7月11日下午兩點(diǎn)，鄭州淅淅瀝瀝下起小雨。室外冷清，襯托出瀚海北金商業(yè)中心16樓格外熱鬧。

這里是蜜雪冰城股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：蜜雪冰城）冰淇淋與茶連鎖總部。公司門口兩個(gè)顯示器上，正循環(huán)播放近期的“洗腦”神曲：你愛(ài)我，我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜。

“沒(méi)有通過(guò)”。

當(dāng)天，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者來(lái)到蜜雪冰城鄭州總部，面試等待區(qū)內(nèi)，來(lái)自全國(guó)各地的近三十位意向加盟商比肩而坐。有工作人員表示，“每天來(lái)上百人面試”。

記者走訪了解到，鄭州總部承擔(dān)蜜雪冰城大部分加盟的前期工作，從加盟介紹、篩選到集體交流上課，有意者蜂擁而至，但大多在“過(guò)五關(guān)斬六將”后奶茶夢(mèng)碎。

據(jù)公司內(nèi)部人士透露，蜜雪冰城加盟商初試通過(guò)率在10%以內(nèi)?！氨雀呖歼€激動(dòng)”，前來(lái)面試的鄧?。ɑ┛偸锹?tīng)到有人沒(méi)有通過(guò)加盟審核，開(kāi)始不斷打聽(tīng)蜜雪冰城審核標(biāo)準(zhǔn)。

扎堆加盟

開(kāi)店35萬(wàn)元起步，原材料“燒錢”

蜜雪冰城加盟有著一整套流程：項(xiàng)目咨詢、遞交申請(qǐng)、參加面試、審核門店、簽約、裝修、培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)，數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置，亦成為層層闖關(guān)。

7月11日下午，貝殼財(cái)經(jīng)記者來(lái)到蜜雪冰城鄭州總部，來(lái)自安徽、浙江、江蘇、福建等地的意向加盟商已在等候面試。

根據(jù)規(guī)定，線上提交開(kāi)店申請(qǐng)后，蜜雪冰城員工將在7個(gè)工作日內(nèi)審核，審核通過(guò)后才能預(yù)約面試時(shí)間。當(dāng)天，不少人跟記者一樣并未提前申請(qǐng)，自然無(wú)法見(jiàn)到面試官。

在工作人員指導(dǎo)下，記者填寫了一項(xiàng)調(diào)查問(wèn)卷，隨后與其他近10位意向加盟商聽(tīng)取工作人員簡(jiǎn)單介紹了加盟流程。

該工作人員表示，總部每天面試名額有限，能否進(jìn)入面試環(huán)節(jié)、什么時(shí)候能夠參加面試，需要看意向加盟商是否符合面試條件以及面試預(yù)約量?！叭绻嬖囶A(yù)約滿了，我們就只能往后推”“每天來(lái)上百人”。

鄧隆提前約好面試，來(lái)鄭州之前線上專門填寫了自己的詳細(xì)信息，包括開(kāi)店城市、計(jì)劃投資金額、門店是誰(shuí)管理以及資金有無(wú)借款等。

面試官不時(shí)走到大廳喊面試人員進(jìn)場(chǎng)。一間會(huì)議室里兩個(gè)會(huì)議桌隔開(kāi)公司內(nèi)外人員。

“就是問(wèn)了些審核時(shí)的問(wèn)題，準(zhǔn)備多少錢開(kāi)店，之前的工作經(jīng)歷?！眲倓偨Y(jié)束面試的一位年輕男士走出房間，手握封面為“雪王”標(biāo)志的卡片，這將是第二天進(jìn)入集體加盟講解的入場(chǎng)券。

加盟講解同樣需要排隊(duì)，“不一定能排到上午場(chǎng)，也許還是下午場(chǎng)”。

貝殼財(cái)經(jīng)記者探訪期間了解到，加盟簽約前“遞交申請(qǐng)、參加面試、審核門店”三個(gè)階段，蜜雪冰城層層審核加盟商資質(zhì)，隨時(shí)會(huì)有人無(wú)法通過(guò)。其中，參加集體加盟講解后，蜜雪冰城還要發(fā)一份“試卷”給意向加盟商，考的就是講解中的內(nèi)容。

“沒(méi)通過(guò)”。

一位來(lái)自河南的意向加盟商告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，目前蜜雪冰城在河南的加盟政策已經(jīng)很嚴(yán)格，“如果是新疆、青海、安徽這樣的地方，就很容易通過(guò)，因?yàn)楹幽咸柡土恕?。在他看?lái)，“（門檻）琢磨不透”。

“我總結(jié)，主要是有一定實(shí)力，條件剛好夠最好。還要有閱歷，能自己經(jīng)營(yíng)、區(qū)域不要太飽和”，一位拿到蜜雪冰城開(kāi)店資質(zhì)的加盟商表示。

闖過(guò)兩關(guān)后，鄧隆隨即趕往機(jī)場(chǎng)回家。一路上，他不時(shí)跟同去面試的老板們發(fā)消息，了解彼此加盟動(dòng)態(tài)。

