辦的重要活動(dòng)之一，第六屆中國(guó)保健食品大會(huì)暨特殊食品原配料發(fā)展論壇及保健食品創(chuàng)新發(fā)展論壇于3月24日成功召開(kāi)。第六屆中國(guó)保健食品大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)保健食品研發(fā)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)原配料專(zhuān)業(yè)委員會(huì)承辦，珍奧集團(tuán)股份有限公司以及康寶萊（上海）生物科技有限公司支持。原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)張鳳樓，中國(guó)工程院院士肖偉，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊(cè)處處長(zhǎng)宛超，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星，上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心保健食品功能審評(píng)部處長(zhǎng)劉洪宇，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基，山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐貴法，四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)系教授張立實(shí)，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王玉明，山東大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師吳昊，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)成員李斌，庶正康訊創(chuàng)始人王大宏等嘉賓出席了大會(huì)。中國(guó)科學(xué)院院士仝小林因公務(wù)原因，雖未蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，但通過(guò)在線致辭送上了對(duì)大會(huì)的祝福。與會(huì)嘉賓圍繞營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)、創(chuàng)新與發(fā)展、新產(chǎn)品趨勢(shì)展開(kāi)了分享與討論。大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張中朋主持。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲指出，隨著人民健康需求的提升，保健食品的研究要敢于突破，科學(xué)技術(shù)的日新月異、合成生物學(xué)、新原料開(kāi)發(fā)等一系列產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，給保健食品的未來(lái)帶來(lái)了很大的發(fā)展空間，保健食品企業(yè)未來(lái)大有可為。與此同時(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論的探討日漸深入，個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案也在不斷升級(jí)。要結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食品相關(guān)的各項(xiàng)研究工作，不忘初心，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、自律發(fā)展，為中國(guó)保健食品行業(yè)貢獻(xiàn)應(yīng)有力量。

原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)張鳳樓

原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)張鳳樓出席大會(huì)并致辭，他表示，當(dāng)下，我國(guó)保健食品市場(chǎng)消費(fèi)潛力正逐步釋放，行業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。消費(fèi)群體正逐步向全年齡發(fā)展，年輕群體需求激增，消費(fèi)品類(lèi)逐步趨向細(xì)分化、個(gè)性化、多元化，廣大消費(fèi)者消費(fèi)理念也更加理性化。相應(yīng)地，新的市場(chǎng)需求對(duì)保健食品的供給就提出了更高要求。政府監(jiān)管部門(mén)和企業(yè)生產(chǎn)主體都應(yīng)革新應(yīng)變，通過(guò)扎實(shí)推進(jìn)有效監(jiān)管和合規(guī)發(fā)展，滿(mǎn)足廣大人民群眾的切實(shí)需要，提供更高質(zhì)量的保健食品。

中國(guó)科學(xué)院院士仝小林

中國(guó)科學(xué)院院士仝小林指出，中醫(yī)藥作為我國(guó)獨(dú)特的衛(wèi)生資源與人民的生命安全與幸福健康息息相關(guān)，因此要促進(jìn)中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新發(fā)展。特別是隨著“大衛(wèi)生、大健康”觀念的樹(shù)立，健康生活理念深入人心。大眾對(duì)健康觀的理解，從疾病治療到健康管理，從吃不飽到吃得好，再到吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)。圍繞行業(yè)發(fā)展的角度，如何把保健食品放到全局中，去謀劃、去建設(shè)、去推進(jìn)；圍繞產(chǎn)業(yè)應(yīng)用角度，如何在研發(fā)中，將中醫(yī)藥這一祖先留給我們的寶貴財(cái)富，繼承好、發(fā)展好和利用好，還需要專(zhuān)家、企業(yè)家們把工作和力量聚焦到推進(jìn)健康中國(guó)的各項(xiàng)任務(wù)上去。

中國(guó)工程院院士肖偉

中國(guó)工程院院士肖偉出席大會(huì)并指出，在行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下，中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的窗口機(jī)遇已經(jīng)打開(kāi)，為保健食品的開(kāi)發(fā)引入新資源和新技術(shù)，提高了保健食品新穎性，給保健食品研發(fā)工作帶來(lái)新契機(jī)，研發(fā)科技水平高的保健食品是當(dāng)前保健食品企業(yè)的重點(diǎn)工作。同時(shí)在現(xiàn)階段，消費(fèi)者對(duì)健康的需求愈發(fā)重視，消費(fèi)需求不斷提升，在功能功效上的需求不斷增加。保健食品企業(yè)應(yīng)更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性、功能的有效性和質(zhì)量一致性控制，研發(fā)成分穩(wěn)定且保健功能顯著，能夠代表企業(yè)形象的產(chǎn)品，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，更加匹配消費(fèi)者的需求。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊(cè)處處長(zhǎng)宛超

