中國食品新聞網(wǎng)訊(柴占陽 南 宣) 9月19日，為期4天的第20屆中國—東盟博覽會(huì)、中國—東盟商務(wù)與投資峰會(huì)（以下簡稱東博會(huì)和峰會(huì)）圓滿落下帷幕。

　　期間，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場監(jiān)督管理局深入貫徹落實(shí)自治區(qū)和南寧市委、市人民政府各項(xiàng)保障要求，高度重視，主動(dòng)作為，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管，未發(fā)生食品安全事件，高標(biāo)準(zhǔn)圓滿完成了東博會(huì)和峰會(huì)食品安全保障工作。

　　高度重視，周密部署。

　　南寧市市場監(jiān)督管理局根據(jù)今年的保障任務(wù)和“統(tǒng)籌安排、屬地管理、突出重點(diǎn)、分級(jí)負(fù)責(zé)”的食品安全保障原則，提前謀劃，認(rèn)真部署，制訂印發(fā)了保障實(shí)施方案、網(wǎng)格責(zé)任圖和保障應(yīng)急預(yù)案，構(gòu)建了集中領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)域負(fù)責(zé)、屬地管理的東博會(huì)和峰會(huì)食品安全保障責(zé)任網(wǎng)格，組建了業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬、工作作風(fēng)扎實(shí)的食品安全保障隊(duì)伍。

　　提前介入，排查風(fēng)險(xiǎn)。

　　市場監(jiān)管部門提前對(duì)21家接待酒店進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，要求接待酒店各自成立以企業(yè)法人為組長的食品安全工作組，落實(shí)專職食品安全管理員，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)工作，完善硬件設(shè)施，維持食品加工區(qū)環(huán)境清潔，食品驗(yàn)貨和加工區(qū)等關(guān)鍵場所安裝視頻監(jiān)控，嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等制度；對(duì)申請(qǐng)為東博會(huì)和峰會(huì)提供現(xiàn)場餐飲服務(wù)的9家供餐單位進(jìn)行現(xiàn)場資質(zhì)審核，對(duì)其場所、采購、加工、配送、洗消、從業(yè)人員健康管理等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行核查。

　　此外，市場監(jiān)管部門還對(duì)接待酒店和供餐單位所使用的米、面、油、肉制品、乳制品、酒、飲料、瓶裝水、茶葉、調(diào)味品等各類食品進(jìn)行抽檢和封存，提前鎖定食品原料來源。

　　東博會(huì)和峰會(huì)期間，對(duì)定點(diǎn)接待賓館飯店開展全覆蓋檢測，共抽檢990批次，涉及的品種包括糧食制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、自消餐飲具等22個(gè)食品大類。

　　嚴(yán)格管理，全程監(jiān)督。

　　市場監(jiān)管部門安排87名監(jiān)管人員駐點(diǎn)保障。期間，監(jiān)管人員認(rèn)真查看餐飲企業(yè)后廚操作臺(tái)、食材儲(chǔ)備庫、食品留樣柜等食品安全關(guān)鍵區(qū)域，并認(rèn)真查閱進(jìn)銷貨臺(tái)賬。重點(diǎn)檢查餐飲企業(yè)食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)是否符合食品安全要求，食品加工制作過程是否規(guī)范；安全管理組織、管理人員、食品安全管理制度設(shè)立和安全防護(hù)措施落實(shí)情況；直接入口食品及食品工具、容器食品安全和衛(wèi)生情況；餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)安全管理制度執(zhí)行情況。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，東博會(huì)和峰會(huì)期間，市場監(jiān)管部門共保障21家接待酒店40415人次就餐安全，開展食品安全快速檢測1399批次；保障南寧國際會(huì)展中心現(xiàn)場接收、制作和銷售快餐40136份，開展食品安全快速檢測99批次。

　　強(qiáng)化培訓(xùn)，提高技能。

　　為了進(jìn)一步規(guī)范南寧市重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全保障監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力，8月30日至9月1日，南寧市市場監(jiān)督管理局舉辦2023年南寧市重大活動(dòng)食品安全駐點(diǎn)保障人員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員近200名。

　　培訓(xùn)中，圍繞重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理、食品餐飲安全監(jiān)管實(shí)務(wù)，以及重大活動(dòng)食品安全快速檢測理論與應(yīng)用、實(shí)操檢查等內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。

　　此外，以場景模擬推演和真人實(shí)演相結(jié)合的方式，開展食品安全事故應(yīng)急演練，演練通過網(wǎng)絡(luò)線上直播，各相關(guān)部門、企業(yè)人員在線觀摩人數(shù)達(dá)5.8萬人次，提升了保障人員和餐飲單位的食品安全事故應(yīng)急能力！