??11月17日上午，新原料技術(shù)助力特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議在溫州召開，作為第八屆中國(guó)特殊食品大會(huì)期間舉辦的重點(diǎn)活動(dòng)之一，本次論壇由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)主辦，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司支持。會(huì)議聚焦嬰幼兒人群和成人人群兩大部分，圍繞特殊食品領(lǐng)域法規(guī)政策、標(biāo)準(zhǔn)體系、研究進(jìn)展、臨床應(yīng)用等，探討新原料技術(shù)對(duì)特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的支撐作用。

??國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）董事、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云戰(zhàn)友，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋出席論壇并致辭。論壇由陜西省食品安全監(jiān)督中心許新艷、原黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員姚春翥主持。

??國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）董事、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云戰(zhàn)友在致辭表示，伊利作為中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，始終以提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康作為主要發(fā)展目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)夢(mèng)”，伊利將秉持專業(yè)配方、定制營(yíng)養(yǎng)的品牌理念，深化在特殊醫(yī)學(xué)食品領(lǐng)域的積累，持續(xù)關(guān)注特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的健康產(chǎn)品和高質(zhì)量的服務(wù)，為我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)走向自立自強(qiáng)的發(fā)展之路注入新的力量。同時(shí)，也希望可以通過(guò)本次會(huì)議聚焦新原料技術(shù)、關(guān)注市場(chǎng)最新熱點(diǎn)、著力解決重點(diǎn)難點(diǎn)，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)健康，共享健康之夢(mèng)共同努力。

??中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋指出，近年來(lái)特殊食品行業(yè)不斷取得新的研究成果，多種新原料經(jīng)過(guò)技術(shù)加工處理后被送至消費(fèi)者手中，在滿足消費(fèi)者個(gè)性化功效需求的同時(shí)，推動(dòng)了我國(guó)特殊食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品要求的不斷提高，新原料技術(shù)將會(huì)在特殊食品行業(yè)中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。因此，特殊食品企業(yè)應(yīng)該充分重視并持續(xù)加強(qiáng)對(duì)新原料技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，不斷推出更加安全、健康、高效、綠色、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康食品，進(jìn)而切實(shí)推動(dòng)特殊食品高質(zhì)量發(fā)展。

陜西省食品安全監(jiān)督中心許新艷

原黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員姚春翥

??主題分享：嬰幼兒人群部分

??南昌大學(xué)食品學(xué)院教授李靜圍繞嬰配奶粉中ARA與DHA添加的研究展開分享，并針對(duì)各地區(qū)的母乳ARA、DHA含量，嬰配奶粉中ARA與DHA的添加量以及比值的調(diào)配等進(jìn)行了詳細(xì)解讀。她指出，DHA和ARA是兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。但我國(guó)母乳喂養(yǎng)率偏低，導(dǎo)致嬰兒從母乳中獲取的ARA與DHA十分有限，向嬰配奶粉中添加ARA與DHA成為有效的補(bǔ)充手段?；诖?，不斷研究?jī)?yōu)化嬰配奶粉中DHA、ARA的含量和比例，使其與母乳更為接近，將進(jìn)一步保障嬰幼兒食品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性，更有利于嬰幼兒的身體發(fā)育。

??江南大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授周鵬在分享中對(duì)母乳蛋白組成結(jié)構(gòu)特征及營(yíng)養(yǎng)健康功效的研究整體情況進(jìn)行了介紹，并對(duì)包括母乳蛋白質(zhì)含量、組成以及母乳中重要的活性蛋白進(jìn)行了解讀。他指出，α-乳清蛋白和β-酪蛋白是母乳中兩種極為重要的蛋白質(zhì)，具有良好的消化吸收性和生物功能，同時(shí)母乳中的乳鐵蛋白等活性蛋白也具有重要的生理健康功效，進(jìn)一步了解母乳中的蛋白質(zhì)組成和功效研究，將為嬰兒配方奶粉的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)提供必要的支持，從而更好地滿足嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康需求。

??內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司資深科研總監(jiān)司徒文佑分享了伊利在母乳研究領(lǐng)域的布局以及HMOs的科研成果，闡明了中國(guó)母乳HMOs的組成特點(diǎn)、生物活性及其與嬰兒健康的長(zhǎng)期綜合效應(yīng)。他表示，母乳研究關(guān)系著億萬(wàn)中國(guó)寶寶的健康，也是提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)，需要極致前瞻的眼界和持之以恒的投入。未來(lái)，伊利仍將與多方力量共同攜手，繼續(xù)領(lǐng)航中國(guó)母乳研究，堅(jiān)持科研賦能，為嬰幼兒的健康成長(zhǎng)提供更加專業(yè)、卓越的營(yíng)養(yǎng)支持方案。

