為推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建和食品安全“兩個責任”落實，不斷增強食品經(jīng)營主體“對標”意識，提升食品安全主體責任落實水平，3月1日，山東省濟寧市召開流通環(huán)節(jié)食品安全主體責任標準解讀培訓會。

培訓分兩個階段，緊緊圍繞國家食品安全示范城市創(chuàng)建一條主線，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、食品銷售企業(yè)兩類重點主體，堅持問題導向，對照國家食品安全示范城市創(chuàng)建評價細則和濟寧市地方標準《食品安全主體責任落實指南》要求找不足，重點培訓標準要求和當前突出問題。

第一階段培訓會議聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場主體責任落實，解讀了濟寧市地方標準《食品安全主體責任落實指南第9部分：食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場》適用范圍和人員配備、制度建設、風險管控、事故處置、檔案管理等主要內(nèi)容，結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建評價細則，明確工作標準，分析當前短板不足，確保市場開辦者“知標準、知不足、知措施”。

第二階段培訓會議聚焦食品銷售企業(yè)食品安全主體責任落實，重點培訓了連鎖食品超市及門店、轄區(qū)食品銷售企業(yè)、食品批發(fā)商食品安全總監(jiān)和食品安全員，從一則行政處罰引入，詳細解讀《食品安全主體責任落實指南 第5部分：大中型食品銷售企業(yè)》、《食品安全主體責任落實指南 第7部分：連鎖食品超市》和國家食品安全示范城市創(chuàng)建評價細則，進一步提升了食品安全管理人員對標經(jīng)營意識和履職盡責能力，推動進解決貨查驗執(zhí)行不到位，、散裝食品標簽標識不全、防護不到位，低溫食品脫冷銷售等突出問題，為國家食品安全示范城市創(chuàng)建打下基礎。

市、縣、所三級監(jiān)管人員220人，42家集中交易市場、126名管理人員；281家食品銷售企業(yè)、621名食品安全總監(jiān)、食品安全員參加培訓。

（陳德龍 宋崢 宋宇）