中國食品新聞網訊（陳德龍 朱建軍）山東省滕州市市場監(jiān)管局堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，緊緊圍繞省市局和市委市政府中心工作，聚焦聚力“強工興產、項目突破”攻堅行動，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，激發(fā)市場活力，強化監(jiān)管執(zhí)法，嚴守安全底線，全力推動我市高質量發(fā)展再上新臺階。

認清形勢，強化舉措，有序抓好重點工作

（一）強化監(jiān)督檢查，開展“五查一評”工作。加強學校食品安全保障，推進食品安全“兩個責任”包保工作。在開學前后聯(lián)合教體部門進行風險排查；采用日常檢查、隨機檢查和飛行檢查等方式，開展春、秋季學校食堂全覆蓋檢查，校園及校園周邊食品安全專項檢查、暑期幼兒園食品安全專項檢查， 開展A、B級單位的評估性檢查，及時跟蹤問題，確保整改落實。

（二）強化責任，清除風險隱患。一方面厘清監(jiān)管責任，明確包保干部責任；另一方面壓實主體責任，強化餐飲單位食品安全第一責任人意識，明確食品安全總監(jiān)、安全員職責，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、加工制作、消毒、食品留樣等情況，嚴格整改及時消除發(fā)現(xiàn)的風險隱患。

（三）強化管理，開展聯(lián)合專項整治。聯(lián)合民政、衛(wèi)健、機關事務服務中心、教體部門，對養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、機關企事業(yè)單位、學校食堂進行了詳細摸排，建立臺賬，細化工作計劃和任務，牽頭組織并進行了全面檢查。

緊盯市縣考核目標，確保好成績

（一）智慧監(jiān)管水平顯著提升。“互聯(lián)網+明廚亮灶”實現(xiàn)全覆蓋，依托我局智慧監(jiān)管平臺，我市387家學校食堂、21家養(yǎng)老機構食堂實現(xiàn) “互聯(lián)網+明廚亮灶”建設，智慧監(jiān)管水平明顯提升。通過”山餐安“手機APP對餐飲從業(yè)人員進行培訓指導，提高“山餐安”的覆蓋率與使用率，實現(xiàn)食品安全高效、快捷監(jiān)管。

（二）抓好綜合監(jiān)管一件事。編制滕州市“餐飲綜合監(jiān)管一件事”清單和實施規(guī)范。結合五部門集中用餐單位專項整治，探索將包括日常檢查、“雙隨機、一公開”檢查在內的涉企檢查，納入到聯(lián)合檢查平臺管理，實現(xiàn)涉企檢查陽光規(guī)范運行。

服務社會大局，維護民生和諧穩(wěn)定

（一）順利完成各類大型活動食品安全保障工作。組織人代會議、政協(xié)會議、中高考、“綠巨人”專列游、紅荷節(jié)、重點項目觀摩會議、薯博會等各項活動食品安全保障，全力守牢食品安全底線，提升食品安全保障水平。

（二）組織開展餐飲聚集示范區(qū)創(chuàng)建工作。現(xiàn)已建設完成示范區(qū)2個，達標通過棗莊市局驗收。同時，開展春節(jié)期間年夜飯檢查、中秋國慶食品安全檢查、省級督導檢查、反餐飲浪費、健康餐廳、光盤行動、慢病防控示范區(qū)創(chuàng)建、生活垃圾分類等多項工作。

抓業(yè)務、重實效，夯實監(jiān)管基礎

（一）分層分級加強人員培訓。一方面開展食堂從業(yè)人員培訓，完成全市學校食堂食品安全培訓、養(yǎng)老機構幸福餐廳食品安全培訓。通過面對面講解，切實增強從業(yè)人員守法規(guī)范經營意識，進一步提高從業(yè)人員業(yè)務素質。另一方面開展監(jiān)管人員培訓，從各所推薦篩選餐飲食品安全檢查員32人，組建專業(yè)隊伍，有力提升監(jiān)管水平。

（二）堅持重點靶向抽檢。抽檢范圍涵蓋從米面油、肉、青菜和調味品到餐飲具。組織開展餐飲具專項抽檢、重大活動專項抽檢、網絡訂餐專項抽檢等等。對抽檢不合格的單位開展原因分析，確保問題整改到位，消除安全隱患。