海南省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于臺(tái)風(fēng)災(zāi)后網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提醒告誡書(shū)
2024年09月13日來(lái)源：海南市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者：
臺(tái)風(fēng)“摩羯”過(guò)境，對(duì)海南省造成嚴(yán)重影響，食品安全風(fēng)險(xiǎn)尤需密切關(guān)注。為切實(shí)做好臺(tái)風(fēng)災(zāi)后網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作，維護(hù)好“放心消費(fèi)在海南”品牌，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，現(xiàn)提醒告誡如下：
1
嚴(yán)格自律，依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)
各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全平臺(tái)管理制度，強(qiáng)化對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范引導(dǎo)，把好入網(wǎng)審查關(guān)。
2
督促自查，認(rèn)真評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)
提醒入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真評(píng)估臺(tái)風(fēng)災(zāi)害帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促針對(duì)性做好以下六方面自查，確保排查、消除隱患：一是食品加工用水是否受到污染，是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；二是是否及時(shí)銷毀因斷電導(dǎo)致解凍時(shí)間較長(zhǎng)的食品（尤其凍肉及其制品等）以及感官性狀異常、腐敗變質(zhì)、過(guò)期和其他存在安全隱患的食品；三是是否及時(shí)清潔消毒被污水污染的場(chǎng)所設(shè)施、餐飲工用具、配送容器等，及時(shí)封堵建筑結(jié)構(gòu)受損部位，防止老鼠、蟑螂等病媒生物入侵；四是是否嚴(yán)格做好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食品來(lái)源可追溯，原輔料感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期等符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；五是加工制作過(guò)程是否規(guī)范且未超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員和送餐人員健康狀況符合上崗標(biāo)準(zhǔn)；六是配送飯菜的容器是否無(wú)毒清潔衛(wèi)生，且未與有毒有害物質(zhì)混裝。
3
誠(chéng)實(shí)守信，不越紅線底線
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等原料加工食品的，最高可處十萬(wàn)元或貨值金額二十倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)，拒不改正的，最高可處3萬(wàn)元罰款。對(duì)經(jīng)提醒告誡仍不整改，情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的違法行為，將從嚴(yán)從重查處并公開(kāi)曝光，涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
4
強(qiáng)化管理，提高服務(wù)質(zhì)量
平臺(tái)應(yīng)暢通投訴舉報(bào)渠道，公開(kāi)投訴舉報(bào)方式。對(duì)消費(fèi)者的合理訴求要及時(shí)處理，妥善化解矛盾糾紛，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和管理，提升服務(wù)質(zhì)量，健全食品安全管理體系。
即日起，海南省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)線上、線下餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，會(huì)同有關(guān)行業(yè)主管部門、綜合行政執(zhí)法部門嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。請(qǐng)各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者切實(shí)履行好審查、監(jiān)督等責(zé)任，加強(qiáng)實(shí)體門店巡查，采取有效措施督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)決防范臺(tái)風(fēng)災(zāi)后食源性疾病發(fā)生。
供稿：食品經(jīng)營(yíng)處、網(wǎng)監(jiān)處
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