中國食品新聞網(wǎng)訊（通訊員 武丹 文/圖）“餐飲器具容器要進(jìn)行定期的清洗消毒，做好消毒記錄。留樣食品要按照品種分別盛放，做好信息記錄，留樣量也要滿足檢驗(yàn)需要……”2月10日，魯山縣市場監(jiān)管局“兩會(huì)”保障人員例行對酒店進(jìn)行檢查，反復(fù)叮囑餐飲單位負(fù)責(zé)人員要嚴(yán)格把關(guān)，確?！皟蓵?huì)”期間餐飲食品安全。

會(huì)前，為切實(shí)做好魯山縣“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障工作，縣市場監(jiān)管局通過統(tǒng)一部署，提前介入，制定了兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作方案，集中力量對中天、桑尼貝爾、永立艾維斯3家供餐單位開展食品安全隱患大排查，簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，要求供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

兩會(huì)期間，魯山縣市場監(jiān)管局采取“主管領(lǐng)導(dǎo)+分管領(lǐng)導(dǎo)+所長（分局長）+2名監(jiān)管人員”的模式，對供餐單位每日每餐次供餐情況開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食材采購、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、備餐管理、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)內(nèi)容，并每天隨機(jī)抽取10余個(gè)樣品進(jìn)行快速檢驗(yàn)檢測。

魯山縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長張正山表示，“我們將按照事前介入、過程嚴(yán)管、全程保障的原則，對供餐酒店開展高頻次、全過程的監(jiān)管，切實(shí)筑牢食品安全防線，保障與會(huì)代表、委員及工作人員的飲食安全?！?/span>