由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）果凍專業(yè)委員會主辦、微康益生菌（蘇州）股份有限公司承辦的2024年中焙糖協(xié)果凍行業(yè)年會暨高峰論壇近日在江蘇蘇州舉辦。

論壇現(xiàn)場

中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅、副秘書長繆祝群、副秘書長兼中焙糖協(xié)果凍專業(yè)委員會秘書長張斌、副秘書長俞嘉毅，中焙糖協(xié)果凍專業(yè)委員會副秘書長李瑞光，微康益生菌（蘇州）股份有限公司副總經(jīng)理何萌以及果凍行業(yè)企業(yè)等50余家單位的80余位代表參加了會議。會議由李瑞光主持。

作為會議承辦單位代表，何萌在致辭中表示，這是一次難得的行業(yè)交流學(xué)習(xí)機(jī)會，希望借此共同促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

朱念琳在講話中談到，回顧過去一年，中國經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇發(fā)展，焙烤食品糖制品行業(yè)也努力實現(xiàn)了穩(wěn)步復(fù)蘇、創(chuàng)新發(fā)展。一年來，中焙糖協(xié)與各會員企業(yè)攜手同心，在展覽展示、舉辦行業(yè)技能競賽、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作等方面做出了積極的努力。同時，協(xié)會進(jìn)一步建立健全溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，做好企業(yè)與政府部門之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會員企業(yè)和行業(yè)紓困解難，千方百計促進(jìn)和支持行業(yè)平穩(wěn)復(fù)蘇健康發(fā)展。今年，我國出臺了一系列政策措施，持續(xù)深化改革，激發(fā)經(jīng)濟(jì)活力，促進(jìn)公平競爭，保障民營企業(yè)和中小企業(yè)發(fā)展權(quán)益，將有力支撐國民經(jīng)濟(jì)和我國焙烤食品糖制品行業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。

美團(tuán)閃購品牌休食負(fù)責(zé)人發(fā)表了《即時零售：全新消費場景驅(qū)動休食銷售增長》專題報告，介紹了美團(tuán)閃購應(yīng)用FAST即時零售品牌經(jīng)營模型，助力品牌實現(xiàn)有質(zhì)量增長的經(jīng)驗，分享了糖果巧克力、果凍等休閑食品在美團(tuán)平臺上的銷售數(shù)據(jù)和消費趨勢。

盈科律師事務(wù)所律師湯學(xué)麗分享了《果凍行業(yè)知識產(chǎn)權(quán)常見風(fēng)險及應(yīng)對》專題報告，介紹了企業(yè)常見法律風(fēng)險分類、企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)與合規(guī)問題。

微康益生菌（蘇州）股份有限公司發(fā)酵食品菌種研發(fā)總監(jiān)汪欣帶來了《乳酸菌賦能果凍營養(yǎng)價值升級創(chuàng)新》專題報告。汪欣介紹了健康化和功能化成為休閑零食的趨勢，將益生菌應(yīng)用于果凍產(chǎn)品可以帶來健康屬性加成，如活性益生菌果凍、后生元果凍（滅活益生菌）、乳酸菌風(fēng)味果凍等。

中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)工作委員會秘書長魏立立對果凍行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及行業(yè)關(guān)注的技術(shù)法規(guī)問題進(jìn)行了通報和解讀。

會議秘書處向參會代表印發(fā)了《中焙糖協(xié)果凍專業(yè)委員會2023年工作總結(jié)及2024年下半年工作要點》。

在會議交流和討論環(huán)節(jié)，與會代表暢所欲言，認(rèn)真討論分析了當(dāng)前行業(yè)形勢，針對行業(yè)發(fā)展前景和趨勢進(jìn)行了深入交流和探討。代表們認(rèn)為，目前果凍消費市場緩慢復(fù)蘇，渠道商競爭激烈，企業(yè)需尋求更多盈利空間，行業(yè)智能制造方面有待進(jìn)一步提高。代表們在對專委會的工作給予充分肯定的同時，也提出了很多寶貴的建議。

張帥在總結(jié)講話中對此次會議的成功舉辦給予了肯定。張帥表示，我國果凍行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)取得了顯著的成績，同時行業(yè)也面臨著經(jīng)濟(jì)下行、消費乏力等問題，但是這不僅限于果凍行業(yè)，而是各行各業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。此次會議的舉辦就是要搭建一個溝通平臺，讓行業(yè)同仁和相關(guān)專家共同探討，努力解決果凍行業(yè)發(fā)展當(dāng)中遇到的問題。相信通過大家的努力，我國果凍行業(yè)必將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。同時，張帥對行業(yè)提出了五點希望：一是提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌競爭力；二是遵守法律法規(guī)，確保食品安全；三是加強(qiáng)行業(yè)自律，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展；四是緊跟市場趨勢，拓展銷售渠道；五是強(qiáng)化創(chuàng)新能力，推動產(chǎn)業(yè)升級。他提出，希望行業(yè)企業(yè)繼續(xù)關(guān)心和支持協(xié)會工作，帶動和促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

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