8月6日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)主辦，六個(gè)核桃支持的“2024核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)”在北京舉辦。在此次大會(huì)上，與會(huì)食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的相關(guān)專家、產(chǎn)業(yè)界人士探討核桃在我國(guó)腦健康領(lǐng)域的相關(guān)研究，會(huì)議期間，正式發(fā)布國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍，并舉辦《雙百行動(dòng)——核桃與腦健康校園科普活動(dòng)》啟動(dòng)儀式。

《核桃與腦健康科學(xué)》發(fā)布

7月22日是世界腦健康日，今年世界腦健康日的主題為“控制危險(xiǎn)因素，促進(jìn)大腦健康”。膳食被認(rèn)為是影響人類健康的重要因素，對(duì)機(jī)體衰老、認(rèn)知退化等健康問(wèn)題的預(yù)防和管理起重要輔助作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，核桃含有多種生物活性物質(zhì)，可改善認(rèn)知和記憶功能。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)認(rèn)為，現(xiàn)代科學(xué)正逐步揭開(kāi)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值背后的神秘面紗，此次大會(huì)為科技界和產(chǎn)業(yè)界做好臨床研究與產(chǎn)品創(chuàng)新提供了有效銜接，也為消費(fèi)者合理規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)膳食提供了科學(xué)依據(jù)。

會(huì)議期間，《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍作為重要成果物發(fā)布，其匯聚了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家的科研成果。

普洱學(xué)院副校長(zhǎng)田洋對(duì)《核桃與腦健康科學(xué)》作出解讀，他表示，該書(shū)通過(guò)闡明核桃與腦健康之間的科學(xué)聯(lián)系，旨在幫助公眾加深對(duì)核桃健康功能的科學(xué)認(rèn)知，提升公民營(yíng)養(yǎng)健康素質(zhì)。同時(shí)，把脈核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)把握機(jī)遇創(chuàng)新升級(jí)，賦能我國(guó)核桃資源產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授趙謀明在題為“核桃改善記憶肽的研究進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”的報(bào)告中談到，改善記憶類功能性食品市場(chǎng)巨大。生物活性肽是一個(gè)很有潛力的原料成分，但是仍需突破技術(shù)壁壘。生物活性肽不僅具有營(yíng)養(yǎng)作用，易吸收，還具有多種生理功能等優(yōu)點(diǎn)，成為近些年研究的熱點(diǎn)。

關(guān)注國(guó)民腦健康二十余年，六個(gè)核桃助力學(xué)生腦營(yíng)養(yǎng)

大會(huì)期間舉辦的圓桌論壇上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員霍軍生、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院認(rèn)知障礙科副主任徐俊、浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)閔偉紅、 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院段翔教授等多位專家圍繞“核桃與腦健康”的主題展開(kāi)了探討。

長(zhǎng)期以來(lái)，六個(gè)核桃通過(guò)嚴(yán)格的原料選擇、制作工藝升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化核桃在促進(jìn)腦健康方面的功能性探索。為了實(shí)現(xiàn)核桃營(yíng)養(yǎng)最大化，企業(yè)持續(xù)開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，推出多套生產(chǎn)工藝。

會(huì)議期間，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合六個(gè)核桃共同啟動(dòng)《雙百行動(dòng)——核桃與腦健康校園科普活動(dòng)》，屆時(shí)將組織多位專家走進(jìn)校園，開(kāi)展系列科普活動(dòng)。

養(yǎng)元飲品董事長(zhǎng)姚奎章表示，如何用科學(xué)的方式幫助學(xué)生更好地發(fā)揮大腦潛能，補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)，改善和提升大腦健康水平，不只是教育的問(wèn)題，也是社會(huì)各界需要共同肩負(fù)的責(zé)任和使命。作為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，整合全球科研力量、持續(xù)探索大腦健康和營(yíng)養(yǎng)的秘密，是六個(gè)核桃畢生的事業(yè)。

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