為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園復(fù)課后食品安全工作，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市教委成立市級(jí)聯(lián)合督導(dǎo)組，在全市范圍內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。

今天，記者從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，此次督導(dǎo)重點(diǎn)檢查中小學(xué)、幼兒園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等情況，突出查看了食材是否過(guò)期、清洗消毒是否規(guī)范等情況。對(duì)于學(xué)生餐配送企業(yè)，在檢查食品安全各環(huán)節(jié)的同時(shí)，還重點(diǎn)檢查了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)每日每餐次對(duì)學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督的情況。

為保障返園幼兒食品安全，海淀區(qū)開(kāi)展幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查。針對(duì)幼兒園食堂及供餐單位的專項(xiàng)檢查，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)關(guān)注幼兒“三餐兩點(diǎn)”的制作、分餐、水果切配環(huán)節(jié)；針對(duì)酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼兒園食堂應(yīng)確保從進(jìn)貨到食用前始終處于適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)存溫度，避免出現(xiàn)變質(zhì)情況發(fā)生。執(zhí)法人員提示，在常態(tài)化疫情防控要求下，幼兒園食堂要堅(jiān)持“人物同防”，分餐的人員應(yīng)佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，確保疫情防控各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

在重點(diǎn)學(xué)生餐配送企業(yè)監(jiān)督檢查方面，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員從疫情防控主體責(zé)任落實(shí)情況、規(guī)章制度落實(shí)情況及索證索票、食材質(zhì)量、食品加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等方面重點(diǎn)進(jìn)行查看，要求企業(yè)嚴(yán)格杜絕夏季食物中毒等情況的發(fā)生。執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品快速檢測(cè)，包括餐飲具潔凈度快速檢測(cè)和直接接觸食品工作人員的手部衛(wèi)生測(cè)試，結(jié)果均在合格范圍內(nèi)。

檢查過(guò)程中，督導(dǎo)組要求中小學(xué)、幼兒園嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))第一責(zé)任的意識(shí)，落實(shí)好食品安全各項(xiàng)制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)，全力保障學(xué)生餐食安全。（編輯 李闖）

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