為進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續(xù)提升，嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”。5月13日至5月17日，果洛州市場監(jiān)督管理局成立督導(dǎo)組，對全州6縣開展了集中用餐單位食品安全問題“回頭看”行動。

此次行動，一是落實屬地監(jiān)管責(zé)任，對所有集中用餐單位配齊包保干部，以達到對所管理的集中用餐單位的日常管理和全覆蓋檢查為目的監(jiān)管模式，把監(jiān)管工作落實到最后一公里；二是督促集中用餐單位配齊配強食品安全管理人員，制定符合自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》，把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業(yè)日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風(fēng)險隱患；三是強化食品加工制作過程監(jiān)管，重點檢查食品經(jīng)營許可相關(guān)事項、索證索票、進貨查驗、原料貯存、清洗消毒、場所環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況，同時，對集中用餐單位進行反食品浪費宣傳。此次“回頭看”行動，共檢查了16家集中用餐單位，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患17條，立查立改11余條，責(zé)令限期改正6條。

下一步，果洛州市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，進一步強化集中用餐單位食品安全主體責(zé)任意識，同時以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手，進一步提升監(jiān)管效能，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，推動專項治理行動走深走實、取得實效，切實保障人民群眾飲食安全。

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