實(shí)際上，蜜雪冰城的加盟流程遠(yuǎn)比看起來(lái)復(fù)雜。在參加面試、通過(guò)審核并拿到開(kāi)店資質(zhì)后，還需要蜜雪冰城工作人員審核加盟商計(jì)劃開(kāi)店的門店位置，通過(guò)后才能真正與蜜雪冰城簽約、繳費(fèi)。此后，蜜雪冰城簽約的裝修團(tuán)隊(duì)進(jìn)場(chǎng)裝修，老板需要帶著員工去培訓(xùn)。

對(duì)于一心想要加盟蜜雪冰城的鄧隆來(lái)講，加盟費(fèi)并不低。按照蜜雪冰城工作人員介紹，開(kāi)店費(fèi)用要35萬(wàn)元起步。加盟費(fèi)用清單中有一系列收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：省會(huì)城市加盟費(fèi)1.1萬(wàn)元/年、保證金1萬(wàn)元、品牌管理費(fèi)4800元/年、后期提供生產(chǎn)流程等咨詢服務(wù)費(fèi)2000元/年，還有門店開(kāi)設(shè)所需要的設(shè)備8萬(wàn)元、首批原材料6萬(wàn)元、裝修預(yù)算8萬(wàn)元、房租費(fèi)和轉(zhuǎn)讓費(fèi)等10萬(wàn)元起。

相比較而言，地級(jí)城市和縣級(jí)城市加盟費(fèi)分別為9000元/年、7000元/年，其他費(fèi)用并無(wú)差別。

事實(shí)上，蜜雪冰城最大的收入來(lái)源并不只是加盟費(fèi)用。按照蜜雪冰城收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，加盟費(fèi)、管理費(fèi)、咨詢服務(wù)費(fèi)一年繳納一次。如果每個(gè)商家繳納三項(xiàng)費(fèi)用總合為1.5萬(wàn)元，10000家門店收費(fèi)僅為1.5億元。

對(duì)其而言，真正長(zhǎng)久的是原材料生意。工作人員對(duì)記者表示，加盟店中所有原材料都需要從蜜雪冰城購(gòu)買。首批需要的原材料價(jià)格6萬(wàn)元，有的門店1個(gè)月就能用完。每次原材料送貨申請(qǐng)時(shí)，只要總金額超過(guò)8000元就可以免配送費(fèi)，“這個(gè)很容易就能達(dá)到”。

亂象頻生

偽平臺(tái)宣稱可加盟喜茶，中途“勸退”轉(zhuǎn)向小品牌

“夏天才喝茶飲冬天就不喝，逛街或者平時(shí)購(gòu)買一杯飲品已經(jīng)是有消費(fèi)習(xí)慣了”，7月11日，蜜雪冰城總部的人正在講解加盟相關(guān)事項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)不停有人提問(wèn)：如何才能審核通過(guò)加盟、利潤(rùn)率多少、開(kāi)店區(qū)域保護(hù)政策是什么、經(jīng)營(yíng)要注意什么……

前往蜜雪冰城的很多人都已經(jīng)對(duì)奶茶市場(chǎng)加盟品牌做了深度了解。

“一點(diǎn)點(diǎn)太貴了”，同樣計(jì)劃開(kāi)奶茶店的陳勛（化名）告訴記者，茶百道的開(kāi)店成本也高，古茗的審核相對(duì)較難，“只能加盟開(kāi)放的地方”。

記者注意到，一些加盟品牌還對(duì)加盟商的學(xué)歷和年齡提出要求。其中，西南領(lǐng)域發(fā)展較大的品牌“書亦燒仙草”官網(wǎng)顯示，要求年齡20-40歲之間、大專以上學(xué)歷。此外，大多數(shù)品牌都會(huì)要求加盟者全職經(jīng)營(yíng)店鋪。

加盟時(shí)，大多數(shù)人也會(huì)被品牌方要求不能同時(shí)加盟其他競(jìng)品。在蜜雪冰城的一起相關(guān)訴訟中，蜜雪冰城要求加盟方承諾，在合約起始至終止后二年內(nèi)，本人以及關(guān)聯(lián)方、關(guān)系密切家庭成員不從事與蜜雪冰城相競(jìng)爭(zhēng)的同類行業(yè)。

值得一提的是，加盟奶茶品牌熱潮及高門檻下，不少人也被亂象“割韭菜”。貝殼財(cái)經(jīng)記者搜索發(fā)現(xiàn)，雖然喜茶和奈雪的茶都是直營(yíng)品牌，不接受加盟，但網(wǎng)上不少以“喜茶官網(wǎng)加盟”、“奈雪的茶加盟”為標(biāo)題的網(wǎng)站。而檢索“一點(diǎn)點(diǎn)加盟”、“CoCo加盟”、“蜜雪冰城加盟”等關(guān)鍵詞，也能搜索出很多偽平臺(tái)。

