中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（孫明）新年伊始，春節(jié)將至?！吧嗉馍系陌踩币活^連著廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，一頭連著千家萬(wàn)戶的餐桌。食品安全是人人關(guān)心的重大民生問(wèn)題，為保障“兩節(jié)”期間食品安全，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的年味”，肅寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作系列批示指示精神，以實(shí)際行動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)總局和省市局各項(xiàng)工作要求，認(rèn)真履行相關(guān)職責(zé)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，把好食品安全源頭關(guān)，以食品安全監(jiān)管“肅寧模式”來(lái)唱響“讓全縣人民群眾吃上經(jīng)檢測(cè)合格的食品”這一口號(hào)，合力構(gòu)筑食品安全的“銅墻鐵壁”，讓人民群眾吃得健康、吃得放心。

一、“舌尖上的年味”是檢出來(lái)的

（一）強(qiáng)化硬件提高食品檢測(cè)能力

肅寧縣局設(shè)立了10個(gè)食品快檢追溯試點(diǎn)，覆蓋到批發(fā)市場(chǎng)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)等重點(diǎn)領(lǐng)域，并投入160余萬(wàn)元，購(gòu)置了農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、生物基因檢測(cè)儀、多功能食品檢測(cè)儀等快檢設(shè)備50余臺(tái)（套），具備了食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、源性成份、禁用物質(zhì)等百余項(xiàng)快速檢測(cè)能力。今年以來(lái)共快檢73679批次，合格率達(dá)到99.6%。充分發(fā)揮食品快檢“篩查”的前哨作用，在食品快檢過(guò)程中及時(shí)篩查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法依規(guī)采取有力措施予以現(xiàn)場(chǎng)處置，杜絕或降低不合格食品注入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。投資近百萬(wàn)元建成了微生物實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室可檢測(cè)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、金黃葡萄球菌等致病菌，為有效預(yù)防群體性食物中毒事件的發(fā)生提供了重要技術(shù)支撐。實(shí)驗(yàn)室的建成投入使用，并對(duì)人民群眾送檢樣品實(shí)行免費(fèi)檢測(cè)，對(duì)提升市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)形象起到了重要作用，也標(biāo)志著肅寧縣局的檢測(cè)能力邁入了基層市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)先進(jìn)行列。

（二）抽檢直播保障群眾合法權(quán)益

以政府后街便民市場(chǎng)食品快檢室作為現(xiàn)場(chǎng)直播點(diǎn)，通過(guò)“肅寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局”抖音官方帳號(hào)和冀云直播間、“肅寧融媒”抖音、“肅寧融媒”快手、“肅寧融媒”視頻號(hào)四個(gè)平臺(tái)，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”抖音直播模式。每個(gè)工作日的下午3：30到5：30進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，線下窗口會(huì)免費(fèi)接受群眾的送檢樣品，讓大家“零距離”觀摩檢測(cè)過(guò)程、學(xué)習(xí)快檢知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果并通過(guò)預(yù)留手機(jī)號(hào)第一時(shí)間告知送檢人，將服務(wù)送到人民群眾家里。同時(shí)，工作人員還會(huì)化身“科普大師”，向網(wǎng)友和現(xiàn)場(chǎng)觀眾分享食品安全常識(shí)并辟謠典型案例。直播每日觀看人數(shù)達(dá)幾萬(wàn)人，以快檢直播“小窗口”撬動(dòng)食品安全“大監(jiān)管”，讓人民群眾對(duì)食品安全工作真正看得見(jiàn)、摸得著、感受得到，確保老百姓買(mǎi)著放心、吃著安心。

二、“舌尖上的年味”是管出來(lái)的

（一）搭建平臺(tái)推進(jìn)食品智慧監(jiān)管

滄州肅寧依托“大眾快檢”APP建立了肅寧縣食品安全監(jiān)管追溯平臺(tái)，該平臺(tái)分為數(shù)據(jù)查詢、檢測(cè)報(bào)表、比較統(tǒng)計(jì)、樣本信息、快速檢測(cè)等9個(gè)功能模塊。通過(guò)為縣局局長(zhǎng)、主管局長(zhǎng)以及執(zhí)法人員專(zhuān)門(mén)設(shè)立帳號(hào)，實(shí)現(xiàn)手機(jī)終端實(shí)時(shí)監(jiān)控各分局、各試點(diǎn)食品快檢工作情況。與北京科技公司聯(lián)合研發(fā)了滄州肅寧食品智慧監(jiān)管指揮中心，該中心設(shè)置全域檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、全域數(shù)據(jù)趨勢(shì)、全域不合格分布、全域?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)以及檢測(cè)試點(diǎn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)等，通過(guò)大屏幕實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了“坐在辦公室指揮全局”的效果。不斷引進(jìn)新技術(shù)，利用AI技術(shù)抓拍、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，讓日常監(jiān)管能力更加智能化和數(shù)字化，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)支撐。

