中國食品新聞網(wǎng)訊（陳德龍 張樹斌）年的味道，越來越近。山東省濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春節(jié)、元宵節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，連日來在食品流通、餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)以及計(jì)量等領(lǐng)域開展護(hù)佳節(jié)行動(dòng)，全力守護(hù)人間煙火里的“年味兒”。

您趕的大集，他們“來過”

零食瓜果、雞鴨魚肉、瓜果蔬菜等琳瑯滿目，過年的儀式感，趕大集占一半，年味在一個(gè)個(gè)小攤的吆喝聲中涌了上來。濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局全力加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)食品銷售安全監(jiān)管工作，以農(nóng)村地區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)食品銷售者、食品供貨商和銷售店等為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)檢查銷售“三無”、過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣食品等問題。

“如果是采購銷售，需要按照規(guī)定索證索票。如果是自產(chǎn)自銷，需要辦理自產(chǎn)自銷證明?！薄吧r肉經(jīng)營攤點(diǎn)要落實(shí)‘兩證兩章’及進(jìn)購銷售票據(jù)，嚴(yán)防來源不明的肉流入市場(chǎng)。”“生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)戶要注意規(guī)范使用照明設(shè)施，拒絕視覺上的‘提質(zhì)’‘遮瑕’。”近段時(shí)間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門加緊檢查節(jié)奏，全力排查食品安全隱患。

不止如此，市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)等部署開展計(jì)量專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查商戶是否存在使用不合格計(jì)量器具、未經(jīng)檢定的計(jì)量器具，以及在電子秤預(yù)置程序中設(shè)置作弊裝置等計(jì)量違法行為。在檢查的同時(shí)還集中對(duì)商戶開展電子計(jì)價(jià)秤計(jì)量檢定服務(wù)，“斤斤公平”讓百姓“秤”心如意。

您選的餐廳，他們“查過”

“中央廚房是餐飲單位的‘心臟’，上游是蔬菜、生鮮肉、水產(chǎn)海鮮等原材料，下游是餐飲門店、是消費(fèi)端?！痹缟?時(shí)，一家中央廚房已經(jīng)為62家餐飲連鎖門店配送出當(dāng)日所需的全部配菜。市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)后廚的各個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要求立整立改，“很辛苦，但不能因此有倦怠。”

濟(jì)南市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂、中央廚房、網(wǎng)絡(luò)訂餐、餐飲聚集區(qū)、承接年夜飯餐飲單位等重點(diǎn)單位開展檢查，從原料倉庫到冷庫，從食品加工制作區(qū)到餐飲具洗消、食品留樣，仔細(xì)查看信息公示、制度管理、人員管理、食品添加劑管理，以及食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等制度是否落實(shí)到位，并督促各餐飲單位積極推行“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”，共同抵制餐飲浪費(fèi)。

節(jié)日走親訪友少不了一份“年禮”，市市場(chǎng)監(jiān)管局以乳制品、酒水、膨化食品等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，主要檢查企業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)關(guān)鍵控制點(diǎn)管控，在進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品召回、從業(yè)人員管理等各方面是否能夠全過程控制食品安全，為企業(yè)逐項(xiàng)梳理存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。開展食品品牌專營店專項(xiàng)檢查，落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營秩序、強(qiáng)化誠信守法意識(shí)。

您買的年貨，他們“檢過”

“我剛買了兜豬肉準(zhǔn)備做點(diǎn)香腸，能給檢測(cè)下嗎？”市民王女士看到集貿(mào)市場(chǎng)的入口處，停放著一輛快檢車。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展“快檢進(jìn)集貿(mào)市場(chǎng)”活動(dòng)，在消費(fèi)集中的市場(chǎng)開展農(nóng)藥獸藥殘留及其他非法添加物質(zhì)的快速檢測(cè)。

不僅可以現(xiàn)場(chǎng)測(cè)，還可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局在社區(qū)、商超、農(nóng)村大集等開展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。市民可從糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等各類品種中選擇自己最關(guān)心、最擔(dān)心的食品，也可以“點(diǎn)選”最期待抽檢的食品消費(fèi)場(chǎng)所。

市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)“點(diǎn)單”結(jié)果進(jìn)行梳理和研判分析，確定食品監(jiān)督抽檢品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目和重點(diǎn)場(chǎng)所，及時(shí)開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。目前已針對(duì)茶葉、糕點(diǎn)、炒貨、風(fēng)險(xiǎn)較高的蔬菜等重點(diǎn)產(chǎn)品開展“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)抽檢，共組織抽檢1400余批次；對(duì)元宵湯圓等組織抽檢30批次。