安慶市市場監(jiān)管局深化“食安守護”專項行動部署開展散裝食品銷售質量安全專項整治
2023年07月06日來源：安慶市場監(jiān)管微信號
近日，安慶市散裝食品銷售質量安全專項整治行動啟動。此次行動從7月1日開始至7月31日結束，旨在深化“食安守護”專項行動，進一步加大銷售環(huán)節(jié)散裝食品質量安全整治和規(guī)范力度，督促食品經營者及時消除并有效遏制現(xiàn)場制售散裝食品安全隱患。
專項行動的整治對象
主要包括全市散裝食品經營者，并突出農貿（批發(fā)）市場、商場超市、校園及周邊200米范圍內、食雜店及其他散裝食品經營者等重點區(qū)域及場所。
專項行動的整治內容
一是公示食品經營許可證。散裝食品經營者應取得有效《食品經營許可證》，并亮證經營，不得超范圍經營散裝食品。二是散裝食品從業(yè)人員健康管理。從事接觸直接入口散裝食品工作的食品經營人員，必須持有效健康證上崗。三是進貨查驗臺賬登記。散裝食品經營者應按規(guī)定履行進貨查驗、留存經營憑證，建立記錄齊全的進貨查驗臺賬，嚴禁經營假冒偽劣、有害有毒、過期變質、“三無食品”。四是統(tǒng)一散裝食品銷售標識。食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、配料表、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。五是規(guī)范散裝食品貯存管理。銷售無包裝的直接入口食品應當有防塵材料遮蓋并設置隔離設施和專用取用工具，所使用的容器和材料必須為食品級。散裝食品與個人生活空間應有效隔離，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當?shù)木嚯x。六是規(guī)范散裝食品銷售管理。要嚴格督促散裝食品經營者落實“三防”等措施，規(guī)范銷售操作行為，完善銷售散裝食品的基本防護設施，確保直接入口的散裝食品不能被消費者直接觸及，對散裝食品實行覆蓋銷售。嚴禁售賣過期變質、油脂酸敗、霉變生蟲、感官性狀異常的食品。對拆包零賣的全部納入散裝食品銷售監(jiān)管，對二次加工食品保質期要按首次生產加工日期標注。
市場監(jiān)管部門還將通過下發(fā)《散裝食品銷售質量安全提醒函》、召開散裝食品經營企業(yè)代表行政指導會、統(tǒng)一散裝食品標識牌等方式規(guī)范散裝食品銷售市場。同時進一步加強日常監(jiān)督檢查，督促散裝食品經營者嚴格履行索證索票和進貨查驗記錄制度，切實強化質量安全意識，不進、不售過期食品，“三無”食品，并督促食品流通經營主體建立公開承諾、自查報告等制度，落實食品安全主體責任要求。
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