新華網(wǎng)北京5月12日電（任禹西） 5月8-9日，CCFA新消費(fèi)論壇——2025中國超市大會(huì)在深圳舉辦。本次會(huì)議以“擁抱流通革命 加快經(jīng)營變革”為主題，行業(yè)專家、積極探索新模式的代表性超市企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈共聚一堂，重新研討大流通渠道的產(chǎn)業(yè)價(jià)值和超市行業(yè)的應(yīng)對(duì)措施。

5月8日下午全體大會(huì)上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長彭建真代表主辦方致辭。他表示，當(dāng)前本土連鎖超市行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，今年協(xié)會(huì)超市委員會(huì)做了針對(duì)連鎖超市2024年整體業(yè)績表現(xiàn)的調(diào)研，涉及40多家企業(yè)的1萬余家門店，被調(diào)查的企業(yè)總銷售額近3000億元。調(diào)研顯示，38.2%的超市實(shí)現(xiàn)銷售正增長，企業(yè)擴(kuò)張戰(zhàn)略更趨保守。與此同時(shí)，以山姆、盒馬、奧樂齊，比優(yōu)特，雅斯為代表的零售企業(yè)仍在快速拓展，業(yè)績創(chuàng)新高，折扣業(yè)態(tài)也表現(xiàn)良好，行業(yè)呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)。目前中國超市行業(yè)正處于新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換期，傳統(tǒng)商業(yè)模式需適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者變化，企業(yè)需重新審視渠道與消費(fèi)者、商品的關(guān)系，并具備新能力。此外，超市企業(yè)當(dāng)前需融入內(nèi)外貿(mào)一體化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。協(xié)會(huì)超市委員會(huì)通過政策溝通、數(shù)據(jù)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)宣貫等工作助力行業(yè)，和行業(yè)一起攜手共進(jìn)，促進(jìn)行業(yè)健康高效發(fā)展。

流通渠道的價(jià)值與變革

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長、教授陳立平分享了對(duì)中國超市行業(yè)發(fā)展動(dòng)向和未來趨勢(shì)的見解。

在他看來，未來超市行業(yè)將走向多品種少量的經(jīng)營模式，這對(duì)供應(yīng)鏈和物流提出了更高要求，也促使企業(yè)推進(jìn)管理革命，如小時(shí)工制度等?！拔磥恚袊魍w系的中間環(huán)節(jié)將重新整合，大型批發(fā)商和零售商將主導(dǎo)市場(chǎng)。預(yù)計(jì)10年內(nèi)，中國將出現(xiàn)交易額上萬億的批發(fā)企業(yè)，形成新的流通體系?！?/span>

建立新型零供關(guān)系是未來發(fā)展的關(guān)鍵，零供關(guān)系將從博弈轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略同盟，共同為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。中間流通環(huán)節(jié)是零售業(yè)唯一能夠與自動(dòng)駕駛、AI技術(shù)、大數(shù)據(jù)等緊密結(jié)合的領(lǐng)域，未來將有巨大發(fā)展?jié)摿?。陳立平呼吁行業(yè)積極擁抱新技術(shù)，推動(dòng)流通領(lǐng)域進(jìn)入快速發(fā)展的新階段。

在本次大會(huì)的對(duì)話環(huán)節(jié)中，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平作為主持嘉賓，與對(duì)話嘉賓：比優(yōu)特商業(yè)集團(tuán)董事長孟繁中、fudi北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長、CEO王興水、信譽(yù)樓百貨集團(tuán)有限公司超市總經(jīng)理王金兵圍繞“下一個(gè)十年的實(shí)體流通渠道”這一話題展開深入探討。

孟繁中表示，比優(yōu)特未來十年將繼續(xù)深耕東北市場(chǎng)，圍繞家庭食品快消品一站式購齊、極致性價(jià)比和顧客信賴度三大戰(zhàn)略要素發(fā)展。比優(yōu)特旗下的真市美供應(yīng)鏈公司將在未來賦能更多零售企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)變革。

王興水認(rèn)為，未來十年中國零售業(yè)正處于升級(jí)迭代的過渡期，fudi將通過差異化競(jìng)爭、供應(yīng)鏈深化、會(huì)員價(jià)值提升、全國化布局以及生態(tài)化、數(shù)字化等戰(zhàn)略來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

