當(dāng)前，疫情反復(fù)、形勢(shì)嚴(yán)峻，為切實(shí)保障用餐人員的飲食安全，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日強(qiáng)化對(duì)集中聚餐單位食品安全監(jiān)督檢查。

 此次檢查，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)排查集中聚餐單位疫情防控和食品安全等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員督促餐飲單位全面落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，務(wù)必做好從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員每日健康檢測(cè)制度并規(guī)范記錄，建立健康一人一檔案（內(nèi)容包括14日內(nèi)活動(dòng)軌跡、核酸檢測(cè)結(jié)果等）；嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員掃“場(chǎng)所碼”、體溫檢測(cè)、查驗(yàn)“健康碼”“行程碼”、戴口罩、洗手消毒等防控措施。加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄的監(jiān)督檢查，明確要求餐飲單位要查驗(yàn)供貨商票據(jù)資質(zhì)、相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄等，并及時(shí)存留歸檔。針對(duì)后廚環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、食材存儲(chǔ)是否存在過(guò)期變質(zhì)，水產(chǎn)品及肉類(lèi)的進(jìn)貨憑證、產(chǎn)地證明、相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證以及檢測(cè)報(bào)告是否齊備，后廚操作環(huán)境是否衛(wèi)生，餐飲具清洗消毒是否到位等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。要求集體聚餐舉辦者和承辦者落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格管控“紅白喜事”的集中聚餐，按照“白事簡(jiǎn)辦、紅事緩辦、其他事不辦”的原則，超過(guò)50人的聚餐要到當(dāng)?shù)匾咔橹笓]部進(jìn)行報(bào)備，各集體聚餐單位要制訂疫情防控方案，避免人員聚集性活動(dòng)。

 在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員抽檢、快檢部分食材，包括發(fā)酵面制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等，重點(diǎn)檢測(cè)重金屬殘留、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、非法添加等指標(biāo)項(xiàng)目。

 下一步，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)集中聚餐單位的監(jiān)督檢查力度，切實(shí)消除各類(lèi)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，助力疫情防控，為全區(qū)人民的餐飲食品安全保駕護(hù)航。（通訊員 徐淑華 胡瑞霞）