中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會（以下簡稱“中國食藥促進會”）近日在江蘇無錫召開今年工作大會。中國食藥促進會會長毛振賓總結(jié)了促進會去年開展的工作，對今年的工作提出新目標、新任務(wù)。各分會負責人在工作交流環(huán)節(jié)分享各自的做法與經(jīng)驗。同時，大會對2023年度優(yōu)秀分支機構(gòu)、優(yōu)秀會員單位、優(yōu)秀先進個人進行了表彰。

發(fā)酵食品專委會等優(yōu)秀分支機構(gòu)受到表彰

去年是中國食藥促進會承前啟后、繼往開來、快速發(fā)展的一年，促進會成功換屆，以嶄新的精神面貌踏上了新征程。中國食藥促進會凝力量促發(fā)展，規(guī)劃發(fā)展方向和戰(zhàn)略布局，制定“1236999工程”發(fā)展戰(zhàn)略，確定服務(wù)方向，打造服務(wù)品牌，不斷提升促進會在行業(yè)的影響力和知名度，持續(xù)助力我國三品一械行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

毛振賓表示，促進會全面推動主責主業(yè)創(chuàng)新，彰顯社會組織專業(yè)服務(wù)能力；全面加強促進會現(xiàn)代化建設(shè)；提出了“五講四美三熱愛”的促進會思想文化體系。一系列創(chuàng)新改革的舉措，形成促進會思想上統(tǒng)一目標、服務(wù)上統(tǒng)一標準、體制機制上有效協(xié)同、管理上權(quán)責明確獎罰分明、發(fā)展上科學引導、引領(lǐng)上文化鑄魂的治理結(jié)構(gòu)，向中國式現(xiàn)代化社會組織發(fā)展邁出重要一步。此外，組織和參與社會公益活動，樹立促進會良好社會形象；加強頂層設(shè)計和戰(zhàn)略思維，構(gòu)建促進會新發(fā)展格局。

中國食藥促進會努力加快構(gòu)建新發(fā)展格局，全面啟動謀劃制定發(fā)展戰(zhàn)略頂層設(shè)計，即“1236999工程”——打造1個中國食藥促進會現(xiàn)代化發(fā)展新模式；堅持高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全2條主線；在踐行質(zhì)量強國、美麗中國、健康中國3個戰(zhàn)略中，貢獻中國食藥促進會力量；緊緊圍繞市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署等6部委的職責、使命和任務(wù)；聚焦普通食品、保健食品、醫(yī)用食品、新資源食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、進出口食品等9大產(chǎn)品；做好政策、法規(guī)、科技、教育、金融、市場、標準、檢驗、培訓等9大領(lǐng)域的支撐工作；打造食品安全和社會共治等9大促進會品牌。

中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會（以下簡稱“發(fā)酵食品專委會”）會長尹建軍介紹了發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，并對發(fā)酵食品專委會工作、如何踐行行業(yè)協(xié)會橋梁紐帶作用、如何探索為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供有效服務(wù)模式等方面進行了分享。

食品產(chǎn)業(yè)作為我國重要的民生產(chǎn)業(yè)，一直受到各級黨和政府的高度重視。去年，工業(yè)和信息化部等11部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標。

發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時，也存在諸多制約因素。在當前消費升級、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢下，發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)在提質(zhì)增效、技術(shù)創(chuàng)新升級、推進智能化、綠色化等面臨新挑戰(zhàn)。

發(fā)酵食品專委會于2019年7月成立，在中國食藥促進會各級領(lǐng)導的指導和支持下，發(fā)酵食品專委會加強自身建設(shè)，緊緊圍繞行業(yè)產(chǎn)區(qū)調(diào)研，專業(yè)技能評價培訓，行業(yè)專家?guī)斓慕ⅲ瑘F體標準立項與發(fā)布、宣貫落實，行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇等相關(guān)工作，取得了一系列成果。

根據(jù)中國食藥促進會戰(zhàn)略布局和工作方向，發(fā)酵食品專委會加強自身隊伍建設(shè)，固根基、補短板、強弱項，明確工作分工，完善組織架構(gòu)和機制，充實平臺專家資源，夯實賦能行業(yè)的綜合服務(wù)能力，提升品牌影響力。

公益宣傳樹品牌。發(fā)酵食品專委會立足自身特點，通過開展一系列公益活動，積極樹立促進會的社會影響力。組織專家通過企業(yè)實地考察調(diào)研、專委會媒體宣傳平臺、線上公益性名家大講堂課程等形式，開展行業(yè)技術(shù)咨詢指導、行業(yè)科普宣傳及專業(yè)技術(shù)成果分享等公益宣傳樹品牌活動，得到了行業(yè)好評。

