中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛）近年來(lái)，因食用河豚魚（亦稱河鲀魚）引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，存在食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)隱患。為保障廣大群眾生命安全，根據(jù)《食品安全法》等規(guī)定，山東省萊陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就餐飲環(huán)節(jié)禁止違法加工、經(jīng)營(yíng)河豚魚的有關(guān)事項(xiàng)，近日下發(fā)通告。

通告說(shuō)，河豚毒素是在自然界中發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，0.5毫克即可致人死亡。目前，尚無(wú)河豚毒素的特效解毒藥，臨床上往往只能通過(guò)催吐、洗胃、大量補(bǔ)液、導(dǎo)尿等措施，幫助中毒患者盡快地排出毒素。統(tǒng)計(jì)顯示，河豚毒素中毒是全國(guó)動(dòng)物類食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

通告指出，河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性，所以常規(guī)的烹調(diào)方式（鹽腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都難以破壞河豚毒素。

通告指出，食用河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短，短至10-30分鐘，長(zhǎng)至3-6小時(shí)。中毒起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語(yǔ)言不清、血壓和體溫下降，呼吸衰竭而死亡。

據(jù)了解，下一步，萊陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位擅自收購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚、未經(jīng)加工的河豚整魚及野生河豚等違法行為的監(jiān)管和查處力度。對(duì)違法從事加工、經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚的餐飲單位，將依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，予以從嚴(yán)處罰；構(gòu)成犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

禁止任何餐飲服務(wù)單位養(yǎng)殖宰殺河豚活魚、未經(jīng)加工的河豚整魚及野生河豚。廣大市民須切實(shí)提高自我防范意識(shí)，自覺(jué)做到不購(gòu)買、不食用養(yǎng)殖河豚活魚、未經(jīng)加工的河豚整魚及野生河豚，任何單位和個(gè)人捕撈或撿到新鮮河豚魚，不得隨意丟棄，也不得轉(zhuǎn)送他人或者任其流入市場(chǎng)。

萊陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局將暢通投訴舉報(bào)渠道，優(yōu)化投訴辦理流程，嚴(yán)格落實(shí)“首接負(fù)責(zé)制”、“24小時(shí)值班制”要求，及時(shí)高效滿足群眾需求，解決群眾訴求。若群眾發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315電話投訴舉報(bào)。

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