中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（朱大治）1月4日，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王曉青、食品總監(jiān)張欣帶隊(duì)，開(kāi)展旅游季航空食品專項(xiàng)檢查。本次專項(xiàng)檢查以機(jī)場(chǎng)T1、T2航站樓內(nèi)食品零售單位、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、航空配餐生產(chǎn)單位為重點(diǎn)，監(jiān)督指導(dǎo)機(jī)場(chǎng)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)食品安全主體責(zé)任，全力保障旅客“舌尖上的安全”。

市局檢查組首先對(duì)機(jī)場(chǎng)航站樓內(nèi)的食品零售單位和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位的管理制度落實(shí)、食品安全臺(tái)賬、索證索票情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生情況、個(gè)人健康管理、通風(fēng)消毒、廢棄物處理以及食品采購(gòu)、制作過(guò)程等環(huán)節(jié)情況開(kāi)展全方位檢查，采取“一指導(dǎo)、二詢問(wèn)、三檢查”的督查方式，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

一是指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者充分認(rèn)識(shí)到機(jī)場(chǎng)商業(yè)區(qū)域是哈爾濱市乃至黑龍江省的形象展示窗口，店鋪整潔形象至關(guān)重要。要從整體店面是否整潔，食品是否按品類分區(qū)擺放且整齊合理，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、日常監(jiān)督檢查記錄是否懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置等方面，做好店面衛(wèi)生和店員個(gè)人管理。

二是詢問(wèn)了解店鋪進(jìn)貨、貯存、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)是否到位，以及經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度，詢問(wèn)進(jìn)貨查驗(yàn)、定期清理庫(kù)存、自檢自查等食品安全管理制度的執(zhí)行情況。

三是現(xiàn)場(chǎng)抽查了哈肉聯(lián)、秋林里道斯等品牌紅腸店以及愚小面、柏記水餃等餐飲店，查看了進(jìn)貨渠道、標(biāo)示標(biāo)簽、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、冷藏柜溫度控制等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)是否符合食品安全規(guī)范，抽查了從業(yè)人員健康證持有情況、食品添加劑“五?！惫芾碇贫取ｉg管理制度等執(zhí)行情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)專間管理溫度控制不到位的問(wèn)題，要求屬地局監(jiān)督整改到位。

市局檢查組隨后對(duì)飛機(jī)航班餐食的主要生產(chǎn)供應(yīng)單位機(jī)場(chǎng)集團(tuán)空港食品公司進(jìn)行了檢查?，F(xiàn)場(chǎng)從原料驗(yàn)收、烹飪加工、成品包裝、餐食儲(chǔ)存和配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全流程檢查，要求空港食品公司切實(shí)落實(shí)“三個(gè)嚴(yán)格”（即嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)每道制作工序要求，嚴(yán)格檢查每份餐食）的食品安全要求，確保旅客餐食安全。

市局檢查組要求機(jī)場(chǎng)商貿(mào)有限公司和機(jī)場(chǎng)集團(tuán)空港食品公司繼續(xù)保持良好食品安全管理狀態(tài)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體管理責(zé)任意識(shí)，提升管理規(guī)范化水平，提高防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)機(jī)場(chǎng)食品安全持續(xù)健康發(fā)展。