中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊(柴占陽(yáng) 田琨) 秋季溫度相對(duì)較高、濕度較大，各類微生物繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，餐飲食品安全事故高發(fā)、易發(fā)。針對(duì)秋季餐飲食品安全特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防餐飲食物安全事故發(fā)生，孟州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特提出以下消費(fèi)警示：

　　一、餐飲服務(wù)者應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控

　　首先，把好購(gòu)買關(guān)。選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商超和市場(chǎng)購(gòu)買包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、不明物種的魚貝類產(chǎn)品等；不采購(gòu)病死毒死及死因不明或未取得獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫證明的畜禽肉。

　　其次，把好貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購(gòu)買后應(yīng)盡快置于冰箱貯存,并分開保存，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時(shí)；剩飯、剩菜應(yīng)及時(shí)用保鮮膜包好冷藏，且不宜超過24小時(shí)，再次食用前應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。

　　再次，把好加工關(guān)。食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。制作前確認(rèn)食材新鮮，食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。

　　二、消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

　　首先，外出就餐時(shí)應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位就餐，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)較高、衛(wèi)生設(shè)施好、管理規(guī)范、干凈整潔的餐館，餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。最好不要到無證小店和街邊小攤就餐。

　　其次，網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看賣家的相關(guān)證照，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到外賣食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。拒絕網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等食品。

　　再次，提倡秋季清淡飲食，要注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。慎用高風(fēng)險(xiǎn)食品，如野生蘑菇、四季豆、涼拌菜、生食海產(chǎn)品等。老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。

　　在此提醒廣大消費(fèi)者，餐飲消費(fèi)過程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，如發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全的問題，或?qū)?gòu)買的食品有安全疑問的，可隨時(shí)撥消費(fèi)者投訴舉報(bào)熱線12315提供線索或進(jìn)行投訴舉報(bào)！