中國食品新聞網(wǎng)訊（張文）2024年2月18日，由薌村（重慶）農(nóng)業(yè)科技研究院、重慶歐亞食品安全評(píng)估中心指導(dǎo)支持，由重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)公司主辦的“引領(lǐng)銀發(fā)健康 · 聚焦膳食營養(yǎng)”交流座談會(huì)暨“藥食同源· 解決四高”專家交流研討活動(dòng)在渝舉行，特邀了重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)朱勇及三甲醫(yī)院資深膳食營養(yǎng)專家，就“食藥同源”和“解決四高”等老年人關(guān)心的健康問題作了深入研討并給出了科學(xué)建議方案。

2024泰樂居“銀發(fā)”健康膳食交流座談會(huì)

近年來，指高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸“四高問題”成為嚴(yán)重威脅人們特別是老年人身體健康的四大殺手。人們愈來愈重視通過“食養(yǎng)”來維護(hù)健康，“藥食同源”養(yǎng)生理念和藥食同源產(chǎn)品的選擇使用成為公眾關(guān)心的話題。

01關(guān)愛“銀發(fā)青年”，企業(yè)當(dāng)好先鋒

“我們親切地把這樣的智慧活力長(zhǎng)者群體稱之為‘銀發(fā)’青年，作為企業(yè)，我們既要關(guān)注長(zhǎng)者的身體健康，也要關(guān)注活力長(zhǎng)者群體的精神需求及余熱發(fā)揮?！敝貞c泰樂居養(yǎng)老服務(wù)有限公司（后簡(jiǎn)稱“泰樂居”）董事長(zhǎng)陳永明說，企業(yè)特別邀請(qǐng)了重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)原相關(guān)專家及三甲醫(yī)院資深膳食營養(yǎng)專家，以“膳食營養(yǎng)”為切口，研討“銀發(fā)健康”，其目的是整合資源，為長(zhǎng)者群體提供膳食等便利、專業(yè)的健康服務(wù)。同時(shí)讓長(zhǎng)者們參與到合作共創(chuàng)中去，將自身余熱最大程度發(fā)揮。健康是人類身體活動(dòng)和生活的根本，科學(xué)的飲食則是成就健康生命個(gè)體的重中之重，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注藥食同源的膳食營養(yǎng)，特別是“銀發(fā)族”對(duì)膳食營養(yǎng)產(chǎn)品的非常渴求，市場(chǎng)的需求日益旺盛。

陳永明表示，企業(yè)的使命是“讓每位長(zhǎng)者樂享健康、精彩的百歲人生”，全面實(shí)現(xiàn)“老有所依、老有所養(yǎng)、老有所為”的生活新方式。

重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)有限公司陳永明發(fā)表講話

 02 關(guān)注”四高“問題，“藥食同源”解憂

近年來，老年人群體的慢性病發(fā)病率逐年攀升，高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等“四高”問題日益嚴(yán)重。如何通過合理的膳食營養(yǎng)搭配來調(diào)節(jié)身體狀況，成為了老年人及家庭關(guān)注的焦點(diǎn)。與此同時(shí)，隨著全民保健意識(shí)的覺醒和加強(qiáng)，人們愈加重視“藥食同源”的養(yǎng)生理念與系列藥食同源產(chǎn)品的選擇和使用，一些傳統(tǒng)食材開始煥發(fā)新機(jī)，新興食材進(jìn)入人們視野。

重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系審核專家朱勇

重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系審核專家朱勇，組織膳食營養(yǎng)專家及相關(guān)企業(yè)針對(duì)相關(guān)議題展開了深入探討。他并在會(huì)上談到“銀發(fā)康養(yǎng)”是一個(gè)系統(tǒng)工程、涉及到老人的起居規(guī)律、生活環(huán)境、娛樂空間、心理輸導(dǎo)、適量運(yùn)動(dòng)、食品安全、食物搭配、藥食同源、自愈療養(yǎng)等相關(guān)方面的服務(wù)，企業(yè)必須建立一個(gè)具備多功能服務(wù)和具有相關(guān)專業(yè)養(yǎng)老服務(wù)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，才能為“銀發(fā)健康”提供較好的服務(wù)。

原三軍大大坪醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔣寶泉教授

中國醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)主任委員、原三軍大大坪醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔣寶泉教授從事臨床營養(yǎng)工作多年，在臨床醫(yī)養(yǎng)領(lǐng)域有很深的造詣，目前在指導(dǎo)地方相關(guān)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科工作，蔣教授認(rèn)為：

