中國食品新聞網訊（谷琳琳 陳徳龍）為保障秋季開學期間師生飲食安全，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，山東省嘉祥縣市場監(jiān)管局以“現(xiàn)場檢查+培訓”模式開展2023年秋季學校食堂食品安全風險隱患排查和從業(yè)人員培訓指導工作。

檢查人員由業(yè)務科室和屬地市場監(jiān)管所執(zhí)法人員組成，以“日管控、周排查、月調度”制度落實情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況、設施設備運轉情況、場所環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康管理情況等為重點內容，全面排查食品安全風險隱患。

現(xiàn)場檢查完成后，由各監(jiān)管所所長或業(yè)務骨干進行學校食堂管理規(guī)范座談培訓，重點對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患，責令被檢查單位限時整改到位，做到監(jiān)管閉環(huán)。

通過開展“現(xiàn)場檢查+培訓”活動，學校食堂能夠更加直觀的發(fā)現(xiàn)自身存在的問題隱患，明確崗位職責，讓每位從業(yè)人員清楚規(guī)范標準是什么、該干什么、該怎么干。同時“實戰(zhàn)”培訓也鍛煉了監(jiān)管人員執(zhí)法監(jiān)管技能，促進了監(jiān)管能力提升。目前縣市場監(jiān)管局正按照省、市局部署要求，持續(xù)集中力量開展秋季學校食品安全專項檢查和培訓，確保在秋季開學前實現(xiàn)全覆蓋，及時消除食品安全隱患，為廣大在校師生的飲食安全保駕護航。