為加強(qiáng)肉類產(chǎn)品食品安全監(jiān)管，完善執(zhí)法與普法有機(jī)結(jié)合、整治與規(guī)范齊頭并進(jìn)，提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控為重點(diǎn)，聚焦重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)主體、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)單位全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。

守好“入口關(guān)”控源頭

轄區(qū)內(nèi)共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家，食品加工小作坊9家。執(zhí)法人員對(duì)其進(jìn)行隱患排查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨原料、供貨廠商資質(zhì)、臺(tái)賬記錄、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、生產(chǎn)流程投料記錄、添加劑專人專間管理使用記錄、成品庫(kù)存及出廠的檢驗(yàn)、企業(yè)自查自糾情況、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)等方面，共計(jì)檢查各類安全隱患6個(gè)，當(dāng)場(chǎng)整改落實(shí)6個(gè)，并跟蹤檢查直至問(wèn)題整改完成。

精準(zhǔn)“摸排關(guān)”清底數(shù)

以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超、生鮮肉類專賣店、農(nóng)村牧區(qū)食品銷售場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，以畜禽肉類為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)整治無(wú)證照銷售畜禽肉類、銷售來(lái)源不明、銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、腐敗變質(zhì)肉類產(chǎn)品、不按規(guī)定要求登記備案儲(chǔ)存銷售畜禽肉類的違法違規(guī)行為。截至目前，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員171人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)33家次，大中型超市62家次，其他生鮮肉類專賣店80家次，農(nóng)村牧區(qū)銷售者15家次，第三方冷庫(kù)4家次。

織牢“管控關(guān)”嚴(yán)閉環(huán)

一是壓實(shí)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，依法落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保肉類及其制品質(zhì)量安全。截至目前，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，檢查肉類餐飲經(jīng)營(yíng)單位122家次，發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)不到位等問(wèn)題隱患12條，已督促整改落實(shí)。二是開展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢，抽檢品種涉及豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉和雞肉，抽檢項(xiàng)目有揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）等，共計(jì)抽檢26批次，其中豬肉6批次、牛肉7批次、羊肉6批次、雞肉5批次、鴨肉2批次，抽檢結(jié)果全部合格。

做實(shí)“培訓(xùn)關(guān)”重服務(wù)

針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)，執(zhí)法人員通過(guò)不定期抽查，逐條逐項(xiàng)講解監(jiān)管要點(diǎn)和查處依據(jù)，加強(qiáng)法律法規(guī)政策宣傳，以案釋法震懾警示從業(yè)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)。針對(duì)食品加工小作坊，每月執(zhí)法人員開展檢查，同時(shí)對(duì)小作坊負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，詳細(xì)講解食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等相關(guān)知識(shí)，使小作坊負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員對(duì)常見問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。

嚴(yán)把“宣傳關(guān)”強(qiáng)引導(dǎo)

一是向消費(fèi)者宣傳相關(guān)食品安全知識(shí)，提高群眾的食品安全意識(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。二是通過(guò)“線上+線下”多種途徑，廣泛宣傳普法，引導(dǎo)銷售者充分認(rèn)知“生鮮燈”的危害性和違法性，提醒銷售者及時(shí)按照規(guī)定更換燈具設(shè)施。同時(shí)指導(dǎo)督促市場(chǎng)開辦者、銷售者等進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)使用的照明設(shè)備不符合有關(guān)規(guī)定的，督促其及時(shí)更換整改，切實(shí)規(guī)范生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域照明設(shè)施使用行為。

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