包括老年人群在內(nèi)的大量慢病病人是在社區(qū)，在家庭，營養(yǎng)醫(yī)學(xué)融入社區(qū)，對(duì)社區(qū)慢病患者進(jìn)行綜合營養(yǎng)管理勢(shì)在必行；

對(duì)基層醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行營養(yǎng)醫(yī)學(xué)理論與實(shí)踐培訓(xùn)，建立以基層醫(yī)護(hù)人員為主體的慢病管理隊(duì)伍，以此促進(jìn)臨床營養(yǎng)在社會(huì)更廣泛層面發(fā)揮作用；

針對(duì)社區(qū)慢病患者營養(yǎng)管理需要，應(yīng)開發(fā)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的多樣化營養(yǎng)產(chǎn)品；

面對(duì)泰樂居在營養(yǎng)膳食方面的發(fā)展，以及“藥食同源”理念的提出，蔣教授提出要牢牢把握細(xì)分人群，做好粘性服務(wù)，形成企業(yè)的核心品牌和市場(chǎng)影響力。

重慶市首席健康知識(shí)普及專家，國家一級(jí)營養(yǎng)師，重慶生物醫(yī)藥研究中心原教授、副主任，重慶市三品功能食品研究院院長(zhǎng)李忠

“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！崩钪依蠋熞?jīng)據(jù)典，結(jié)合唐代孫思邈《千金方》中第二十六卷為“食治”專篇闡釋了“食養(yǎng)”的重要性。

現(xiàn)如今我國的人口醫(yī)療費(fèi)激增，面對(duì)如此現(xiàn)狀應(yīng)該如何破局？

他提出，人體最珍貴的機(jī)能是免疫自愈修復(fù)能力。而醫(yī)學(xué)發(fā)展僅僅2000-3000年歷史，如果過度依賴藥物治療會(huì)影響我們自身的自愈能力。據(jù)專業(yè)人士分析，促成人體健康的原因中，醫(yī)療衛(wèi)生只占8%的權(quán)重，環(huán)境及遺傳占比32%，而以飲食為主的相關(guān)因素占比則高達(dá)60%。由此可見，“食養(yǎng)”發(fā)展是踐行健康生活的必由之路。李忠還給出了“養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)一定要結(jié)合食養(yǎng)產(chǎn)品，做好營養(yǎng)設(shè)計(jì)”的建議。

重慶市藥物種植研究所原副所長(zhǎng)研究員申明亮

近年來，有不少老中醫(yī)感到困惑，過去三五服中藥下去療效就會(huì)顯現(xiàn)出來，現(xiàn)在卻達(dá)不到此效果，他們感嘆部分中藥材質(zhì)量下降，已經(jīng)成為目前影響中醫(yī)療效和群眾用藥安全的一個(gè)重要因素。

申明亮老師指出，中國現(xiàn)在新技術(shù)發(fā)展雖快，但傳統(tǒng)種植受到市場(chǎng)價(jià)格影響被提前采摘影響藥性，導(dǎo)致中醫(yī)敗在中藥上。老中醫(yī)摸脈再準(zhǔn)，沒有合適藥性的藥材也是孤掌難鳴，種植采摘的時(shí)間對(duì)植物品種的影響巨大，反觀日本進(jìn)入中國市場(chǎng)后，如法炮制中藥理論及技術(shù)，按照科學(xué)的方式應(yīng)用卻反而比中國發(fā)展更好。因此，“藥食同源”的核心也是“追本溯源”，務(wù)必做好嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。

重慶食品安全協(xié)會(huì)膳食營養(yǎng)專家及相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)家也結(jié)合自身從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，積極參與交流分享，為泰樂居業(yè)務(wù)發(fā)展提供了切實(shí)可行的研究思路。

重慶辣木斛健康管理有限公司健康管理師，溫州大學(xué)客座教授黃曉玲

重慶智贏農(nóng)業(yè)科技有限公司副總張義豐

中農(nóng)東方振興（重慶）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)畈?/b>

長(zhǎng)安房車事業(yè)部國際負(fù)責(zé)人班章

來生緣湯圓粉創(chuàng)始人兼正念積極心理學(xué)會(huì)導(dǎo)師李沁珂

重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人劉子楠做業(yè)務(wù)介紹

03 企業(yè)國粹尋方，專家獻(xiàn)智把脈

唐《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》載:“空腹食之為食物，患者食之為藥物。”反映出了藥食同源的思想?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》載:“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！边@可稱為最早的食療原則。“藥食同源”的理念也是泰樂居積極探索和踐行的方向。