貝殼財(cái)經(jīng)記者在一家網(wǎng)站填寫手機(jī)號(hào)后，便有號(hào)稱某品牌加盟的大區(qū)經(jīng)理打來(lái)電話。不過(guò)，溝通中，其“勸退”記者加盟一些知名品牌，極力推薦一款號(hào)稱與某綜藝聯(lián)合打造的奶茶品牌，并表示只要加盟該品牌，就能在門店內(nèi)使用該綜藝知名主持人的照片，“品牌與IP雙向引流”。

明星代言招商背后，暗藏的套路不少。今年5月，女星馬伊琍代言的一款品牌茶芝蘭因涉嫌詐騙，接受公安機(jī)關(guān)調(diào)查。該品牌的套路加盟詐騙案，涉案金額高達(dá)7億。至于其中的玩法，主要是在一些一線城市黃金地段開(kāi)一家店，每天雇100多人排隊(duì)買奶茶，營(yíng)造火爆假象。吸引到加盟商后，再拖延門店選址時(shí)間、翻看地圖隨機(jī)選址、抬高裝修采購(gòu)報(bào)價(jià)、供應(yīng)原料以次充好等方式消極履約，直接導(dǎo)致大量加盟店經(jīng)營(yíng)慘淡甚至關(guān)門停業(yè)。

同期，鄭愷代言的奶茶品牌茶主播同樣被加盟商發(fā)帖質(zhì)疑涉嫌虛假招商。企查查顯示，該品牌的運(yùn)營(yíng)方南京永茂餐飲管理有限公司目前已經(jīng)顯示經(jīng)營(yíng)異常，并被納入失信被執(zhí)行人。

無(wú)獨(dú)有偶，7月8日企查查顯示，魔力SHOW奶茶的運(yùn)營(yíng)方佰潤(rùn)（北京）生物科技有限公司被列為經(jīng)營(yíng)異常，原因?yàn)橥ㄟ^(guò)登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系。官網(wǎng)顯示，該公司產(chǎn)品為魔力SHOW奶茶，由王子文、rain代言。

成本門道

“本錢只有1.2元/杯”，奶精、奶茶版“濃湯寶”當(dāng)?shù)?/strong>

蜂擁而至的奶茶行業(yè)背后，承載不少人創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。20平方米店鋪，幾臺(tái)操作機(jī)，加上按比例配比原材料，有的門店一天的正常流水可達(dá)幾千元。

現(xiàn)制奶茶行業(yè)，尚未有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明確。在現(xiàn)制奶茶的外包裝上，也普遍不對(duì)產(chǎn)品配料信息、營(yíng)養(yǎng)信息等做相關(guān)標(biāo)識(shí)。

貝殼財(cái)經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，大部分品牌的奶茶主要原料是傳統(tǒng)植脂末，也就是奶精，還有部分品牌開(kāi)始使用味道更為濃郁的“特調(diào)乳飲料”。

7月初，記者在電商平臺(tái)看到，一款由深圳一諾食品配料有限公司生產(chǎn)的“晶花植脂末”產(chǎn)品顯示，每公斤售價(jià)14.4元-21.12元。用途包括咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。產(chǎn)品介紹稱，每2升香濃醇奶茶需要植脂末260克，另外加120克白砂糖、一個(gè)30克的紅茶包。

“500克的杯子，本錢只有1.2元/杯。”一家奶茶原料供應(yīng)商告訴記者，目前市場(chǎng)上大部分商家都在使用這類奶精，味道香濃、成本較低。

7月12日，貝殼財(cái)經(jīng)記者隨機(jī)撥打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌的加盟門店電話，了解公司奶茶是否為鮮奶制作，只有少數(shù)幾款產(chǎn)品使用了鮮奶。

“是茶跟奶粉配的”，一家書亦燒仙草的工作人員告訴記者，門店里沒(méi)有鮮奶制作的產(chǎn)品。茶百道一位工作人員也表示，門店奶茶并不是鮮奶制作。

貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，一些門店會(huì)在部分產(chǎn)品中使用“特調(diào)含乳飲料”，這類產(chǎn)品大部分為乳白色液體，配料成分包括氫化植物油、稀奶油、乳清粉、黃油、全脂乳粉、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑等。在商家看來(lái)可謂牛乳版的“濃湯寶”，也被貼上“代替植脂末”標(biāo)簽。

1升“特奶”價(jià)格不到30元，商家示范視頻里只需要70克，再加上不同輔料，就能制成一杯好喝的牛乳茶。

值得一提的是，今年5月，町芒研究院針對(duì)市場(chǎng)上在售奶茶進(jìn)行測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示現(xiàn)制奶茶存在糖、咖啡因含量過(guò)高而未做標(biāo)識(shí)、蛋白質(zhì)含量低、脂肪含量過(guò)高等問(wèn)題。其中，蛋白質(zhì)含量過(guò)低，主要原因?yàn)槟滩柙现写罅渴褂谩澳叹薄?/span>