??USP戰(zhàn)略客戶發(fā)展資深經(jīng)理蘇麗娜圍繞新原料標(biāo)準(zhǔn)化的意義展開分享，并介紹了USP在助推原料標(biāo)準(zhǔn)化方面做出的工作和努力。她指出，原料標(biāo)準(zhǔn)化可以為決策者提供科學(xué)依據(jù)，有助于監(jiān)控產(chǎn)品和質(zhì)量，對(duì)助推營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)進(jìn)步有著重要作用?！靶隆痹蠘?biāo)準(zhǔn)的建立，應(yīng)基于保障健康的大前提，以原料的應(yīng)用范疇和目的為出發(fā)點(diǎn)，以科學(xué)為根本共識(shí)。未來(lái)，USP也將對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量和安全高度關(guān)注，并積極應(yīng)對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題和各方需求，積極加強(qiáng)與行業(yè)和監(jiān)管的聯(lián)系與合作，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

??主題分享：成人人群部分

??上海交通大學(xué)教授蔡美琴圍繞特醫(yī)食品研發(fā)及臨床應(yīng)用案例分析展開，并對(duì)包括特醫(yī)食品分類、受眾群體、相關(guān)法律法規(guī)及臨床應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。她指出，在健康中國(guó)、診療模式變化、新醫(yī)改、老年化社會(huì)、臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展等多重需求推動(dòng)下，特醫(yī)食品行業(yè)迎來(lái)高速發(fā)展。當(dāng)前，特醫(yī)食品在臨床患者的康復(fù)治療中存在巨大市場(chǎng)。但特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)正處于起步階段，仍需要從產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新角度加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷隊(duì)伍構(gòu)建、循證醫(yī)學(xué)驗(yàn)證等方面的協(xié)同努力，推動(dòng)完善特醫(yī)食品頂層制度設(shè)計(jì)，為特醫(yī)食品發(fā)展注入新動(dòng)能。

??天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張克明圍繞營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率、發(fā)生原因以及可行的解決方案和產(chǎn)品案例展開詳細(xì)分享，他提到，在我國(guó)不論是在7-18歲學(xué)生中，還是在老年人群中，均存在營(yíng)養(yǎng)不良和欠缺的情況。而在住院老年患者、腫瘤患者或者是慢性疾病患者中，營(yíng)養(yǎng)不良的人群占比更高。營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良患者十分重要。治療營(yíng)養(yǎng)不良，需要手段、需要武器，特醫(yī)食品不僅是“營(yíng)養(yǎng)師的手術(shù)刀”，也是治療營(yíng)養(yǎng)不良的“有效武器”。未來(lái)，隨著更多科研投入和更多產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，特醫(yī)食品的需求將越來(lái)越旺盛。

??解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任劉英華分享了一款低GI配方奶粉在平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)的效果和對(duì)血糖代謝改善的臨床研究，并詳細(xì)介紹了研究整體過(guò)程、研究結(jié)果以及其有效性與安全性，為糖尿病患者提供了更加安全、有效的控糖選擇。她指出，隨著我國(guó)人口老齡化與生活方式的變化，糖尿病從“少見病”變成一個(gè)“流行病”，成為嚴(yán)重影響國(guó)人身心健康的主要公共衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)于糖尿病中老年人群，選擇低GI食物有利于餐后血糖控制，是通過(guò)日常飲食來(lái)管理和控制血糖的良方。

??檢科測(cè)試集團(tuán)總工程師田世民在分享中對(duì)保健食品檢驗(yàn)最新變化要求和新功能進(jìn)行了介紹，并針對(duì)24項(xiàng)保健功能要求、人體倫理實(shí)驗(yàn)以及新功能的研發(fā)和驗(yàn)證進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。他提到，保健食品是我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)重要組成部分，對(duì)于增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)、拉動(dòng)內(nèi)需和促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著不可替代的作用。然而，行業(yè)也面臨消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的緊迫需求。因此，引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展新功能、新原料和新劑型，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，才能促進(jìn)保健食品開發(fā)創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

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