為嚴(yán)厲打擊米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，規(guī)范全省米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，打造云南米線品牌，日前，云南省市場監(jiān)管局突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治，在全省組織開展米線產(chǎn)品質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)，推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

堅(jiān)決依法取締“黑窩點(diǎn)”“黑作坊 ”

針對(duì)米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中食品安全指標(biāo)不合格、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等突出問題，采取企業(yè)自查與日常監(jiān)督檢查、集中檢查與飛行檢查相結(jié)合，進(jìn)一步強(qiáng)化米線產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將“日管控、 周排查、月調(diào)度”等各項(xiàng)制度落實(shí)落細(xì)。嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法取締無證照生產(chǎn)加工米線產(chǎn)品的“黑窩點(diǎn)”“黑作坊 ”。引導(dǎo)企業(yè)加大科研投入和新產(chǎn)品開發(fā)，研究改進(jìn)米線產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，推動(dòng)米線產(chǎn)品品牌打造，提升云南米線知名度和市場競爭力。

加大規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營力度

著力規(guī)范生產(chǎn)加工行為。嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，確保許可工作嚴(yán)肅性和規(guī)范性。嚴(yán)格原材料關(guān)，指導(dǎo)米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)把原輔材料、半成品、成品檢驗(yàn)檢測，確保原料合格，落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)上市管理規(guī)定，杜絕不合格品流入市場。嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，促進(jìn)提升小作坊食品安全管理水平。

著力規(guī)范市場流通秩序。督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)等規(guī)定，嚴(yán)格食品運(yùn)輸在途管理。確保餐飲服務(wù)安全。餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)原料采購至成品供應(yīng)的全過程食品安全管理制度，確保經(jīng)營主體合規(guī)、原料合格可溯、加工過程規(guī)范、消費(fèi)安全放心。

嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理。米線生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及GB28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，依法依規(guī)如實(shí)標(biāo)注。生產(chǎn)加工、銷售散裝米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要在盛放容器上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，確保食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息真實(shí)規(guī)范。嚴(yán)格追溯體系建設(shè)，指導(dǎo)米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者全面開展自查，建立食品質(zhì)量安全自查評(píng)價(jià)和整改報(bào)告管理制度，健全完善追溯體系，確保記錄真實(shí)完整，保證食品可追溯。

嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

開展米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體（含食品小作坊）全覆蓋監(jiān)督檢查，問題查找不漏戶，整改落實(shí)不留死角；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)境“臟、亂、差”責(zé)令限期改正；督促企業(yè)進(jìn)一步完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格按照清單做好風(fēng)險(xiǎn)管控工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查、投訴舉報(bào)等問題線索，加強(qiáng)源頭追溯，徹查原料購進(jìn)以及米線產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)違法行為，涉及犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

（編輯 李闖）

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