泰樂居負(fù)責(zé)人劉子楠在會(huì)上向大家介紹，重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)公司是重慶佳頓能源科技有限公司（主業(yè)是與華潤(rùn)燃?xì)夂椭貞c燃?xì)夂腺Y成立的重慶渝潤(rùn)能源服務(wù)有限公司）旗下一家專注“高質(zhì)量活力中老年”養(yǎng)老生活服務(wù)的公司，致力于提高中老年人生活樂趣與品質(zhì)，滿足精神富足，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，打造健康、精彩的百歲人生。而餐飲業(yè)務(wù)更是在日后工作開展中的重點(diǎn)方向。

重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)有限公司產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易峻立做產(chǎn)品方案介紹

泰樂居產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易峻立對(duì)泰樂居產(chǎn)品發(fā)展研究做了詳細(xì)的分享，并積極征詢各位專家及企業(yè)家的寶貴意見。他從《黃帝內(nèi)經(jīng) · 素問 · 上古天真論篇》“女子至‘七七（49歲）’，男子至‘八八（64歲）’，皆已‘天癸竭’，身體開始減弱。必定要依賴后天之源的滋養(yǎng)，方能繼續(xù)維持體內(nèi)陰陽的平衡”尋求靈感。

易峻立指出，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。故此泰樂居未來將持續(xù)關(guān)注“定制”“食養(yǎng)”，并關(guān)注源頭，對(duì)膳食產(chǎn)品理念、功能、慢點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，逐步完善產(chǎn)品體系和文化內(nèi)涵。

重慶食品安全協(xié)會(huì)及三甲醫(yī)院資深膳食營養(yǎng)專家深入交流探討

以重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)朱勇為代表的資深膳食營養(yǎng)專家們，針對(duì)“食養(yǎng)”產(chǎn)品和“四高”膳食給出以下三個(gè)層面的建議：

在品牌定位層面：明確產(chǎn)品定位，并集結(jié)專業(yè)團(tuán)隊(duì)；以服務(wù)為導(dǎo)向，膳食之外專人專事，提供配套服務(wù)；清晰用戶畫像，思考康養(yǎng)和養(yǎng)老的區(qū)別，人群細(xì)分更加精準(zhǔn)。

在產(chǎn)品研發(fā)層面：關(guān)注食用效果及反饋時(shí)長(zhǎng)，快速拉取數(shù)據(jù)出具方案和定制膳食產(chǎn)品；研發(fā)自己的產(chǎn)品，結(jié)合市場(chǎng)反復(fù)印證，做基礎(chǔ)研究。

在服務(wù)組建方面：建立專家小組高端布局，引進(jìn)健康管理專家，包括但不限于心腦血管專家、營養(yǎng)專家；培訓(xùn)體系的建立，合作相關(guān)專業(yè)院校，滿足高校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)就業(yè)，發(fā)展綜合營養(yǎng)管理；解決就醫(yī)問題，營養(yǎng)調(diào)理和診療兩手抓；用科研科技思維做事，通過飲食數(shù)據(jù)，專家建議加強(qiáng)信任感，對(duì)健康管理做綜合判斷。

隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對(duì)健康的關(guān)注，藥食同源產(chǎn)業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展空間。同時(shí)，在時(shí)代發(fā)展的今天，在國家戰(zhàn)略與政策的雙重支持下，發(fā)展“藥食同源”品牌及產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)下及未來養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)的大勢(shì)所趨，具備需求端廣袤的市場(chǎng)空間與優(yōu)秀的成長(zhǎng)性。

“藥食同源”作為一種健康養(yǎng)生方式，將在解決老年人“四高”問題方面發(fā)揮重要作用。重慶泰樂居養(yǎng)老服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)陳永明表示，在資深膳食營養(yǎng)專家的指導(dǎo)建議下，泰樂居在未來的經(jīng)營過程中將不斷積極探索，通過合理搭配膳食營養(yǎng)，助力“銀發(fā)族”擁抱健康，享受高品質(zhì)生活。