中國食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛 蘭青青  王海明  劉倩）為做好春季學期學校食品安全工作，進一步落實學校食品安全主體責任和監(jiān)管責任，近日，山東省青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局基層市場監(jiān)管所聯(lián)合轄區(qū)教育部門，分片開展春季學期學校食品安全集中培訓(xùn)，全區(qū)學校（幼兒園）校（園）長、分管副校長、食品安全管理員和從業(yè)人員以及校外供餐企業(yè)負責人、食品安全管理員2000余人參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)利用春季開學前一周時間，組織相關(guān)人員重點學習《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任管理規(guī)定》等食品安全規(guī)范和相關(guān)知識。按照規(guī)定，學校食品安全實行校長（園長）負責制，學校食堂食品安全按照“學校具體管理，政府屬地管理，部門監(jiān)督管理”的要求，落實學校主體責任、教育部門管理責任和市場監(jiān)管部門監(jiān)管責任。學校食堂食品安全檢查實行學校每周自查，市場監(jiān)管部門季度檢查，市場監(jiān)管部門和教育部門飛行檢查、督導(dǎo)檢查，簡稱“四查”制度。同時，校園食品安全相關(guān)管理辦法要求各地嚴格落實學校食品各項制度，嚴防發(fā)生食品安全事件，每學期開學前一周，要對校長、副校長、食品安全管理員和從業(yè)人員開展一次集中培訓(xùn)，落實原料把控、加工操作、人員衛(wèi)生、環(huán)境清潔、生活飲用水、餐飲具清洗消毒等各方面要求，提升校園食品安全水平。                                

通過開學前的集中培訓(xùn)，進一步壓實學校食品安全校長負責制，提高食品安全意識和責任意識，落實各項食品安全管理制度，規(guī)范加工操作，消除食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全?！伴_學后，我們還將在兩周內(nèi)對學校食堂、校外供餐單位進行現(xiàn)場餐飲食品安全專項檢查活動，一旦發(fā)現(xiàn)不規(guī)范問題立即整改落實到位，確保廣大師生就餐安全?！鼻鄭u市即墨區(qū)市場監(jiān)管局餐飲安全科科長蘭青青說。