中國食品新聞網(wǎng)訊（郭利明）7月11日，太原市市場監(jiān)督管理局組織召開食品連鎖企業(yè)落實“兩個責任”專題宣講會。市食品安全學會、嶺崢炒栗負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計25人參加了會議。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李紅旺出席并講話。

會議旨在全面落實省食品安全委員會辦公室《關于進一步推動食品安全兩個責任工作機制落實的通知》精神，結合中小食品連鎖店集中配送、統(tǒng)一管理的特點，圍繞連鎖食品企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員的三級管理體系，制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度并形成對應記錄，確?！皟蓚€責任”落實到位。

會議對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了詳細解讀，對企業(yè)未落實食品安全主體責任需承擔的法律責任進行了提示。結合企業(yè)在落實食品安全主體責任過程中存在的問題，以及食品標簽標注中的困惑，會議邀請山西光北律師事務所律師對正確履行進貨查驗記錄制度和《食品安全法》懲罰性賠償條款適用條件進行了詳細闡述。

李紅旺指出

要對標對表“兩個責任”工作要求，強化工作落實，確保食品安全有關規(guī)定落地落實。

一是要深刻認識落實“兩個責任”的重要性。食品連鎖經(jīng)營單位，門店眾多、覆蓋面廣、社會影響廣泛，要深刻認識到建立健全“兩個責任”工作機制，是增強食品安全風險防控能力的重要抓手，要從嚴從實建立健全“兩個責任”工作機制，織密食品安全防護網(wǎng)。

二是要全面領會“兩個責任”的內(nèi)涵和要求。一方面，要積極配合落實好食品安全屬地管理責任。協(xié)助建立完善“三張清單加一項承諾書”制度，即責任清單、任務清單、督查清單及責任與任務承諾書。另一方面，企業(yè)要自覺履行食品安全主體責任，不折不扣落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理制度。

三是要切實履行好食品安全主體責任。要按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，把好進貨查驗關、日常檢查關、不合格產(chǎn)品退市關三個關口，嚴控潛在的食品安全風險。市場監(jiān)管局要充分運用巡查、檢測和執(zhí)法三大監(jiān)管手段，深入發(fā)現(xiàn)風險隱患，研判共性問題、苗頭性風險，對企業(yè)精準幫扶，推動問題見底見效，全面提升食品安全預警水平，切實消除食品安全風險隱患。