中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛 于丹鳳 蘭青青）為切實(shí)保障2023年冬季高中學(xué)業(yè)水平考試期間廣大師生的用餐安全，山東省青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局周密組織部署，采取突出監(jiān)管重點(diǎn)、提前謀劃、駐場(chǎng)監(jiān)管、全程服務(wù)的舉措，12月5日，圓滿完成了此次考試期間的食品安全保障任務(wù)。

2023年冬季高中學(xué)業(yè)水平考試于12月2日—5日進(jìn)行，即墨區(qū)共設(shè)即墨一中、即墨二中、實(shí)驗(yàn)高中和即墨一職專(zhuān)4個(gè)筆試考點(diǎn)，為保障考試期間食品安全，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了保障工作方案及應(yīng)急預(yù)案，確保一旦出現(xiàn)突發(fā)事件能夠迅速反映、科學(xué)處置；安排分管領(lǐng)導(dǎo)和職能科室及相關(guān)監(jiān)管所提前聯(lián)系、協(xié)調(diào)考試活動(dòng)組織方，組織指導(dǎo)消費(fèi)投訴、突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。從相關(guān)監(jiān)管所抽調(diào)業(yè)務(wù)熟練、責(zé)任心強(qiáng)的同志成立現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管工作組，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管保障工作，負(fù)責(zé)考試期間考場(chǎng)及周邊食品安全監(jiān)管工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患及時(shí)督促整改。    

該局提前參與介入，把控審查到位。開(kāi)展了考前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)4處考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查大米、肉制品、食用油、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品等食材，要求學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，禁止制售高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。提前嚴(yán)格審查供餐的菜譜，在確保營(yíng)養(yǎng)、健康的基礎(chǔ)上對(duì)部分食品質(zhì)量及加工過(guò)程存在較高風(fēng)險(xiǎn)的菜品進(jìn)行了更換，降低食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。

確定監(jiān)管重點(diǎn)，全程駐點(diǎn)保障?？荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)保障、全程監(jiān)管的保障措施，并與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任。12月2日起，每個(gè)考點(diǎn)至少派出駐點(diǎn)執(zhí)法人員2名，從食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證及存儲(chǔ)、從業(yè)人員健康管理、食品餐飲具及工具容器洗消管理、食品加工制作、食品留樣管理等十一個(gè)方面嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)行從原料采購(gòu)到食品上桌全程監(jiān)管。考試期間，對(duì)各考點(diǎn)食堂開(kāi)展食品安全巡查，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，嚴(yán)格進(jìn)行餐飲具的清洗消毒、規(guī)范留樣，確保及時(shí)消除食品安全隱患，筑牢食品安全屏障，確保考試期間師生的飲食安全。 

與此同時(shí)，各監(jiān)管所還組織專(zhuān)人對(duì)考場(chǎng)周邊的餐飲單位、賓館、飯店和商店等的食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)格查找隱患并及時(shí)消除，全力保障考試工作順利開(kāi)展。