中國食品新聞網(wǎng)訊（胡加璽）暑假將至，為確保食品安全，杜絕餐飲浪費(fèi)，清豐縣市場監(jiān)管局開展全縣學(xué)校食堂食品原料庫房清零行動(dòng)，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格控制庫存食品，避免積壓，并在規(guī)定期限內(nèi)將食品原料全部清空，以確保開學(xué)后使用的所有食品原料均新鮮、安全。

一是周密安排部署?？h局召開專題部署會(huì)，要求各執(zhí)法人員督查促學(xué)校放假前一周開始對庫房的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一清點(diǎn)，并通過大數(shù)據(jù)分析，科學(xué)進(jìn)貨，做到既能保證日常供餐所需，又不造成浪費(fèi)。強(qiáng)調(diào)在假期期間，學(xué)校食堂不存放一袋或一瓶食品原料，尤其是開封的食品原料、冷凍冷藏的食材。

二是開展全面自查。要求學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，全面開展食品安全自查。徹底排查食品安全隱患，全力解決食品安全問題，有效防控食品安全事故。并根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，制定設(shè)施設(shè)備檢修校驗(yàn)計(jì)劃，充分利用學(xué)生放假的有利時(shí)間進(jìn)行設(shè)施設(shè)備檢修，保證新學(xué)期前食堂各類設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、庫存全面清零。強(qiáng)調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，學(xué)校食堂做到庫存食品原料清零處理，確保開學(xué)時(shí)庫房無“陳貨”。要求學(xué)校對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底打掃，對食堂所有工具、容器、設(shè)備進(jìn)行徹底清洗。做到室內(nèi)通風(fēng)環(huán)境良好，不滋生細(xì)菌，為秋季開學(xué)做好準(zhǔn)備。

四、全面重新采購。要求學(xué)校制定并實(shí)施食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的采購方案，秋季開學(xué)后重新從依法取得許可資質(zhì)的供貨者處進(jìn)行采購，并按要求規(guī)范索證索票，確保原材料渠道正規(guī)、品質(zhì)安全。

至目前，我縣188家學(xué)校食堂庫存食品已全部清零?？h市場監(jiān)管局已連續(xù)六年開展假期庫房清零行動(dòng)，下一步將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從源頭做起，從細(xì)節(jié)抓起，讓每一口飯菜都安全、衛(wèi)生、放心，齊心協(xié)力筑牢食品安全防火墻，守護(hù)全縣師生“舌尖上的安全”。