對(duì)于在珠海打拼的數(shù)十萬粵西人來說，吃到一口地道的粵西米粉是一件很不容易的事?；浳髅追壑v究純米漿鮮制，鮮、滑、嫩、薄，對(duì)保鮮、工藝要求很高，所以出了粵西區(qū)域，基本吃不到正宗的粵西米粉。

但粵西米粉特有的風(fēng)味和記憶，始終是無數(shù)在外打拼的粵西人最心心念念的味道。粵西湛江吳川人，在珠海做生意的輝哥從中看到機(jī)會(huì)！2020年9月，一次偶然機(jī)緣，輝哥在廣州接觸到【吳一川·韭香粉皮】，了解到吳一川已率先攻克了純米漿米粉的保鮮和流通工藝，將正宗地道的粵西米粉帶到珠三角，并開出二十多家生意火爆的連鎖店，輝哥頓時(shí)心頭一震，立刻與同在珠海發(fā)展的幾個(gè)朋友合計(jì)，拿下了吳一川在珠海的代理，準(zhǔn)備大展拳腳。

2020年12月，珠海第一家“吳一川”粵西米粉在前山開業(yè)，粉皮店一開業(yè)，就有無數(shù)食客慕名而來，經(jīng)常有從斗門、金灣、中山開車來的，甚至有食客不惜開車2小時(shí)過來，只為這一口地道的粵西米粉。除了為一品家鄉(xiāng)味的粵西人，很多外地人吃過吳一川粉皮之后，也都紛紛愛上這種新鮮美味的米粉。2021年6月，在火爆市場(chǎng)的鼓舞下，輝哥團(tuán)隊(duì)又開了珠海第二家吳一川粉店，生意火爆勢(shì)頭有增無減。據(jù)粉店老板輝哥介紹：1間小粉皮店1天能賣出300多碗粉！有時(shí)候粉皮下午就早早賣光。忙的時(shí)候店員都忙不過來。目前，輝哥的第三家吳一川粉皮店正在選址，未來打算在珠海開出10家店以上，要真正把新鮮好吃的粵西米粉，帶到更多人身邊。

【關(guān)于吳一川】

【吳一川】是粵西米粉連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌，總部位于廣州，手藝源自廣東吳川第二代粉皮傳人，早年就在粵西地區(qū)廣受追捧。憑借傳統(tǒng)的手藝和突出風(fēng)味，自2019年品牌化運(yùn)營(yíng)后，吳一川快速風(fēng)靡廣東珠三角，僅在廣州1年就賣出超過200萬碗。目前有門店30余家，輻射廣州，珠海、深圳、佛山等地。

吳一川是推動(dòng)純米漿鮮粉（粵西粉）發(fā)展的先鋒企業(yè)，是首家將粵西特色純米漿鮮粉打造標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的連鎖餐飲管理公司?？偛恳呀且淮ㄊ称窂S（SC認(rèn)證制粉廠），吳一川肉制品加工廠（成品供應(yīng)鏈），物流配送中心（每天新鮮準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)門店），完善的品牌形象系統(tǒng)，營(yíng)銷/運(yùn)營(yíng)中心，研發(fā)中心。

吳一川有兩大核心優(yōu)勢(shì)：一是擁有強(qiáng)大的研發(fā)能力，同時(shí)擁有3位中國(guó)烹飪名師、5位30年以上經(jīng)驗(yàn)的粵西傳統(tǒng)米粉匠人、2位國(guó)家級(jí)食品安全專家擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)顧問；二是技術(shù)上，既保留了傳統(tǒng)粵西工藝人的制粉品質(zhì)又率先攻克了純米漿粉的保鮮技術(shù)，為大規(guī)模的加盟連鎖保駕護(hù)航。

吳一川粉皮品牌目前正在重點(diǎn)部署珠三角大灣區(qū)市場(chǎng)，作為首個(gè)攻克純米漿鮮米粉保鮮和流通工藝的品牌，吳一川扛起了純米漿粵西米粉品牌化、規(guī)?；拇笃?，在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，吳一川主打的純米漿粵西米粉，以新鮮、健康、美味的優(yōu)勢(shì)，面臨一片藍(lán)海市場(chǎng)，前景廣闊。