中國食品新聞網(wǎng)訊（李志強(qiáng) 時(shí)麗娟）為進(jìn)一步規(guī)范全市學(xué)校食堂食品安全管理，不斷鞏固提升食品安全治理能力，2月26日，禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉在全市范圍內(nèi)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，守護(hù)廣大師生“開學(xué)第一餐”。

  壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。督促指導(dǎo)學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，健全食品安全各項(xiàng)管理制度。建立健全主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)和食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。指導(dǎo)學(xué)校結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，將食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”制度與日常安全管理深度融合，確保全面落實(shí)到位。督導(dǎo)學(xué)校任命食品安全分管負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員，落實(shí)好本單位食品安全管理職責(zé)。

  強(qiáng)化監(jiān)督管理。嚴(yán)格食品經(jīng)營許可管理，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)；嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，嚴(yán)管承包經(jīng)營行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題建立整改臺(tái)賬、實(shí)行銷號(hào)管理。強(qiáng)化行刑銜接，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從速從嚴(yán)從重查處，堅(jiān)決“處罰到人”；涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)，結(jié)案后依法依規(guī)公開曝光，形成有力震懾。截止目前共檢查學(xué)校食堂210家次。

  提升安全管理能力。督促學(xué)校食堂加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，從業(yè)人員全部注冊(cè)并使用“豫食考核”APP進(jìn)行自我學(xué)習(xí)和考核，培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。積極推行“7S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全和節(jié)約）、HACCP等先進(jìn)管理模式，規(guī)范全過程、各環(huán)節(jié)操作，提升學(xué)校食品安全管理能力。

  推動(dòng)共治共享。建立健全學(xué)校食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，暢通12315等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用，推動(dòng)建立以學(xué)校家長或用餐群眾代表為主的食堂監(jiān)督委員會(huì)，在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等重大事項(xiàng)上，應(yīng)認(rèn)真聽取監(jiān)督委員會(huì)和用餐群眾代表意見，保障用餐群眾的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)，全方位宣傳報(bào)道食品安全政策法規(guī)和科普知識(shí)，營造共治共享良好氛圍。

  下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向、問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，健全完善學(xué)校食品安全長效制度機(jī)制，推進(jìn)多元協(xié)同共治，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。