中國食品新聞網(wǎng)訊（孫明）為進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，內(nèi)鄉(xiāng)縣開展為期4個月的集中用餐單位食品安全專項整治，著力五個“重抓”，多元化監(jiān)管筑牢集中用餐食品安全防線。

重抓組織領(lǐng)導(dǎo)，激發(fā)工作動力，形成部門聯(lián)合齊抓共管合力。市場監(jiān)督管理局牽頭，聯(lián)合縣教體局、民政局、衛(wèi)健委、縣機關(guān)事務(wù)中心，印發(fā)《內(nèi)鄉(xiāng)縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，夯實行業(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門責(zé)任、制定任務(wù)目標(biāo)、突出工作重點、明確時間節(jié)點。同時抽調(diào)骨干人員成立工作專班，強化實戰(zhàn)指導(dǎo)，狠抓工作進度。

重抓工作實效，強化綜合執(zhí)法手段，嚴(yán)字當(dāng)頭、標(biāo)本兼治、綜合施策。按照“全覆蓋、全鏈條、全過程”監(jiān)管要求，以專項治理為重點，以落實食品安全“兩個責(zé)任”為抓手，緊盯重點環(huán)節(jié)，聚焦群眾關(guān)注的“老、幼、病、殘”，采取日常監(jiān)管、智慧監(jiān)管、包保督導(dǎo)、監(jiān)督抽檢、“學(xué)校食品安全評價”等多途徑，全面貫徹執(zhí)行《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促集中用餐單位落實主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，記錄好“三本賬”；按照6S管理“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”要求，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和行為；逐步完善包保主體、包保干部、市場監(jiān)管三方閉環(huán)管理機制，提升隱患排查效能，實現(xiàn)風(fēng)險可防可控；通過部門聯(lián)合，加大執(zhí)法辦案力度，同時暢通12315、12345舉報渠道，強化社會監(jiān)督。

重抓措施創(chuàng)新，突破監(jiān)管薄弱點，推進專項治理成效。創(chuàng)新打造全省第一個實施“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送，安全食品點對點進校園”的“1對N”食材供應(yīng)的“內(nèi)鄉(xiāng)模式”，這種“源頭把控、訂單生產(chǎn)、直采直供”閉環(huán)供應(yīng)模式，被《河南省政府工作快報》專題刊登，被全省學(xué)生營養(yǎng)改善計劃內(nèi)鄉(xiāng)現(xiàn)場交流會作為典型案例推廣，被南陽市委、市政府作為全市學(xué)校、機關(guān)、醫(yī)院等公辦單位食材供應(yīng)體系改革的經(jīng)驗借鑒。

重抓宣傳培訓(xùn)，遵循實用原則，提升行業(yè)管理能力和風(fēng)險防控能力。由縣食安辦牽頭，市場監(jiān)管為主力，組織學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院食堂、企事業(yè)單位食堂負(fù)責(zé)人，開展主體責(zé)任、法律法規(guī)、行規(guī)行約、風(fēng)險防控、6S管理、行業(yè)警示教育、豫食考核APP等，提高集中用餐單位自我管理能力和食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險防范意識。

重抓督查考核，提升專項治理成效。由市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)健委、縣機關(guān)事務(wù)中心幾個部門主抓食品安全的領(lǐng)導(dǎo)及骨干人員成立督查小組，采取“四不兩直”工作法，隨機抽查集體用餐單位，督查食品安全組織管理架構(gòu)及職責(zé)分工情況，以及食品安全員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的落實、從業(yè)人員管理、風(fēng)險點控制、應(yīng)急處置、操作間設(shè)施布局、和環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，推動專項治理真見效。