7月3日，以“絲路美食，聚饗北京”為主題的“2024北京國際美食薈·第二屆絲路美食文化節(jié)活動”在北京哈馬爾罕工體宴會廳正式拉開帷幕。

風(fēng)味薈萃，足不出京一站式體驗絲路美食

消費者對“絲路美食”認知漸廣，根據(jù)美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，北京“絲路”相關(guān)關(guān)鍵詞主動搜索量超250萬，同比增長791.5%，受到30~35歲的用戶青睞。北京烹飪協(xié)會根據(jù)共建“一帶一路”國家城市的代表菜品，充分考量并綜合行業(yè)專家意見，參考美團、大眾點評數(shù)據(jù)，為消費者推介首批“絲路美食·推介菜”。同時從國內(nèi)、國外兩個視角，推介在京能夠品嘗到的絲路美食餐廳。

首批12道“絲路美食·推介菜”名單中，包括屢上國宴菜單的北京烤鴨香氣四溢，筋道爽滑的長安涼皮痛快過癮；蘭州牛肉面分毛細、韭葉、大寬，意大利披薩也有薄底、厚底、各種卷邊；同是紅亮酸爽，俄式紅菜湯和泰式冬陰功湯各自代表了傳統(tǒng)的東歐味道，和熱辣滾燙的東南亞口味，還有新疆大盤雞、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓飯、希臘酸奶、哈馬爾罕烤肉、土耳其無花果面包等。

在首批12家“絲路美食·推介餐廳”名單中，充分考量了在北京能夠品嘗到的絲綢之路沿線國家和地區(qū)飲食風(fēng)味特色，哈馬爾罕工體店、北京新疆大廈、北京飛天大廈、老西安飯莊（新街口南大街店）、西部馬華（月壇北街店）等12家代表了不同風(fēng)格和特色的餐廳，成為消費者打卡絲路美食的路線指南。

文化交融，國際國內(nèi)友人齊打CALL

活動當(dāng)天，來自俄羅斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈薩克斯坦、巴西、埃及、新西蘭、越南、斯里蘭卡等30多個國家和地區(qū)的駐華外交使節(jié)、商業(yè)代表及消費者代表參與見證。

絲路美食風(fēng)物快閃市集現(xiàn)場，來自中國、朝鮮、斯里蘭卡、哈薩克斯坦、格魯吉亞等多個國家的百余種香料、瓷器、茶葉、酒水、肉制品等悉數(shù)亮相，這些各具特色的產(chǎn)品通過“一帶一路”，傳遞著世界各地的情誼。

共促交流，多方合作搭建橋梁

活動上，哈馬爾罕、萃華樓等企業(yè)代表分別與國際企業(yè)代表，就進一步助力北京國際美食之都建設(shè)，共促餐飲品牌推介、食材推廣、共建共創(chuàng)等方面達成合作意向。

當(dāng)天，由行業(yè)組織、專業(yè)院校、企業(yè)單位等共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項目。該項目旨在深入系統(tǒng)研究絲路美食文化歷史沿革與傳承，探索實踐絲路美食助力北京國際美食之都建設(shè)。

北京烹飪協(xié)會云程會長表示，多方合作將有效帶動品牌餐飲首店引進，服務(wù)北京餐飲業(yè)國際化發(fā)展。通過活動，宣傳北京餐飲業(yè)支持鼓勵政策，將更多共建“一帶一路”國家的優(yōu)質(zhì)食材引進北京，豐富北京餐飲市場。他指出，北京擁有豐富的歷史文化和強大的消費市場，在北京這座薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都，可以感受到不同文化背景下的飲食特色和烹飪技藝。將以此次活動為契機，進一步提升北京的消費環(huán)境和服務(wù)品質(zhì)，吸引更多的國際友人前來體驗。

據(jù)悉，本次絲路美食文化節(jié)由北京烹飪協(xié)會等機構(gòu)主辦，活動持續(xù)至7月底，將組織媒體代表、美食達人走進絲路美食推介餐廳，組織國際友人、消費者代表走進北京老字號餐廳等多項活動，共赴北京國際美食之約?；顒油冢€上平臺將上線歷時一個月的“絲路美食推介專區(qū)”，北京用戶打開大眾點評App搜索“絲路美食”，即可查看絲路美食推介，點亮地圖足跡。激發(fā)更多市民游客到店打卡品鑒，體驗絲綢之路的美食文化。

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