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊(cè)處處長(zhǎng)宛超介紹了保健食品監(jiān)管思路，他表示，保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心是食品，安全必須是底線。其核心附加值在于健康，也就是保健功能，但保健功能必須要有創(chuàng)新性的發(fā)展，才能滿(mǎn)足不斷增長(zhǎng)的人民健康需求。要?jiǎng)?chuàng)新研發(fā)新功能產(chǎn)品，首先要落實(shí)企業(yè)的研發(fā)主體責(zé)任。同時(shí)保健食品的發(fā)展必須具有引領(lǐng)作用，要成為整個(gè)食品領(lǐng)域的一個(gè)高點(diǎn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張中朋

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張中朋向與會(huì)嘉賓簡(jiǎn)要匯報(bào)了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展所開(kāi)展的各項(xiàng)工作，包括設(shè)立了“四新”大家談項(xiàng)目以推動(dòng)保健食品研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)在團(tuán)標(biāo)立項(xiàng)、課題承擔(dān)等方面協(xié)會(huì)也做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)

四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)系教授張立實(shí)

接下來(lái)的“營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)”主題分享環(huán)節(jié)由四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)系教授張立實(shí)主持。

中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王玉明

中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王玉明分享了海洋特殊食品的研發(fā)思考，他指出，營(yíng)養(yǎng)功效成分的穩(wěn)態(tài)、高效遞送技術(shù)體系以及多成分互補(bǔ)和相互作用對(duì)于海陸結(jié)合功能性食品的研發(fā)至關(guān)重要。

安利（中國(guó)）科創(chuàng)中心首席科學(xué)家杜軍

安利（中國(guó)）科創(chuàng)中心首席科學(xué)家杜軍分享了植物草本與營(yíng)養(yǎng)保健食品的研發(fā)創(chuàng)新探索，他指出，以天然植物成分產(chǎn)品為核心的開(kāi)發(fā)是目前全球健康消費(fèi)的主流趨勢(shì)，在實(shí)際開(kāi)發(fā)過(guò)程中要以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，關(guān)注法規(guī)的適應(yīng)性和許可性，同時(shí)要有充足的科學(xué)證據(jù)，以最大限度地保證產(chǎn)品安全性與活性。

湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院高級(jí)經(jīng)理、研究員賀瑞坤

湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院高級(jí)經(jīng)理、研究員賀瑞坤分享了保健食品新功能思路初探，她認(rèn)為，保健食品新功能開(kāi)辟了相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)的新賽道，特別是人口老齡化進(jìn)程加劇，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)需求突出，后疫情時(shí)代消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，都為新功能的探索帶來(lái)了前所未有的發(fā)展契機(jī)。

阿里健康科技（中國(guó)）有限公司天貓保健行業(yè)負(fù)責(zé)人張琦

阿里健康科技（中國(guó)）有限公司天貓保健行業(yè)負(fù)責(zé)人張琦分享了保健食品天貓發(fā)展趨勢(shì)，他指出，消費(fèi)者對(duì)功效需求及保健食品認(rèn)知的提升促進(jìn)了保健食品線上消費(fèi)的攀升。未來(lái)無(wú)論是行業(yè)端，還是消費(fèi)端，都蘊(yùn)藏著更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

羅蓋特中國(guó)區(qū)特殊營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)經(jīng)理、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師馬文娟

羅蓋特中國(guó)區(qū)特殊營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)經(jīng)理、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師馬文娟分享了腸道健康才能“腸”治久安的演講。她認(rèn)為，免疫健康和腸道健康是目前消費(fèi)者所關(guān)注的兩大核心問(wèn)題，而這兩者又與腸道微生物密切相關(guān)。因此靶向腸道微生物的研究對(duì)于解決免疫健康和腸道健康難題至關(guān)重要。

自然陽(yáng)光（上海）日用品有限公司產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳

自然陽(yáng)光（上海）日用品有限公司產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳分享了專(zhuān)注嚴(yán)肅營(yíng)養(yǎng)，展望腸道健康產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，他認(rèn)為，腸道健康也需要“營(yíng)養(yǎng)矩陣”，很多人提到腸道健康，第一個(gè)想到的是益生菌，但實(shí)際研究中發(fā)現(xiàn)，不僅是益生菌、膳食纖維、后生元以及中國(guó)傳統(tǒng)藥食同源的成分對(duì)于腸道健康都一定的益處。

創(chuàng)新與發(fā)展

山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐貴法

山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐貴法主持了主題為“創(chuàng)新與發(fā)展”的演講分享環(huán)節(jié)。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心保健食品功能審評(píng)部處長(zhǎng)劉洪宇

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心保健食品功能審評(píng)部處長(zhǎng)劉洪宇向與會(huì)嘉賓介紹了保健食品新功能進(jìn)入審評(píng)實(shí)施細(xì)則起草情況。他指出，當(dāng)前，只有不斷完善市場(chǎng)制度，合理調(diào)配資源，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，用積極開(kāi)放的審評(píng)審批指導(dǎo)原則，以及提升保健食品功能、原料、劑型、工藝等創(chuàng)新原動(dòng)力，提高企業(yè)主觀能動(dòng)性，才能提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

