中國食品新聞網(wǎng)（翁潤生）近日，浙江省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳在金華市召開全省校園食品安全排查整治現(xiàn)場推進(jìn)會。記者在會上了解到，自2023年12月27日我省啟動部署排查整治行動以來，全省14938家學(xué)校食堂、51家校外供餐單位實現(xiàn)主體第一輪全量約談、全量培訓(xùn)、全量自查。

據(jù)悉，2023年12月至2024年6月，浙江省食藥安辦等五部門開展為期六個月的校園食品安全排查整治專項行動。整治行動一個月以來，全省各地通過自查自糾、督導(dǎo)檢查、行政約談、宣傳培訓(xùn)、執(zhí)法辦案等手段，取得了階段性進(jìn)展和成效，形成了一些好的經(jīng)驗做法，全省校園食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好。

在新東方雙語學(xué)校，記者看到該校食堂引入了HACCP管理理念，建立了從食材采購庫存、餐飲后廚加工到餐廳售賣就餐的全過程數(shù)字化管控系統(tǒng)，打造了標(biāo)準(zhǔn)化的智慧后廚和國際化的科技餐廳。在金華市第一中等職業(yè)學(xué)校食堂，記者觀察到，該校通過導(dǎo)入“4D”現(xiàn)場管理模式，將一個20多年的老舊食堂改成了亮堂整潔、流線規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化廚房，為學(xué)校食堂改造提供了可復(fù)制、可推廣的樣板。

據(jù)了解，以上兩所學(xué)校食堂的情況不是個例，通過整治，各地形成了一批好的經(jīng)驗做法，如杭州組織專家研制“學(xué)校食材配送企業(yè)、校園超市、學(xué)校食堂、校外供餐單位”5類主體的病媒生物防制標(biāo)準(zhǔn)；寧波創(chuàng)新推廣校園食安風(fēng)險智治監(jiān)管模式，根據(jù)由高到低風(fēng)險等級依次賦予紅、黃、藍(lán)、綠“四色健康碼”，實施分類精準(zhǔn)監(jiān)管；溫州建立“采購監(jiān)督、菜譜選擇、菜價制定、食材驗收、陪餐體驗”的全鏈條家校共管機(jī)制；金華研究總結(jié)校園有害生物“防、拒、捕、殺”四字工作方針，效果經(jīng)實際驗證已在全省推廣;紹興開發(fā)校園食堂托管開發(fā)企業(yè)應(yīng)用端口，變線下“實地抽查”為線上“實時盯梢”；臺州在全省率先探索制訂學(xué)校食堂承包、委托、托管等三類經(jīng)營合同示范文本，進(jìn)一步規(guī)范餐飲管理公司經(jīng)營行為。

記者從會上了解到，下一步，我省將圍繞“細(xì)、實、強(qiáng)”三個關(guān)鍵字，持續(xù)做好校園排查整治工作。工作更“細(xì)”，在全量排摸建立“一校一檔”的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)校實際情況和現(xiàn)有條件，“一校一策”提出有針對性、可操作性、具體管用和切實可行的改造方案。措施更“實”，利用寒假窗口期，做好食堂改造提升工作，重點解決“三防設(shè)施不到位”、后廚基礎(chǔ)條件薄弱等問題。開展春季“開學(xué)第一餐”護(hù)航專項行動，組織一次拉網(wǎng)式環(huán)境檢查、一次全覆蓋人員抽考、一次全品類合同核驗。保障更“強(qiáng)”，綜合運(yùn)用掛牌督辦、責(zé)任約談、立案調(diào)查、行政建議、責(zé)令整改、提醒敦促等多種方式，督促校園食品安全主體責(zé)任有效落實。