雨水節(jié)氣一過(guò)，大江南北生機(jī)蓬勃，全國(guó)各地已是野菜的天下。吃上一口清新鮮美的春菜，成了不少人豐盛年飯后的共同期待。解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，不少電商平臺(tái)都紛紛上線了當(dāng)季時(shí)令菜，不僅有香椿、薺菜等嘗鮮春菜，還有以春菜為主題的創(chuàng)新預(yù)制菜，讓消費(fèi)者今年的嘗春季有了更豐富選擇。

一口香椿解“鄉(xiāng)愁”

“記憶中春天仿佛就是從香椿炒蛋開(kāi)始的?！痹谏虾９ぷ鞯娜f(wàn)佳，這個(gè)春節(jié)因?yàn)楣ぷ髦蛋嗪鸵咔榈年P(guān)系，沒(méi)有回陜西老家。前不久，父母打電話時(shí)說(shuō)起老家的香椿芽冒頭了，萬(wàn)佳擔(dān)心父母郵寄麻煩，在電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)有不少陜西渭南的柳枝香椿，便立馬下單了，“收到貨立馬炒了一盤(pán)，雖然沒(méi)有100%還原媽媽的味道，但吃著感覺(jué)也像回到了家，聊解鄉(xiāng)愁?！?/span>

“一箸入口，三春不忘”。香椿堪稱春菜界的“愛(ài)馬仕”，嫩葉中豐富的谷氨酸和多種芳香揮發(fā)物質(zhì)，使其具有令人過(guò)口難忘的特殊香氣。這種奇妙的味道，讓香椿一直穩(wěn)坐春菜市場(chǎng)的“頭把交椅”。

據(jù)叮咚買菜商品開(kāi)發(fā)專家鄢世卿介紹，目前已上架的新鮮春菜中，香椿人氣最旺，價(jià)格也最高。記者發(fā)現(xiàn)，在上海，無(wú)論是本地商超還是電商平臺(tái)，一公斤香椿的價(jià)格在200元上下，相當(dāng)于一只波士頓龍蝦。

香椿年年賣出天價(jià)，究竟原因?yàn)楹?？“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高的直接原因?！焙旭R春菜采購(gòu)負(fù)責(zé)人謝羅敏表示，香椿采摘的人力成本高，也是一個(gè)重要原因。

不過(guò)，記者發(fā)現(xiàn)在電商平臺(tái)拼多多，香椿價(jià)格每斤從30元到60元不等，不過(guò)大多是在山西、陜西、四川等原產(chǎn)地發(fā)貨，想嘗鮮還要等上幾天。拼多多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李云豐介紹，得益于貨源豐富、產(chǎn)地直發(fā)、平臺(tái)補(bǔ)貼等優(yōu)勢(shì)，以及香椿限時(shí)秒殺等優(yōu)惠活動(dòng)，更多消費(fèi)者能以更實(shí)惠的價(jià)格嘗到“春天的味道”。

預(yù)制菜也趕“時(shí)髦”

除了大熱的香椿，大江南北的春味其實(shí)也各具特色。在拼多多，廣受歡迎的薺菜，風(fēng)靡江浙滬的草頭、馬蘭頭，臨安天目山的春筍，江蘇的菊花腦、婆婆丁，東北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期陸續(xù)上市。拼多多平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來(lái)，平臺(tái)野菜搜索量增加137%，多家店鋪銷量達(dá)數(shù)萬(wàn)單。

盒馬貨架上的各類春菜

從2月中旬起，盒馬全國(guó)范圍內(nèi)將有超過(guò)60種的春菜陸續(xù)上架，例如廣州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，還有首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽(yáng)捧瓜尖等小眾春菜。今年盒馬還將首次上線有機(jī)香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。

目前，叮咚買菜全國(guó)范圍內(nèi)已上架近30種新鮮春菜，大江南北春味各具特色。除了可以自己下廚嘗鮮，叮咚買菜還推出了春季時(shí)令預(yù)制菜系列。以鮮筍為例，“叮咚王牌菜”系列中的腌篤鮮、“蔡長(zhǎng)青”的雪菜筍絲，都是以當(dāng)季鮮筍為食材入菜，只需簡(jiǎn)單烹飪，就可以端上餐桌。此外，春菜系列的預(yù)制菜還有馬蘭頭香干、蔥油蠶豆等，都是百姓日常餐桌的春季時(shí)令菜肴。

“蔡長(zhǎng)青”馬蘭頭香干

“不時(shí)不食，時(shí)令性是叮咚買菜預(yù)制菜的一大特色?！倍＿速I菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人歐厚喜表示，推出春菜這類時(shí)令性菜品，采用的都是當(dāng)季的新鮮食材。在叮咚買菜自有物流能力的支持下，可以將春天的第一口鮮美以最快的速度送到消費(fèi)者面前。（編輯 李闖）

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