中國食品新聞網(wǎng)訊（李志強(qiáng) 吳洪）2023年11月24日下午，“2023中原鹵味十大爆品”線下品鑒評審會于解家河南菜農(nóng)業(yè)路店舉行?！?023中原鹵味十大爆品”評選活動于11月12日開啟線上投票，一百多道鹵味參選，35道中原特色鹵味菜品獲得線上投票資格，經(jīng)過近兩周的線上角逐，總體網(wǎng)絡(luò)投票達(dá)18萬票。線上投票結(jié)束后，線下專家品鑒評審于11月24日進(jìn)行。

  本次評選活動旨在充分發(fā)掘河南鹵味品牌中的優(yōu)秀單品，引導(dǎo)滿足消費(fèi)者對鹵味產(chǎn)品的品牌化消費(fèi)、向公眾推薦優(yōu)秀暢銷鹵味爆款商品，推廣打造河南鹵味行業(yè)暢銷商品第一矩陣，營造河南鹵味行業(yè)良性發(fā)展生態(tài)。

  最終評選出的“2023中原鹵味十大爆品”，除了對新聞媒體集中發(fā)布外，還將通過線上線下多種方式進(jìn)行推廣和銷售，提升鹵味品牌的知名度、助推爆品銷售指數(shù)級增長，為消費(fèi)者推薦代表性的優(yōu)質(zhì)鹵味產(chǎn)品。

  線下評審會由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，井田傳媒主辦，蓮菜網(wǎng)、有井有田、菜特批、云食商超供應(yīng)鏈、秀集直播電商等單位承辦。

  河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林在致辭中向井田傳媒、蓮菜網(wǎng)多年來對河南餐飲業(yè)作出的貢獻(xiàn)表示感謝，他也感謝了解家河南菜等品牌餐企對蓮菜網(wǎng)的支持。張海林表示，擁有4000年歷史的鹵味，產(chǎn)生于中國烹飪的奠基階段，鹵味是最早的預(yù)制食材，鹵的技法是煮的延伸。蹄子和爪子等部位被制成鹵味至少有2000年的歷史。目前來講，蒸和煮仍然是領(lǐng)先于世界的常用烹飪技法，比如新鄉(xiāng)的套腸和羊雙腸等產(chǎn)品，仍然是無法復(fù)制的經(jīng)典鹵味。張海林提到，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確表述“預(yù)制食材”的概念，擁有悠久歷史的預(yù)制食材不應(yīng)該被誤解。

  據(jù)介紹，須水鄧記、雨軒食品、廣匯食品（鹵御食品）、眾品食業(yè)、欒師傅叫花雞、滑縣道口義興張祥記、貝吉爾肉食品、百鹵仙、建省食品（清豐李記豬蹄）、石記紅燒豬蹄、可旺食品、蜂蝶聯(lián)采、解饞坊鹵肉店、泰盈食品、燧煌食品（陳家糟魚）等企業(yè)的16款產(chǎn)品參與線下評選。線上投票得分和線下專家評審得分各占總分的50%。

  蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)出席線下評審會，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長蔣輝、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記李保軍、解家河南菜董事長解忠杰、雙合園海鮮水餃酒店總經(jīng)理耿濤、云食商超供應(yīng)鏈總經(jīng)理何光、華豫百佳連鎖超市董事長段運(yùn)杰、有井有田創(chuàng)始人王守仁、《撫摸鄭州》作者、鄭州文化記錄者瓦爾特、美食權(quán)說創(chuàng)始人孫新權(quán)等人擔(dān)任線下評審的評委。