建言獻策共發(fā)展。發(fā)酵食品專委會建議在申報“食品安全管理師”的基礎(chǔ)上，組織力量申請“酒體設(shè)計師”的第三方培訓資質(zhì)；建議逐步有效開展行業(yè)的水平評價和優(yōu)質(zhì)企業(yè)的等級評定業(yè)務(wù)；建議強化促進會品牌視覺系統(tǒng)的知識產(chǎn)權(quán)保護體系，提升品牌力；調(diào)研申請行業(yè)及企業(yè)科研成果評價鑒定、科技獎項、科技領(lǐng)軍人才、科技示范企業(yè)等評定組織單位的資質(zhì)條件，完善后組織申請，不斷提升促進會的行業(yè)影響力和企業(yè)凝聚力；協(xié)同有關(guān)單位，提交“關(guān)于做好中國白酒申報世界文化遺產(chǎn)的建議”，經(jīng)中國食藥促進會領(lǐng)導審核批準，報國家有關(guān)主管部門作為決策參考。

穩(wěn)步推進筑根基，創(chuàng)新服務(wù)拓發(fā)展。發(fā)酵食品專委會持續(xù)3年開展發(fā)酵食品產(chǎn)區(qū)以及四川、貴州、山西、江蘇、山東等酒核心產(chǎn)區(qū)的調(diào)研，與主管部門、科研院所、企業(yè)等領(lǐng)導、專家交流探討行業(yè)企業(yè)發(fā)展中面臨的共性與個性問題，挖掘行業(yè)個性化需求，提供差異化服務(wù)，開拓業(yè)務(wù)新領(lǐng)域。充分發(fā)揮專家團隊資源優(yōu)勢，形成了線上線下相結(jié)合的培訓新模式，從2020年至今，共開展酒體設(shè)計專業(yè)技能培訓16期，為行業(yè)培養(yǎng)酒體設(shè)計專業(yè)人才近1200名。

同時，發(fā)酵食品專委會組織制定的《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》《中國酒莊分級管理》《發(fā)酵食品（首席）品鑒官能力評價通則》等團體標準，也得到了發(fā)酵食品行業(yè)廣泛關(guān)注。

發(fā)酵食品專委會協(xié)同多家認證評價機構(gòu)開展純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證、酒類安全品質(zhì)認證及中國酒莊產(chǎn)品認證等工作。去年12月，為推進發(fā)酵食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，特別是白酒產(chǎn)業(yè)文化挖掘、品牌塑造、創(chuàng)新發(fā)展，由發(fā)酵食品專委會建議，中國食藥促進會發(fā)起，聯(lián)合四川輕化工大學川酒發(fā)展研究中心、四川大學錦江學院白酒學院、貴州大學釀酒與食品工程學院、煙臺科技學院國際葡萄酒商學院、西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院共建的“中國酒文化品牌研究院”正式成立，今年已全面開展相關(guān)工作。

近年來，我國各產(chǎn)區(qū)酒莊得到了蓬勃發(fā)展，特色化的個性表達也逐漸被社會各界接受。中國酒莊呈現(xiàn)出中國酒傳統(tǒng)釀造工藝與生態(tài)旅游、酒文化展示體驗相結(jié)合的獨特魅力，為消費者帶來更多美好感受，中小酒企在酒莊模式發(fā)展中出現(xiàn)新的增長趨勢。

2020年，發(fā)酵食品專委會組織開展中國酒莊分級管理團體標準的編制立項工作。2022年11月《中國酒莊分級管理》團體標準正式發(fā)布，填補了中國酒莊相關(guān)標準的空白，指導中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標準化發(fā)展，為更多中小企業(yè)能夠根據(jù)自身發(fā)展需求，探索酒莊發(fā)展模式起到積極的推動作用。目前已在全國實施推廣，引發(fā)行業(yè)強烈關(guān)注，得到較好的社會評價和肯定。

去年通過《中國酒莊分級管理》標準的落地實施等契機，發(fā)酵食品專委會組建了專業(yè)化的評定委員會組織開展多次酒莊文化高峰論壇及酒莊等級評定工作，今年將深耕中國酒莊分級管理評定工作，通過行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇、品牌建設(shè)、技術(shù)賦能及產(chǎn)品研制與市場營銷等多維度，探索有效的服務(wù)模式，提升行業(yè)對酒莊分級管理工作的認知，助力中國酒莊高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。

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