中國食品新聞網(wǎng)訊（張明偉 陳德龍）春節(jié)臨近，山東省蒙陰縣市場監(jiān)管局通過宣傳引導(dǎo)、營造氛圍，開展培訓(xùn)、提高意識，培養(yǎng)理性消費觀念、樹立文明經(jīng)營理念，強化監(jiān)管、推行正反典型制度等多項措施，有效開展勤儉文明過春節(jié)工作。推動制止餐飲浪費行動落實落地，取得初步成效。

加強宣傳，營造反餐飲浪費氛圍

一是發(fā)起了厲行節(jié)約反餐飲食品浪費倡議，將倡議書在在公眾號、業(yè)戶群、公告宣傳欄等媒體廣泛宣傳。二是在蒙陰的兩處餐飲聚集區(qū)制作了大型廣告欄，以醒目的圖片文字的形式向公眾宣傳厲行節(jié)約，反對餐飲浪費。三是印制了3000份反餐飲浪費宣傳彩頁，并向餐飲商戶發(fā)放張貼，在公眾及餐飲商戶中反浪費知曉度大幅提升。

開展培訓(xùn)、提升反餐飲浪費意識

近期，蒙陰縣市場監(jiān)管局開展兩次反餐飲浪費培訓(xùn)，一是針對餐飲外賣平臺、涉及承接大型宴會的大型餐飲單位，開展反餐飲浪費四項國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、反浪費的各項要求的培訓(xùn)，并對春節(jié)前后制止餐飲浪費具體工作進(jìn)行了部署。二是聯(lián)合縣銀橋技校利用項目制作方式對普通餐飲商戶開展制止餐飲浪費宣傳培訓(xùn)。兩次培訓(xùn)共計培訓(xùn)210人次，通過培訓(xùn)，提升了商戶反浪費的意識，掌握了實施反浪費的措施，為進(jìn)一步落實反餐飲浪費打下了很好的基礎(chǔ)。

 培養(yǎng)理性消費觀念、樹立文明經(jīng)營理念

通過向消費者和餐飲經(jīng)營單位分別樹立理性消費觀念和文明經(jīng)營理念，倡樹健康美德生活，實現(xiàn)雙向奔赴共同做好勤儉文明過春節(jié)工作。一是培養(yǎng)消費者理性消費觀念，按實際需求采購、儲存和制作餐食。外出就餐依據(jù)個人狀況、飲食習(xí)慣等合理點餐、取餐?；閱始奕?、親朋聚餐、商務(wù)活動時適度點餐、備餐，文明健康用餐。二是引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者樹立文明經(jīng)營理念，建立完善食材采購、儲存、加工的制度流程，對餐飲服務(wù)人員進(jìn)行珍惜糧食反對浪費的培訓(xùn)，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐、半份餐等不同規(guī)格選擇。

強化監(jiān)管、推選“紅黑榜”制度

縣市場監(jiān)管局一是持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，將反餐飲浪費與食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，重點關(guān)注婚宴、自助餐、食堂等經(jīng)營單位節(jié)假日等餐飲高頻消費節(jié)點，并以“隨機查餐廳”方式突擊檢查，累計已隨機檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位200余家。二是根據(jù)反餐飲浪費工作情況建立“紅黑榜”，執(zhí)法人員將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)制止餐飲浪費工作扎實的餐飲單位列入“紅榜”，對經(jīng)過企業(yè)自查，仍發(fā)現(xiàn)存在問題的列入“黑榜”。通過建立反餐飲浪費“紅黑榜”，向社會公示制止餐飲浪費專項檢查發(fā)現(xiàn)的正反典型。