康寶萊（上海）生物科技有限公司產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張永健

康寶萊（上海）生物科技有限公司產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張永健分享了營(yíng)養(yǎng)保健食品可持續(xù)發(fā)展和包裝創(chuàng)新，他認(rèn)為，環(huán)境挑戰(zhàn)正驅(qū)動(dòng)社會(huì)與消費(fèi)者生活方式的變革。軟塑單一材質(zhì)、生物降解塑料、植物纖維材料、可食用包裝材料正在成為康寶萊中國(guó)包裝可持續(xù)發(fā)展關(guān)注點(diǎn)。

IFF健康配料應(yīng)用與技術(shù)服務(wù)（中國(guó)區(qū)）總監(jiān)陳玉新

IFF健康配料應(yīng)用與技術(shù)服務(wù)（中國(guó)區(qū)）總監(jiān)陳玉新分享了為新一代健康產(chǎn)品提供可持續(xù)創(chuàng)新解決方案，他指出創(chuàng)新首先離不開(kāi)消費(fèi)者洞察，在充分分析消費(fèi)者需求后，就需要科學(xué)的研究以及臨床驗(yàn)證，以確定精準(zhǔn)的創(chuàng)新方向。同時(shí)，還要注意產(chǎn)業(yè)鏈上下游的配合以及可持續(xù)發(fā)展。從解決方案到工藝實(shí)現(xiàn)，為消費(fèi)者提供真正創(chuàng)新的健康產(chǎn)品。

拜耳醫(yī)藥保健有限公司醫(yī)學(xué)總監(jiān)張頤

拜耳醫(yī)藥保健有限公司醫(yī)學(xué)總監(jiān)張頤分享了中國(guó)人口老齡化的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，他指出，中國(guó)健康老齡化可能是促炎與抗炎過(guò)程之間保持良好平衡的結(jié)果?？顾ダ系男枨笈c特定的機(jī)體功能退化高度相關(guān)，產(chǎn)品功效應(yīng)與機(jī)體的功能獲益緊密結(jié)合。

新產(chǎn)品趨勢(shì)

庶正康訊創(chuàng)始人王大宏

庶正康訊創(chuàng)始人王大宏主持了題為“新產(chǎn)品趨勢(shì)”的主題分享。

安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所長(zhǎng)陳智仙

安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所長(zhǎng)陳智仙分享了AnPro 酵母蛋白——大食物觀下保健食品原料創(chuàng)新，她認(rèn)為面對(duì)我國(guó)潛在的糧食資源困境，要發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物、動(dòng)物、微生物要熱量和蛋白，從糧食到食物再到大食物觀，與時(shí)俱進(jìn)的完成觀念轉(zhuǎn)變，讓更多優(yōu)質(zhì)原料在人民健康和溫飽問(wèn)題上發(fā)光發(fā)熱。

嘉吉亞太營(yíng)養(yǎng)與健康首席科學(xué)家馮志偉

嘉吉亞太營(yíng)養(yǎng)與健康首席科學(xué)家馮志偉分享了消化吸收與腸道健康原料研究最新進(jìn)展，他認(rèn)為，身體其實(shí)不需要100%能消化與吸收的食品，除非是老年人或嬰兒等特殊人群，但現(xiàn)代人食用的這類(lèi)食品太多了，反而需要一些不能被完全消化吸收的食品，比如益生元，它們不能被人體很好的消化吸收，但是卻可以被益生菌利用從而給身體健康帶來(lái)益處。

無(wú)限極（中國(guó)）有限公司科研中心健康食品高級(jí)研發(fā)工程師張穎

無(wú)限極（中國(guó)）有限公司科研中心健康食品高級(jí)研發(fā)工程師張穎分享了延緩衰老機(jī)制研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，她強(qiáng)調(diào)，想開(kāi)發(fā)一款真正具有延緩衰老功效的產(chǎn)品，首先要了解在衰老中發(fā)生了什么，要從底層機(jī)制出發(fā)，找到哪些是可以用健康食品干預(yù)的。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，線粒體在整個(gè)底層機(jī)制中是最有可能去干預(yù)的要素。這也是為什么選擇線粒體作為無(wú)限極開(kāi)發(fā)延緩衰老產(chǎn)品的方向。

山東大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師吳昊

山東大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師吳昊提出了空間營(yíng)養(yǎng)概念，他指出，營(yíng)養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)的物理空間內(nèi)不斷變化和移動(dòng)使得一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分布呈現(xiàn)出了空間上的差異性，而這種營(yíng)養(yǎng)素在機(jī)體空間的分布異常和疾病之間可能存在著一定關(guān)聯(lián)，比如脂質(zhì)過(guò)多的沉積在動(dòng)脈內(nèi)膜下就會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化等。

“四新”大家談——保健食品，何去何從

圓桌討論環(huán)節(jié)由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星主持，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基，上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)成員、資深律師李斌圍繞“四新”大家談?wù)归_(kāi)分享與交流，從不同角度探討了保健食品發(fā)展道路上的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

圖片從左往右依次是

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基

上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)成員、資深律師李斌

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