王金兵表示，信譽(yù)樓超市未來將扎根核心區(qū)域，打造區(qū)域名店，并依托名店效應(yīng)探索自有品牌開發(fā)，構(gòu)建獨(dú)有的供應(yīng)鏈體系。信譽(yù)樓計(jì)劃通過建立周邊種植養(yǎng)殖基地，縮短生鮮貨架期，同時(shí)采用“名品+中央廚房+門店廚房”的模式發(fā)展加工品類，以滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的需求。

超市如何不斷創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)需求

天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、首席營銷官王濤作為主持嘉賓，與對(duì)話嘉賓：華潤萬家（控股）有限公司副總經(jīng)理陶智欽，盒馬（中國）有限公司CTO曹嘉銀圍繞“超市如何不斷創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)需求”這一話題展開深入探討。

王濤表示，創(chuàng)新不僅是從無到有的突破，更是對(duì)現(xiàn)有模式的持續(xù)優(yōu)化和迭代。零售企業(yè)需要從消費(fèi)者需求出發(fā)，結(jié)合技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)競(jìng)爭，不斷探索新的商業(yè)模式和服務(wù)體驗(yàn)。他在對(duì)話中還提出了關(guān)于創(chuàng)新實(shí)施的具體問題，包括核心創(chuàng)新項(xiàng)目的推進(jìn)、關(guān)鍵改變以及面臨的挑戰(zhàn)等。

陶智欽分享了華潤萬家在創(chuàng)新方面的實(shí)踐和思考。華潤萬家通過優(yōu)化組織架構(gòu)、聚焦核心業(yè)態(tài)、加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)以及推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方式，不斷提升企業(yè)的競(jìng)爭力。消費(fèi)者需求的變化、技術(shù)迭代以及可持續(xù)發(fā)展的要求是當(dāng)前驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新的三大重要因素。

曹嘉銀則從技術(shù)角度闡述了盒馬的創(chuàng)新路徑。商品創(chuàng)新、體驗(yàn)優(yōu)化和供應(yīng)鏈升級(jí)是超市業(yè)態(tài)創(chuàng)新的核心。特別是技術(shù)在推動(dòng)零售創(chuàng)新中的關(guān)鍵作用，數(shù)字化和AI化是未來零售企業(yè)的核心競(jìng)爭力。盒馬通過持續(xù)的技術(shù)投入，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的全鏈路數(shù)字化和AI化，提升了經(jīng)營效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。

對(duì)話嘉賓一致認(rèn)為，零售企業(yè)需要保持戰(zhàn)略定力，同時(shí)積極擁抱技術(shù)變革，以更好地滿足消費(fèi)者需求并引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展。

超市區(qū)域集中發(fā)展的策略思考

廈門元初食品股份有限公司副董事長、高級(jí)副總裁陳啟明表示，企業(yè)要回歸超市本質(zhì)，關(guān)注經(jīng)營效率和盈利能力。元初通過復(fù)盤生鮮占比、優(yōu)化物流成本、提升履約效率等方式，挖掘利潤空間。企業(yè)內(nèi)部通過深度對(duì)比單品開發(fā)效率，重構(gòu)供應(yīng)鏈體系，優(yōu)化商品開發(fā)流程，提升數(shù)據(jù)模型精度，實(shí)現(xiàn)了降本增效。陳啟明認(rèn)為，零售從業(yè)者要保持積極樂觀的態(tài)度，深入了解顧客需求，用好技術(shù)，將經(jīng)營顆粒度做細(xì)，以實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

立足區(qū)域 穩(wěn)健擴(kuò)張

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王洪濤作為主持人，與對(duì)話嘉賓：安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司董事長王衛(wèi)，湖北雅斯連鎖商業(yè)有限公司董事長杜曉宜，西亞和美商業(yè)股份有限公司總經(jīng)理沈世泉就“圍繞立足區(qū)域 穩(wěn)健擴(kuò)張”這一話題展開探討。

王洪濤表示，區(qū)域明星超市憑借對(duì)本地市場(chǎng)的深度了解和差異化競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)前競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)環(huán)境中取得了亮眼業(yè)績。盡管行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型壓力，但優(yōu)秀企業(yè)仍能通過創(chuàng)新和精細(xì)化管理實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。

王衛(wèi)分享了安徽生鮮傳奇的業(yè)績情況，表示今年前四個(gè)月整體業(yè)績良好，尤其在合肥地區(qū)，憑借小店模式和自有品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了來客增長和毛利率提升。企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是市場(chǎng)的不確定性，但關(guān)鍵在于超越自身的能力，持續(xù)進(jìn)步。

