為切實保障第九屆中原（鶴壁）文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會期間食品安全，河南省鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、全程監(jiān)管的原則，嚴格按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障標準，全力為文博會提供安全、專業(yè)、高效的餐飲服務(wù)食品安全保障。

一是精心組織，壓實責(zé)任。接到保障任務(wù)后，我局高度重視，迅速組織執(zhí)法人員提前進入定點接待酒店開展食品安全專項監(jiān)督檢查，全面檢查了食品安全管理制度、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、專間管理、加工制作、清洗消毒等內(nèi)容，對存在的食品安全問題及注意事項列出清單，要求其立即整改到位，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。

二是審查食材，嚴格把關(guān)。執(zhí)法人員對酒店食品安全負責(zé)人進行現(xiàn)場指導(dǎo)，嚴格審核菜單中涉及的食材，重點圍繞《食品安全法》《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》法律法規(guī)，要求定點接待餐飲服務(wù)單位嚴禁使用《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止經(jīng)營的食品品種、重大活動禁用/慎用食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風(fēng)險食品。

三是履職盡責(zé)，全程監(jiān)督。本次文博會期間，執(zhí)法人員持續(xù)進行食品安全保障工作，對接待單位食材進貨驗收、從業(yè)人員晨檢、餐飲加工過程、備餐就餐、食品留樣進行全過程監(jiān)管，按照最嚴格的標準把好食品安全每一個環(huán)節(jié)，全力以赴做好文博會期間食品安全各項工作。

四是現(xiàn)場快檢，確保安全。執(zhí)法人員利用食品快速檢測設(shè)備，對部分酒店現(xiàn)場抽取了蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、豆制品、餐飲具、煎炸用油、食品接觸表面等食品安全問題易發(fā)品類進行了快速檢測，檢查項目涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫、酸價、極性組分、餐飲具及從業(yè)人員手部潔凈度等內(nèi)容，共快檢65批次，檢查結(jié)果均為陰性合格。

下一步，河南省鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局將持續(xù)做好文博會期間食品安全保障工作，督促定點接待酒店進一步落實食品安全主體責(zé)任，繼續(xù)加大賓館酒店及重點區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查力度，確保圓滿完成文博會食品安全保障工作。（通訊員 張敬偉）