（二）部門(mén)聯(lián)動(dòng)筑牢食品安全防線

積極探索食品快檢室由市場(chǎng)監(jiān)管、公安合作共建的工作模式，深化與公安系統(tǒng)跨部門(mén)協(xié)同工作制度機(jī)制，推動(dòng)食品快檢結(jié)果成為食品犯罪案件立案調(diào)查的重要依據(jù)，以及案件偵辦的重要線索。截至目前，累計(jì)與公安系統(tǒng)開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng)19次，提供立案依據(jù)及偵辦線索9條，抓獲違法犯罪分子5人，對(duì)不法分子造成了極大的心理震懾。同時(shí)，在社會(huì)層面打響了食品快檢“食安衛(wèi)士”的金字招牌，提升了人民群眾對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的認(rèn)可度與滿意度。

（三）網(wǎng)格化管理排除食品安全隱患

縣局科學(xué)劃分網(wǎng)格，定區(qū)域、定人員、定職責(zé)，每個(gè)網(wǎng)格、每個(gè)監(jiān)管對(duì)象都有人管有人監(jiān)督，為將監(jiān)管觸角向基層延伸，筑起各方責(zé)權(quán)分明、職責(zé)落實(shí)、反應(yīng)靈敏、全面監(jiān)管的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)高效的系統(tǒng)化體系，搭建了覆蓋縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)的食品安全網(wǎng)格化管理體系，即在全縣253個(gè)村和8個(gè)社區(qū)設(shè)立食品安全協(xié)管員262名，并給予優(yōu)秀人員精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)基層協(xié)管員工作熱情。開(kāi)展食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，查、防、控、處各環(huán)節(jié)緊密銜接，對(duì)市場(chǎng)實(shí)行全方位、全角度監(jiān)管，提高了監(jiān)管效率和水平的同時(shí)能夠從源頭和根本上防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三、“舌尖上的年味”是看出來(lái)的

（一）“一菜一碼”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速追溯

按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”的基本要求，成功研發(fā)了食品檢測(cè)二維碼，賦予同一批次的食用農(nóng)產(chǎn)品唯一的識(shí)別追溯碼。將檢測(cè)二維碼張貼至食品標(biāo)簽處，消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼，可查詢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、供應(yīng)商、檢測(cè)人員、檢測(cè)結(jié)果等信息。標(biāo)志著每種蔬菜、水果都有了自己的“身份證”，并在大屏幕上予以公示，充分保障了人民群眾的知情權(quán)和食用安全?！耙徊艘淮a”遍布商超，通過(guò)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，實(shí)現(xiàn)了食品安全管理信息“來(lái)可溯”“去可追”，讓消費(fèi)者多一份安心。

（二）“互聯(lián)網(wǎng)+”助力校園飲食安全

縣局積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，學(xué)校師生、學(xué)生家長(zhǎng)和群眾可利用手機(jī)實(shí)時(shí)查看、監(jiān)督餐廳的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作等情況，將原來(lái)的廚房“閑人免進(jìn)”變成“歡迎參觀”。同時(shí)開(kāi)展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、紀(jì)檢部門(mén)、教育部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、學(xué)生家長(zhǎng)以及消費(fèi)者一起走進(jìn)學(xué)校后廚，共同了解餐飲食品安全監(jiān)督管理和食品加工制作過(guò)程，并在抖音平臺(tái)全程直播。大力推行食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”的做法，有助于營(yíng)造食品安全共建、共治、共享格局。

（三）“紅黑榜”制度提升“三小”監(jiān)管水平

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊、小攤點(diǎn)、小餐飲監(jiān)管，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，縣局結(jié)合日常檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)、輿情信息、案件查處等指標(biāo)信息在全縣范圍推行三小“紅黑榜”管理。通過(guò)官方平臺(tái)和微信公眾號(hào)等形式，將誠(chéng)信守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的三小信息通過(guò)“紅榜”向社會(huì)公示，對(duì)違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章，以及受到行政處罰的三小信息通過(guò)“黑榜”向社會(huì)進(jìn)行曝光。通過(guò)“紅黑榜”定期發(fā)布，以此正面激勵(lì)守信者，反面警示失信者。