杜曉宜提到，湖北雅斯連鎖今年計(jì)劃開設(shè)20家大賣場(chǎng)，目前已完成15家，銷售同比增長25%。企業(yè)最大的挑戰(zhàn)在于員工薪酬和市場(chǎng)競(jìng)爭，但通過提升員工福利和優(yōu)化管理，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

沈世泉?jiǎng)t表示，西亞和美商業(yè)的業(yè)績?cè)鲩L較為穩(wěn)健，毛利率和利潤均有所提升。他認(rèn)為，企業(yè)的核心在于做好自己，而不是盲目擴(kuò)張或追求規(guī)模。超市行業(yè)需要關(guān)注顧客體驗(yàn)和情感價(jià)值，通過持續(xù)的調(diào)整和優(yōu)化來滿足消費(fèi)者需求。

折扣零售與傳統(tǒng)渠道的優(yōu)勢(shì)與融合

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副秘書長邴雪作為主持人，與福建冠派客商業(yè)管理有限公司董事長林永強(qiáng)針對(duì)行業(yè)關(guān)注的“折扣零售與傳統(tǒng)渠道的優(yōu)勢(shì)與融合”這一熱點(diǎn)話題，展開深入探討。

林永強(qiáng)分享了冠派客的核心策略，即“做簡單”，冠派客通過簡化流程、減少SKU、優(yōu)化供應(yīng)鏈，有效降低了運(yùn)營成本，提高了效率。冠派客的選品權(quán)和定價(jià)權(quán)都在自己手中，不再依賴供應(yīng)商。林永強(qiáng)表示，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，超市折扣化是必然趨勢(shì)，而非單純開設(shè)折扣店。他分享了同行前來交流的案例，發(fā)現(xiàn)部分同行商品售價(jià)高于冠派客，甚至有的同行1/3商品進(jìn)價(jià)高過冠派客售價(jià)，于是建議他們改造貨盤，甚至幫助設(shè)計(jì)改造。

展望未來，林永強(qiáng)對(duì)折扣店的發(fā)展充滿信心，他認(rèn)為任何細(xì)分領(lǐng)域做足做透就有機(jī)會(huì)。邴雪感謝了林總和冠派客對(duì)于超市轉(zhuǎn)型折扣店發(fā)展所作出的探索和積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)，和大家一起期待冠派客將來有更多的創(chuàng)新突破和發(fā)展。

區(qū)域超市如何持續(xù)進(jìn)化核心競(jìng)爭力

畢馬威中國審計(jì)合伙人徐司辭作為主持嘉賓，與對(duì)話嘉賓：螞蟻商聯(lián)董事長田建忠，河北惠友商業(yè)連鎖發(fā)展有限公司董事長張健，甘肅新樂連鎖超市有限責(zé)任公司董事長李玲，西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長周麟就“區(qū)域超市如何持續(xù)進(jìn)化核心競(jìng)爭力”展開深入探討。

徐司辭表示，區(qū)域超市的核心競(jìng)爭力在于適應(yīng)線上線下融合發(fā)展的趨勢(shì)，滿足消費(fèi)者日益變化的需求。田建忠認(rèn)為，核心競(jìng)爭力的關(guān)鍵是顧客滿意度，體現(xiàn)在商品質(zhì)量、價(jià)格競(jìng)爭力、差異化以及團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新能力上。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然趨勢(shì)，大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)可助力精準(zhǔn)選品和提升運(yùn)營效率。

張健分享了河北惠友31年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為企業(yè)的核心競(jìng)爭力在于堅(jiān)守誠信和品質(zhì)，以顧客為中心，提供安全、新鮮的商品和服務(wù)。李玲則從員工和顧客“人心”出發(fā)，強(qiáng)調(diào)尊重員工和顧客意見，通過改善員工待遇和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客忠誠度和來客數(shù)。

周麟認(rèn)為，區(qū)域超市的核心競(jìng)爭力在于提升顧客體驗(yàn)和本地化服務(wù)，利用數(shù)字化工具優(yōu)化采購和運(yùn)營成本。此外，面對(duì)線上競(jìng)爭，區(qū)域超市需結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，探索多元化發(fā)展路徑。

徐司辭表示，區(qū)域超市的未來在于堅(jiān)守品質(zhì)、擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型、優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整戰(zhàn)略，以應(yīng)對(duì)快速變化的零售環(huán)境。