為有效提升餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險管控能力，近日，海南省保亭黎族苗族自治縣市場監(jiān)管局以餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作為契機(jī)，開展了新一輪的餐飲服務(wù)食品風(fēng)險分級評定工作。

保亭縣轄區(qū)內(nèi)的所有大中型餐飲單位、中小學(xué)學(xué)校幼兒園食堂和小餐飲店于2021年中旬已經(jīng)完成餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督風(fēng)險分級評定工作，此次開展的新一輪餐飲服務(wù)食品風(fēng)險分級評定工作旨在驗(yàn)收監(jiān)管工作成效，更新風(fēng)險等級，查找監(jiān)管中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品風(fēng)險分級工作取得實(shí)質(zhì)性的成效，從而進(jìn)一步強(qiáng)化對重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品的監(jiān)管。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此項(xiàng)工作通過對餐飲服務(wù)單位的建筑與布局、安全管理制度落實(shí)情況、安全狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、加工銷售過程食品安全等方面進(jìn)行量化評價，做出良好、一般或差的檢查結(jié)論，同時結(jié)合許可審查的評價結(jié)論和日常監(jiān)督的綜合評分結(jié)果，確定A、B、C三級信譽(yù)等級，然后及時更新公示欄上上一次的評定等級。具體工作中，保亭縣市場監(jiān)管部門將適度提高學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、學(xué)校周邊餐飲單位的風(fēng)險等級，以此提高餐飲食品安全監(jiān)管的針對性和精準(zhǔn)性，筑牢食品安全防線。

該局要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市監(jiān)所要按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)”的原則開展工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評定，切實(shí)做到公正、客觀、全覆蓋。目前，保亭縣完成食品安全監(jiān)督量化分級的餐飲服務(wù)單位共計(jì)295家，其中評定為A級的12家，B級的217家，C級的66家，出動執(zhí)法人員256人次。

下一步，該局表示將繼續(xù)督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市監(jiān)所完成本次量化工作，做到100%覆蓋，并要求執(zhí)法人員結(jié)合本次工作開展無證餐飲經(jīng)營單位專項(xiàng)清理整治，針對評定為C級的餐飲店重點(diǎn)監(jiān)督，增加檢查頻率，進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作。（編輯 李闖）

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