據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)消息，5月9-10日，2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽（重慶賽區(qū)）比賽在重慶舉辦。據(jù)悉，重慶賽區(qū)是本屆大賽的第二場(chǎng)區(qū)域賽事，吸引了來(lái)自重慶、云南、四川、貴州、河南等省份的20余支烤鴨企業(yè)組隊(duì)參賽，共呈現(xiàn)特色菜品百余道。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎出席大賽開(kāi)幕式并發(fā)表致辭，她以數(shù)據(jù)為切入點(diǎn)，列舉了全國(guó)第一季度和“五一”期間餐飲行業(yè)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，并對(duì)中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)在提質(zhì)增效、抓住機(jī)遇促進(jìn)發(fā)展等方面提出期望。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)方面表示，本屆大賽自賽事通知下發(fā)之日起，便受到廣大產(chǎn)業(yè)從業(yè)者關(guān)注。大會(huì)組委會(huì)特別邀請(qǐng)了烤鴨界久負(fù)盛名的大師白永明、劉恩來(lái)、徐福林、張偉利、劉波平、李洋、張欣宇組成評(píng)委團(tuán)隊(duì)。評(píng)委們以嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)的態(tài)度，對(duì)所有參賽代表隊(duì)出品作品進(jìn)行逐一品嘗后，給予了中肯點(diǎn)評(píng)。

本屆大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專業(yè)委員會(huì)承辦。比賽共評(píng)選出特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、最佳營(yíng)養(yǎng)搭配獎(jiǎng)等十個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

（編輯 李闖）

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